排骨臘八粥臘八粥是怎麽做的？有哪些原料？
壹般由花生、棗、杏仁、核桃、栗子、蓮子、百合、龍眼肉、葡萄幹和各種米、豆類組成。
天津人煮臘八粥，和北京的差不多，有蓮子、百合、珍珠米、意大利糯米、大麥仁、粘糯米、粘黃米、豆類、綠豆、龍眼肉、桂圓肉、銀杏、紅棗、糖水桂花等。，都是色香味俱佳的。近幾年又加入了黑米。該臘八粥可用於食療，具有健脾開胃、益氣安神、清心養血的功效。
山西的臘八粥，又稱八寶粥，以小米為主，配以豇豆、小豆、綠豆、大棗、粘黃米、大米、糯米。在晉東南，用水煮粥也是飲食習俗之壹，這種粥叫香米，就是臘月初五的小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、糯米、柿子。
在陜北高原的臘八這壹天，除了各種米和豆類外，還用各種幹果、豆腐和肉煮粥。壹般早上做，甜的鹹的，看人的口味。如果是午飯，我們應該在粥裏煮壹些面條，吃壹頓團圓飯。吃完後還要在門上、竈上、門外的樹上放粥，辟邪避災，迎接來年農業豐收。民間傳說，臘八這壹天禁止吃菜，說是吃了萊作物後地裏雜草多。陜南臘八族要吃混粥，分“五味”和“八味”。前者用大米、糯米、花生、銀杏、豆類等煮成。後者用以上五種原料增加肉丁、豆腐、蘿蔔，還加了調味料。在臘八節，人們不僅吃臘八粥，還用粥祭祖和糧倉。
甘肅人傳統上用五谷雜糧和蔬菜熬制臘八粥，煮好後不僅供家人食用，還分發給鄰居，用來餵養牲畜。在蘭州、白銀市區，臘八粥是用大米、豆子、紅棗、銀杏、蓮子、葡萄幹、杏幹、冬瓜幹、核桃、綠豆絲、糖、肉丁熬制而成。烹飪後，首先用來祭祀門神、竈神、土地神、財神，祈求來年風調雨順、五谷豐登；然後送給鄰居，給最後壹家享用。甘肅武威講究“蘇臘八”，吃的是大米粗米、扁豆米或粗米，煮熟後配炒籽、麻花吃。民間稱之為“豆粥泡”。
寧夏人通常用扁豆、黃豆、赤小豆、蠶豆、黑豆、大米、土豆煮粥作臘八飯，用小麥粉或蕎麥粉加入切成菱形柳葉的“麥穗”，或做成小圓蛋的“麻雀頭”，再加入蔥花油烹調。這壹天，全家只吃臘八飯，不吃蔬菜。
青海西寧人多為漢族，但臘八不吃粥，吃麥仁飯。將剛磨好的麥粒與牛羊肉壹起煮，加入青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經過壹夜的文火，肉和小麥融合成乳白色的形狀。早上開鍋，香味撲鼻。
在山東省的“孔府食制”中，規定“臘八粥”有兩種。壹種是由米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等制成。，還有壹些“粥果”加在碗裏，主要是水果雕刻成各種形狀做點綴。這種粥是專門給孔子的師傅和十二宮的師傅吃的。另壹種是用米飯、肉片、白菜、豆腐等煮。，是給孔府裏的仆人喝的。
河南人吃臘八飯，用小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料熬制而成。煮的時候加點紅糖和核桃仁，讓粥變得又濃又香，寓意來年豐收。
在江蘇吃臘八粥分甜的和鹹的，烹飪方法是壹樣的。只是鹹粥配的是菜和油。蘇州人煮臘八粥要加鏃、荸薺、核桃、松子、芡實、紅棗、栗子、木耳、蔬菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩曰:“臘月初八粥，自梵天傳來，七寶美妙交融，五味雜陳。”
浙江人通常用核桃仁、松子、芡實、蓮子、紅棗、龍眼肉、荔枝肉等熬制臘八粥。，香甜可口，祈求長命百歲。據說這種煮粥的方法是從南京傳過來的，其中包含了壹些傳說。
四川人多。臘八粥的做法多種多樣，有甜的、鹹的、辣的，農村人吃的比較鹹，主要是黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔。陌生人來這裏品嘗，雖然入鄉隨俗，但是很難習慣。現在城市裏有很多人吃甜粥，可以稱之為別有風味。臘八和粥關系密切，在臘八喝粥，也算是壹種花式，壹種水平。
臘八粥:
臘八粥的傳統做法是將薏米、白豆、紅豆、綠豆揀起來洗凈，煮至半熟，然後放入大米、小米、黃米中，再用文火煮。粥的稠度適中，吃的時候加糖，拌上預先煮好的紅棗和栗子。
如今市面上的物品如此之多，要找到所有這些材料並不困難，但有多少人會理解並有耐心遵循這些傳統做法來熬粥呢？今年的臘八很難記，買壹袋粥用高壓鍋煮。
臘八粥是怎麽給臘八做的？
在古代，臘八粥是用赤小豆和糯米熬制的，然後材料逐漸增多。雖然中國各地用料不同，但歸根結底還是糯米、紅豆、紅棗、栗子、花生、蓮子、百合等。大多是煮熟的，也有和桂圓、蜜餞壹起煮的。現在風大又冷，吃壹碗熱氣騰騰的臘八粥又好吃又有營養，會增加幸福感，延年益壽。我推薦幾種做臘八粥的方法。首先來看兩個甜的:
1.配料:糯米、桂圓、糖；
配料:蓮子、銀耳、紅棗、百合、山藥、綠豆、紅豆。
做法:食材提前煮熟；糯米浸泡1小時，大火燒開，小火煮20分鐘；加入桂圓和糖煮10分鐘；最後加入食材，煮開。
2.配料:糯米、紅小豆、糖；
配料:葡萄幹、蓮子、紅棗、桂圓幹、松子。
做法:糯米洗凈浸泡1小時，小紅豆洗凈浸泡2小時左右；小紅豆、蓮子，放入鍋中，加水煮沸；加入糯米，加水燒開，再小火燉45分鐘；然後加入紅棗和桂圓幹，加水煮沸10分鐘；加入松子、葡萄幹和糖攪拌。
如果想換換口味，鍋裏鹹鹹的臘八粥也不錯。該方法如下:
食材:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆；
材料:豬肉末，蓮子和栗子，少許鹽。
做法:泡豆30分鐘後，放入鍋中煮約15分鐘；加入其他配料，用文火煮45分鐘左右。如果想換個口味，鍋裏鹹鹹的臘八粥也不錯。該方法如下:
食材:小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆；
材料:豬肉末，蓮子和栗子，少許鹽。
做法:泡豆30分鐘後，放入鍋中煮約15分鐘；加入其他材料，煮沸，煨大約45分鐘。