壹、鵪鶉品種
鵪鶉的種類很多，按照現代經濟用途的分類，大致可以分為蛋型和肉型。蛋型主要品種有:1，日本鵪鶉，又稱日本改良鵪鶉；2.朝鮮鵪鶉；3.中國白羽鵪鶉；4.黃羽鵪鶉，即隱性黃羽鵪鶉；肉用型主要品種有:1、法國巨肉鵪鶉、2、沙威麥肉鵪鶉。我市蛋型主要品種為朝鮮鵪鶉和中國黃羽，肉型主要品種為法國巨鵪鶉。
二、鵪鶉配種的準備
鵪鶉舍建築
1.建設地點:選擇地勢高、排水好、土質好、背風向陽、遠離汙染、水、電、交通方便的地方。鵪鶉舍最好朝南，以利於采光和通風。通往鵪鶉舍的道路應平坦，但不應過於靠近主幹道，並應避免交通及其他噪音的幹擾。
2.屋面:要求屋面材料具有良好的保溫性，便於雨水排水。最好用瓷磚砌築，先抹灰後掛瓷磚，屋頂要有吊頂，有利於冬季保溫，夏季隔熱。天花板距地面2.2-2.4m高。
3.墻面和地面:磚墻更好，保溫性能好，經久耐用，容易清洗消毒，但成本較高。如果使用成本較低的石材墻體，保溫性能較差，水蒸氣凝結在墻體上，不易散發。所以在使用石墻的時候，需要在墻上抹壹層麥稭泥，然後用石灰乳粉刷，這樣可以增強防潮性和保溫性。
(2)籠子準備:
1，鵪鶉籠:主要用於1-15日齡的鵪鶉。籠壁和籠頂可用木頭和鐵絲制成，並配有專用的餵食槽和水槽。小型育雛籠的尺寸壹般是100 cm？57厘米？43 cm，帶活動門，可疊4 ~ 5層，每層有承糞板。熱源可以是煤爐加熱和管道加熱。
2、鵪鶉籠:主要用於商品鵪鶉，規格為100 cm？57厘米？17厘米。
3.鵪鶉籠:壹般4-5層，每層長100厘米，寬57厘米，高22厘米。
(3)消毒:鵪鶉舍內的地面、墻壁及各種設備應先消毒。現場可用石灰消毒，辦公室、宿舍用百毒殺1: 200消毒，籠子用1: 300配制的殺菌消毒劑消毒，疫情用1: 200殺菌消毒劑噴霧器消毒。糞便要用苛性鈉消毒，暫時存放。在進入鵪鶉之前，也要進行熏蒸消毒。消毒時，鵪鶉舍的門窗要關好，所有進、出氣孔要堵嚴。根據鵪鶉舍的容積，按照每立方米28ml福爾馬林的比例熏蒸消毒。(有熱源時，加入等量的水加熱蒸發；無熱源時，每立方米28ml福爾馬林和28ml溫水混合後加入14g高錳酸鉀)。
第三，鵪鶉的孵化
1，溫度。溫度是孵化最重要的外部條件之壹。溫度決定胚胎的生長發育，影響雛鵪鶉的存活。溫度過高或過低不僅直接影響孵化率，嚴重時還會導致胚胎死亡。立體培養箱整批孵化溫度為:1？14天，38.5℃，壹般冬季38.3-38.5℃，夏季37.9-38.2℃；15號？17天，34-36℃。保溫箱的溫度也會影響保溫箱的溫度，所以保溫箱也要保持幹燥，溫度20？25℃為宜。
2.濕度。濕度對胚胎發育也有很大影響。濕度過低，蛋內水分蒸發過多，胚胎附著在胎膜上，影響胚胎的正常發育和孵化，孵化出來的鵪鶉又瘦又矮。如果濕度過高，蛋內水分不能正常蒸發，阻礙胚胎發育，孵化出來的鵪鶉肚臍大，沒有精神，生命力差。壹般要求培養箱內的相對濕度前期為55%-60%，後期為70%。濕度可以通過水盤的數量和水盤中的水量來調節。培養箱內的濕度也會影響培養箱內的濕度，所以培養箱內的相對濕度最好保持在60？70%。如果濕度太低，可以在地上灑水。如果濕度過高，應加強通風，促進水分分布。
3.通風。隨著胚胎的生長發育，其需氧量和二氧化碳的排放量都在增加。孵化箱內要做好通風，補充氧氣，排出二氧化碳，尤其是孵化的中後期，否則會出現很多死胚和畸形鵪鶉。保育箱中的通風可以通過保育箱上的進氣孔和出氣孔來控制。孵化初期可以關閉進出氣孔，中後期要經常打開進出氣孔，進行頻繁通風。但是註意不要有氣流或者太多的空氣。
4.轉動雞蛋。鳥類在自然孵化過程中會不斷翻蛋，可以將巢邊的蛋與中心的蛋進行交換，使孵化出的蛋受熱均勻，有利於胚胎發育，避免胚胎與蛋殼粘連。因此，在用機器人工孵化家禽時，翻蛋成為不可缺少的技術措施，可以降低死胚率，提高孵化率和質量。翻蛋的方法、要求、次數和時間因孵化器類型和胚胎年齡而異。
把蛋從孵出的那天壹直翻到2？3天菜落的時候，壹般是日夜翻蛋。12次。在實際生產中，雞蛋往往白天每小時翻1次，晚上每三小時翻1次。雞蛋轉角要求轉90度。
5、冷雞蛋。在孵化過程中，胚胎在發育的中後期會產生大量的熱量。孵化溫度高時，先將蛋冷卻，不要馬上翻蛋，以降低死胚率。冷蛋可以改變保溫箱內的空氣，降低機器的溫度，排除機器內的汙濁氣體。但較低的溫度可以刺激胚胎發育，增強鵪鶉未來對外界溫度的適應能力。妳通常需要每天冷卻雞蛋兩次。冷卻雞蛋的時間因孵化期和季節的不同而不同。在孵化初期和冬季，給蛋降溫的時間不宜長；在孵化期後期和夏季，冷卻蛋的時間要長壹點。雞蛋平均冷卻時間10？20分鐘，冷卻雞蛋，直到雞蛋溫度下降到30？35℃時停止。
6、據蛋。為了知道胚胎是否發育以及如何發育，壹般需要在孵化過程中取兩個卵子。
蛋的第壹張照片(頭像)是在蛋孵化後五天進行的，目的是檢查蛋是否受精，以排除無精子蛋。發育正常的胚胎卵有壹個透明的氣室，其余呈淡紅色。用蛋形發光器透視，可以看到心臟的紅點以後會形成，還有以紅點為中心向四周擴散的樹枝狀血絲。未受精卵的蛋黃懸浮在蛋的中心，蛋體是透明的。精卵混濁，還可見血環、血弧、血斑或血管破裂。這是壹個胚胎發育異常的卵子，應該取出並清除。
蛋的第二次照射(第二次照射)在孵化後約10天進行，以便檢測死胚蛋。此時胚胎發育正常的卵的氣室變大，邊界明顯，其余部分為黑暗。死胚卵在卵內呈現深色陰影，兩端發亮。容易識別。
由於照射蛋的時間稍長，容易使蛋溫驟降，尤其是在冬季，所以必要時提高室溫，以免影響孵化率。如果卵子受精率在90%以上，就不用給卵子拍照了。或者第壹張照片證明卵子的受精率很高，第二張照片可能拍不出來。這樣既可以降低種蛋的破損率，又可以節省人工，孵化質量也不會受到影響。
壹般鵪鶉蛋用專門的蛋照明器照明，蛋也可以用蛋照明器照明。
7.放下盤子。蛋孵化到14？15這壹天把蛋從蛋盤移到孵卵盤，這叫掉蛋。
掉盤的雞蛋要平放在幼盤上，掉盤的雞蛋數量不能太少、太少、溫度不夠；但也不能太多。過多容易導致散熱不足，新鮮空氣供應不足，導致胚胎熱死或窒息。
把掉下的蛋放平後停止反應，溫度保持在35-36℃左右，等待小雞出來。如果溫度不夠高，可以用棉氈或棉胎蓋在雞蛋上增加溫度。壹般夏天35℃，冬天36℃。
8.沈思。如果孵化條件適宜，孵化卵在16天開始啄出，孵化高峰在17天。用立體孵化器孵化壹般需要20小時左右。
鵪鶉剛出殼時，渾身濕透，疲憊不堪。但是幾個小時後，羽毛幹了，體力恢復了。鵪鶉會跳來跳去，非常活躍。當孵出的鵪鶉超過50%時，要對孵化出的鵪鶉進行檢測，防止未孵化出的胚蛋受到它的幹擾。孵化後的雞(蛋鵪鶉)應為雄性，單獨飼養。
培養箱內的溫度為35-36℃，取出的鵪鶉不宜突然放在寒冷的地方，而應放在事先準備好的培養箱或籠子裏，充分休息和恢復。如果要把鵪鶉苗運到國外，就把雛鵪鶉放在專門的運輸箱裏，及時運出去。無論是育雛箱還是專用運輸箱，都無法鋪設光滑的紙張。因為年幼的鵪鶉很難站在光滑的表面上，所以它們的腳很容易滑倒和分開，時間長了鵪鶉的腳會變得畸形。所以要用麻袋布或者粗棉布之類的東西做墊料。
9.清算。孵化後的蛋殼？毛蛋？、拍紙簿等。應及時清除，然後是孵化室、保溫箱、蛋盤等。應該清洗幹凈並晾幹。第二次使用前再次消毒。