做水煮蝦，首先要選好蝦。選擇新鮮的蝦，買回來後讓賣家給塑料薄膜袋裏註入氧氣。回家洗幹凈，然後去掉蝦線和蝦包。蝦背上有壹條黑線。這條黑線是蝦線。我們可以把它拿掉。蝦頭上有壹根長長的刺。切掉，蝦包在裏面。把它挑出來。
水煮蝦1
配料:刀額新對蝦、蔥、姜、醬油。
練習:
刀額新對蝦洗凈，去蝦須、蝦線、蝦包，瀝幹備用；
加入適量的水，放入蔥花和姜片，倒入少許白酒，將水燒開，讓蝦煮至變紅。
在冰水裏泡壹會兒。，撈起瀝幹；
將海鮮醬油倒入小碟中，加入日本青芥末。
水煮蝦2
材料:刀額新對蝦500g，姜適量，蔥適量，1湯匙糖，臺灣省米酒2湯匙。
我們這裏用白糖代替鹽，所以蝦肉會更鮮更甜！肉也很嫩！)
刀額新對蝦買回來，用清水洗幾遍，去掉蝦仁、蝦皮、蝦米，瀝幹備用。
加壹勺糖。
加入2湯匙臺灣省米酒。
鍋中放入適量的水，然後加入姜絲和蔥絲。
大火煮沸2分鐘後，倒入蝦。
蓋上鍋蓋，直到蝦不跳來跳去。蓋上蓋子煮。
開蓋煮3分鐘左右，關火。
蘸:可用:蒜泥、草菇醬油、香醋、蒸魚醬油，淋上幾滴香油或純橄欖油。
技巧
1.崇明老酒(或發酵米酒代替)可以不用臺灣省米酒。
2.水煮蝦壹定要新鮮才好吃！燙的時候要快，要蓋好鍋，不然蝦遇到熱水會跳，註意不要燙到！蝦尾彎曲就熟了。不要煮太久，蝦肉要變老了！
3.不要在糖裏放鹽。個人覺得真的很好！值得壹試！
水煮蝦3
配料:鮮蝦、蒜、姜
調料:鹽、醬油、香醋、香油
將鮮蝦清洗幹凈。
姜壹半切片，壹半切塊。
大蒜用刀背做成蒜末。
將鍋放入冷水中，加入姜片。
將鍋裏的水燒開，加入鮮蝦。
放入適量料酒，再次將鍋裏的水燒開，然後撈起蝦擺盤。
粵菜煮蝦
材料:鮮蝦500克、姜2片、蒜4瓣、米酒1湯匙、鹽1湯匙、李錦記海鮮醬油2湯匙、香油適量。
沙蝦洗凈，用牙簽挑出蝦線和蝦袋，準備。
姜切片，2瓣蒜拍平，另2瓣蒜剁成肉末，倒入海鮮醬油。
鍋底放些水，放入姜、蒜、鹽，然後倒入米酒。
燒開後加入蝦。
蝦變紅後立即關火，隔水燉1分鐘，取出剪刀即可食用。
蘸:把香油從鍋裏拿出來。麻油加熱後，倒在蒜蓉醬上。~~
問題二:冷凍很久的水煮熟蝦能吃嗎？看妳放進去多久了。水煮蝦可以冷凍很久。三個月沒問題。在冷庫裏是行不通的。如果超過三個月，最好不要吃。蝦很容易引起中毒，為了您自己的安全！
問題三:如何把大蝦煮得更入味？食材:活大蝦:350g，醬油:20g，蔥段:2g，醋:15g，糖:25g，熟植物油:500g，紹興酒:15g(約50g)不要怕浪費油！)制作方法:1。蝦剪去鉗子和須，洗凈瀝幹。(壹定要洗幹凈，不然不影響食欲。) 2.炒鍋加入植物油，炒至九成熱(冒出青黑色煙霧)，用勺子將蝦連續推入炒鍋，5秒左右用漏勺撈起。油溫升至八成熱時，將蝦倒入油炸10秒，使肉與殼分離，用漏勺撈出。(註意危險，不要燙傷)3。鍋裏倒油，蔥略炒，倒入蝦仁煮紹酒，加醬油(不要太多，會影響蝦仁的顏色，不美觀)，白糖和少許水，炒鍋煮醋，當菜。註意:新鮮的大蝦要大小均勻。蝦殼用強油炸兩次(重點地方是要註意的地方)，煮熟調汁，讓蝦殼爆開凸出來。(熱脹冷縮原理)風味特點:炸好的大蝦外殼爆裂凸出，鮮紅酥脆，殼紅酥脆。留著的話，入口舔壹下就脫了，蝦肉鮮嫩，酸甜可口。糖炒蝦的準備:帶殼小頭蝦半斤，(蝦味好)，醬油(有色不鹹)，蒜瓣幾瓣切碎，生姜和糖少量。做法:1。大火將油加熱到10，然後將蝦丟入鍋中，壹部分蝦馬上變紅，翻炒10秒左右，能變紅的蝦全部變紅。2。倒入大約2湯匙醬油，加入1茶匙糖。翻炒5到10秒。3。加入姜末的蒜末，煮到有蒜味。判斷蝦熟不熟就好，就是中等硬，蝦壹定不能煎的太硬。整盤菜沒有鹽。油辣蝦食材:鮮蝦500g，幹辣椒5個，姜絲1湯匙(15g)，蔥絲2湯匙(30g)，油1湯匙(15g)，料酒2湯匙(30ml)，醬油1湯匙(60ml)。鹽的制作方法1茶匙(5g): 1。蝦從背部切開，去蝦線，洗凈，加入料酒腌制10分鐘。2.中火加熱鍋中的油，放入幹辣椒絲、蒜末、姜絲、蔥絲炒至七成熱，再放入腌制好的蝦仁翻炒片刻。然後蓋上蓋子燉5分鐘。蒜蓉蝦原料:鮮蝦500g左右，蒜2大勺，紅辣椒半個，1大勺蔥，香菜少許。調料:紹興酒1/2勺，胡椒粉少許。做法:1。從後面把蝦兩邊都切開。蓋上微波爐保鮮膜，放入烤箱，大火煮3分鐘，取出。3.在小碗中放2湯匙油，大火加熱約1分鐘，然後加入洋蔥末和紅辣椒。4.把香菜放在蝦面上，淋上熟油。5.醬油和生抽各加1/份。在炒菜鍋裏加入清水，放入少許花椒、幾片姜片、幾根蔥花、少許料酒和幾滴油，水開時放入洗凈的大蝦，煮壹分鐘，撈出裝盤，蘸醬、油汁食用。鹹蝦將大蝦洗凈，用剪刀剪掉長須。在壹個煮鍋裏放入清水，加入鹽、少許花椒、幾片姜片、幾根蔥花、少許料酒和幾滴油。水開後，加入洗凈的蝦，煮壹分鐘，然後取出裝盤。椒鹽蝦仁將粗鹽倒入鍋中，加熱至鹽粒滾燙，不停晃動鍋體；待鹽粒變熱後，加入胡椒粉繼續搖動使其混合均勻；加熱至鹽粒開始變成淡黃褐色，辣椒發出香味；將蝦仁倒入胡椒粉和鹽，混合翻炒幾下，使每只蝦仁都均勻的裹上胡椒粉和鹽顆粒；然後加入蔥白和剁碎的幹辣椒攪拌均勻；關火，蓋上蓋子，用鹽和胡椒粉燉H蝦5-8分鐘；大白菜烤蝦食材:大白菜、蝦、木耳、少許蔥、姜、蒜。做法:鍋中放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入蝦翻炒幾下，放入木耳、白菜翻炒，加入壹小碗水、少許糖、少許鹽、少許料酒，8分鐘左右收汁。大蒜蝦的原料> & gt
問題四:買了壹條冷凍的刀額新對蝦，要了椒鹽刀額新對蝦。
材料
新對蝦，鹽和胡椒，蔥花，
工作方法
1.新鮮的刀額新對蝦，剪去胡須，去掉蝦線，從背部切開。洗凈瀝幹水分加少許鹽腌制15分鐘左右。用姜片和大蒜加熱半鍋油。
2.將腌制好的蝦放入鍋中炸至完全變色，取出待用。
3.另取壹個油鍋，加少許油燒熱，倒入炸好的蝦仁，翻炒後撒上鹽和胡椒粉炒勻。關火，然後放入蔥花炒勻。
白卓新對蝦
材料
刀額新對蝦、姜、蔥、白酒、甜辣醬、白糖、扇貝醬、陳醋、醬油、鹽。
工作方法
1，新對蝦洗凈，姜切片，蔥切片。
2.鍋中燒開水，加入姜、蔥、鹽和少量白酒。水開後放入蝦，燒至蝦殼變紅，關火，撈出瀝幹，擺盤。
3、鍋熱，放入鮮貝醬、醬油、醋、甜辣醬、糖，小火煨至湯汁粘稠，關火晾涼，放入姜絲。
技巧
也可以先用牙簽挑出蝦線，比較麻煩。調料可以根據自己的口味來調配。
問題五:凍了兩年的水煮蝦還能吃嗎？可以吃水煮蝦，不怕凍。
問題6:蝦要多久才能熟？蝦是壹種軟爛的食物，長時間烹飪對其營養價值有害。
壹般來說，加熱時間根據蝦的大小而不同。煮沸後，加入蝦。蝦大的話，5分鐘左右。如果很小，壹般需要2-3分鐘。當蝦變紅時，意味著它熟了。
希望對妳有用，希望采納~油燜蝦。
湖北菜(來自湖北潛江江漢平原)的特點是口味清淡，以10大蝦為主要原料。調味料酒25g，精鹽適量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，蔥75g，姜片50g，清湯適量。制作流程:1。將大蝦洗凈，切掉須和腿，從蝦槍的頭部切開壹個小口，取出沙袋，然後切掉大蝦的背部，提取沙腺。2.將勺子放在火上煸炒，放入花生油，燒熱，放入大料、蔥、姜片煸炒，大蝦炒出蝦油，煮料酒，放入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋子，小火燉透，然後將勺子移至常火，待汁液稍濃時放入味精，倒入香油。
鳳味蝦
所有菜肴的特點都像鳳尾，色澤金黃，蝦尾鮮紅，鮮、嫩、脆。原料:大蝦13只，配料:面包糠100克，調料:料酒10克，精鹽3克，味精5克，蔥5克，姜末5克，蛋清50克，面粉50克，豬油150克。在制作過程中，將大蝦去頭、去皮、留尾、取出沙線，用刀片從大蝦背部開成扇形，用料酒、精鹽、味精、蔥姜末腌制15分鐘，清洗幹凈。粘上面粉和蛋清，用它把面包屑粘在蝦的兩面，放入七成熱的豬油鍋中煎至金黃色，然後轉小火略煎，再取出，換刀，裝盤。
鹽水蝦
江蘇菜的特點是鮮紅漂亮，鮮嫩。原料:新鮮河蝦500克。15g調味鹽，4片花椒，2片姜，3片蔥，50g料酒，5g味精。在制作過程中，蝦被剝去須和腳，洗凈後放入沸水鍋中。燒開前，在鍋中加入蔥、姜味精、料酒、鹽、胡椒粉等調料，燒開後撇去浮沫，3分鐘左右蝦就熟了。然後把湯連同火壹起放入碗中，冷卻後放入盆中。
多葉琵鷺
魯菜的特點是外形美觀，味道鮮美。原料:新鮮河蝦250克。豆芽50克，熟豬油100克。精鹽3g，紹興酒20g，蔥姜末15g。制作過程中，蝦仁去殼洗凈。瀝幹水分，放入碗中，加入精鹽。腌制調味紹興酒:將腌制好的蝦仁放在澱粉上，用搟面杖將蝦仁逐壹壓成琵琶般的薄片，放入沸水中焯水，將豌豆苗葉洗凈放入沸水中焯水，炒鍋加入熟豬油，待火至六成熱時(約132℃)，放入蔥姜炒香，加入清湯和紹興酒。煮1分鐘後，將蝦片從盤中取出，用濕澱粉勾芡鍋內湯汁，加入姜汁和蔥油，攪拌均勻，迅速倒入放蝦片的盤中，撒上豌豆苗葉。
李記蝦
川菜的特點是肉質脆嫩，色澤金黃，具有西方風味。配上辣椒醬更美味。大蝦600g，面包糠60g，雞蛋1為主要原料。調味植物油800g(實際用量約80g)，面粉30g，鹽3g，胡椒粉3g。制作過程(1)將大蝦的頭、皮、腿、尾去除，取出背部黑線，洗凈，用刀將背部切至尾部，平鋪在砧板上，像致盲刀壹樣傾斜。(2)將蝦肉放入碗中，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻，兩面沾壹層面粉。(3)將大蝦放入七分熱油中，炸至金黃色，即可上桌。
酒蒸活蝦
所有特色料理原料:*活草蝦16 *枸杞1湯匙*川芎10小塊*當歸1塊*小葉生菜2兩*糖2...> & gt
問題7:凍蝦可以煮嗎？是的。
鮮魚不需要用酒腌制，可以煮或者加點酒煮。
冷凍的原料最好加點酒。
問題8:煮熟的水煮蝦在冰箱裏凍久了還會吃嗎？可以凍很久！
但是，要做好保鮮措施！
裝在容器裏，用保鮮膜封好。加油！
最後可以放冰箱了！
問題9:煮熟的蝦放在冰箱裏放五天能吃嗎？鮮蝦保鮮方法:不能吃的鮮蝦快速冷凍。
熟蝦的存放方法:1。速凍2。用保鮮膜密封，放入保鮮(2攝氏度以下)，48小時內食用。3.將煮熟的蝦去殼，將蝦冷凍，可以保存很長時間。
其他保存方法:將熟蝦放入鹽水中煮熟，冷卻，放入普通塑料袋中冷藏，最長可保存30天。
吃法:冷水煮沸，加入適量鹽、姜、白蔥，再加入鮮蝦，2分鐘後即可食用。食物名稱是水煮蝦。熟蝦經上述方法保存後，也可用此方法加工食用。