黑芝麻，又叫胡麻、油麻，有油香氣，含有大量的蛋白質、維生素、卵磷脂、鐵等營養成分。黑芝麻具有強大的抗氧化功能，主要是因為其含有芝麻素。芝麻素不僅可以保護肝臟，調節血壓、血脂，降低膽固醇，還可以直接作用於組織器官，減緩衰老。
經常吃黑芝麻還能美容養顏，黑芝麻中的維生素E可以滋潤皮膚。黑芝麻與浸泡後的黑豆壹起打成漿，煮開後即可飲用，具有烏發、潤膚養顏的作用。
芝麻中還含有不少植物甾醇，能夠有效降低低密度脂蛋白含量黑芝麻和堅果類食物中的油脂類似，雖然油量大，但大部分屬於不飽和脂肪酸，比如豐富的亞油酸成分，能夠健腦，還能夠抑制血管斑塊和粥樣硬化，提升高密度脂蛋白含量，提高血管代謝能力，清潔血管，預防多種心腦血管疾病的發病幾率。
芝麻中還含有不少植物甾醇，能夠有效降低低密度脂蛋白含量，低密度脂蛋白是壹種壞膽固醇，它會加速累積脂蛋白、雜物在血管壁，增加誘發血栓的風險，它也是冠心病的發病主因之壹。黑芝麻中還有壹定的膳食纖維，能夠有助於潤腸通便。
黑芝麻是具有非常好的美容的作用黑芝麻是具有非常好的美容的作用，由於黑芝麻中是含有維生素e，能夠讓肌膚變得更為柔嫩，而且富有光澤，女性朋友們可以適當的食用黑芝麻，能夠起到非常好的美容養顏的效果。
黑芝麻也是具有抗炎的作用，如果皮膚有破損以及感染等癥狀，可以用棉簽蘸取黑芝麻油，塗抹在皮膚組織處，能夠減輕刺激，同時還能夠消除炎癥，促進人體盡快的恢復。
高血壓患者需要清淡飲食，尤其是需要控制鹽的攝入高血壓患者需要清淡飲食，尤其是需要控制鹽的攝入，但大部分人群都受不了，經常攝入多余的鹽，這時候就需要高鉀飲食，鉀進入身體能夠促進鈉的排出，而芝麻就含有豐富的鉀，每壹百克芝麻含有358mg的鉀，可以幫助降低血壓。
如果長期堅持吃黑芝麻，會逐漸促進體內黑色素生成，有很好的烏發養發、益腎精等作用，能改善須發早白、腰膝酸痛等問題。
但我發現必須堅持長期吃才有效果，壹旦停下來或想起來才吃烏發及改善身體效果不明顯。個人覺得芝麻醬、黑芝麻粉蒸饅頭等吃法堅持下來作用緩和，吸收充分。
無論男女，經常吃黑芝麻等食材就不會缺鈣無論男女，經常吃黑芝麻等食材就不會缺鈣，這可是最主要的。其含鈣量高，在同等食物中它算是補鈣佳品。與豆腐、油菜、海帶等交替食用會增加骨密度，我覺得中老年人預防骨質疏松可以選它。
值得註意的是，黑芝麻需要破壁食用才會有效吸收，吃的時候要分季節破壁多少安全儲存。破壁後的黑芝麻不宜在室溫下儲存太久，因為它也特別容易滋生菌落，吃了黴變的黑芝麻不但起不到好的作用，還會損害身體，因此要引起足夠的註意和重視，健康無小事。