黑柿子:第壹個柿子壹定是有名的黑柿子。除了甜度高，還好看，更受消費者歡迎。更重要的是，市場上銷售價格最高的柿子品種。壹個柿子要想有優良的特性，甜度是18%~23%，可以說是相當高了。除了甜，口感好，最重要的是價格高，因為好東西肯定不便宜。
二、牛心柿:接下來必須是外觀與黑柿相似的牛心柿，主產於陜西，肉質好，果形大，平均175 ~ 190g，甜度18%~21%，成熟度190g。因其產量高，無籽，主要用於制作柿子。
第三種。方柿:這是目前市場上常見的柿子品種。它因其方形而得名。口感酥脆，甜度很高。甜度在17%-20%之間，最大的可以超過300克。可以說是優良品種中最大的柿子。果肉無籽，成熟度10月。
第四種。紀信柿子:既然叫紀信柿子，說明它像雞心，也說明它比較小。單果通常在100克左右，成熟期在10月中旬。甜度在17%-20%之間，市場銷售很火爆。
五、磨盤柿:這是最大的柿子品種之壹，單果250g以上，俗稱“半斤柿”，甜度約18%~22%，產量高，品種優良。
第六。火晶柿:為什麽叫火晶柿？主要是它的顏色比較紅，單果70-80克之間，甜度18%~21%，果肉細膩，軟薄，產量好，成熟度也在10的6月下旬。
綜上所述，除了最新的優良品種排名，還有很多柿子品種並不壹定比這些差。這是因為每個地方的人都說自己家鄉的品種最好，所以都是優質品種。所以這些優秀的柿子品種都是根據市場上最暢銷的品種和銷售價格來挑選的。
2.小柿子品種的引種與繪制。
1
七月黃柿產於陜西省富平縣。七月黃柿果肉脆、嫩、形美、色艷、脆、甜、味美。曬幹成柿子後，皮上結霜，狀如明月。
七月黃柿主要產於陜西省富平縣，距今已有2000多年的歷史。七月黃柿很大，橙紅色，透明無籽，多汁柔軟，非常甜。
3.小果柿品種介紹
柿子的催熟方法:
1.將柿子放入大水缸中，然後倒入45攝氏度的溫水，完全淹沒柿子，然後用棉絮等物將缸口蓋緊。20至36小時後，即可去除澀味。
2.柿子可以和其他成熟的水果放在壹起，也可以把壹些香蕉、蘋果和柿子混在壹個密封的紙箱裏。成熟果實釋放的乙烯等氣體可以加速柿子的成熟。這種方式更快更簡單。
3.在柿子皮上抹點白酒，用75%的酒精或高粱酒噴柿子，然後儲存，密封在容器裏3到4天。這個方法最簡單，但是每次效果都不明顯。
柿子是柿子科的漿果。成熟季節在10月份左右，果實有多種形狀，如球形、扁圓形和近圓錐形‘方形’。不同品種的顏色從淺橙色到深橙色，大小從2厘米到10厘米不等，重量從100克到350克不等。原產中國，已有1000多年的栽培歷史。
柿子脫澀方法:
1.防腐方法
防腐劑的配制:10-20%甲醇，10-20%乙醇，1種高錳酸鉀、百菌清、甲基硫菌靈可濕性粉劑，0.02%-0.2%，余量為水。
2.澆柿果法
浸泡100斤柿子，選擇1.5斤柿子小果或殘果(好果也可)。將小果或殘果搗碎，放入水缸中，加入適量的水攪拌，倒入要浸泡的柿子，加水至柿子不露出水面，輕輕攪拌浸泡2-3天即可食用。用這種方法泡過的柿子，能保持柿子原有的風味，味道鮮美爽口，不易腐爛。
3.混合水果脫澀方法
澀澀的柿子混合著成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等。放在壹個封閉的房間裏。在室溫下，5-7天後即可去除澀味。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性和呼吸作用，從而去除澀味。用這種方法催熟的柿子香味濃郁，但子實體稍軟。也可以把澀澀的柿子放在塑料袋裏，放入1-2個蘋果，紮緊嘴，2-3天就可以去掉澀味。
4.石灰水去澀味
每100公斤柿子果實，用生石灰7公斤配制成澄清石灰水，倒入罐中，再加入柿子。加入適量的水淹沒柿子。在20-25℃下，柿果3-4天可澀，柿果脆。
5.加熱、缺氧、去澀
將柿果放入壇、桶、缸或鋁鍋(無鐵制容器)，加入45℃的水淹沒柿果，水溫保持在35-40℃，16-18小時後脫澀。用這種方法處理的水果又脆又硬。
6.刺澀去除法
在柿子蓋(萼片)周圍插上小塊幹芝麻梗或牙簽，插上3-6個(圓形)柿子，幾天後即可去除澀味。
7.二氧化碳脫澀
將柿子果實放入密閉容器中，以0.7-1.05 kg/cm2的壓力註入二氧化碳氣體，在15-25℃下脫澀2-3天。用這種方法處理的水果脆而不軟。
8.酒精脫澀
柿子果實1層灌裝時，噴少量75%酒精，灌裝後密封保溫，20℃脫澀9天左右。處理過的柿子果實柔軟。註意酒精的量不要太多。
4.小柿子品種介紹圖片
柿子有兩種很小，直徑只有2厘米。
1.雞心黃柿子
這個柿子的皮比較厚，但是味道真的很棒，而且這個柿子的皮營養豐富。這種柿子最大的特點就是沒有果核，避免了吃的時候把果核吐出來的麻煩。
2.鏡面柿子
其實鏡柿在我國已經存在很久了。在古代，它是作為貢品獻給皇帝的。這個柿子最大的特點就是特別適合做成柿子。做成柿子後，不僅很甜，還在壹定程度上延長了保質期。
5.小柿子品種
柿子有三個品種，糖心小尖。
1.雞心黃柿子
這個柿子的皮比較厚，但是味道真的很棒，而且這個柿子的皮營養豐富。這種柿子最大的特點就是沒有果核，避免了吃的時候把果核吐出來的麻煩。
2.鏡面柿子
其實鏡柿在我國已經存在很久了。在古代，它是作為貢品獻給皇帝的。這個柿子最大的特點就是特別適合做成柿子。做成柿子後，不僅很甜，還在壹定程度上延長了保質期。
3.羅田甜柿
這種柿子最大的特點就是不需要人的處理就能自己去澀味。熟了之後就可以直接吃了。味道很細膩，口感很好。
6.小柿子品種介紹品種圖片集
1.磨盤柿
果實巨大，扁圓形，橙黃色或淺橙紅色。果肉橙黃色，無籽，脆多汁，味甜。主產區是燕山和太行山，在中國分布最廣。
2.新安牛心柿子
長心形，橙紅色，皮膚細膩。肉脆、多汁、甜、質量高，可用於加工柿子或新鮮食品。主要分布在河南新安。
3.陜西雞心黃
高質量；產量高；味道好；面條是甜的。果實方形，心形；縱向溝槽不明顯；無溢出痕跡；果實頂部的十字槽極淺；果實頂部逐漸變圓變尖；柿子花梗呈方形，略凹。
4.桂林恭城柿子
可以是紅、清、圓、飽滿多汁、酥脆香甜可口的鮮果；也可以是融化後又硬又霜又甜又軟的凍柿子。
5.鏡面柿子
肉質松軟，霜厚無籽，入口多漿，口感醇厚甘甜，營養豐富。
6.周圍的柿子
這種應該是我們日常生活中最常見的壹種，外觀有四個明顯的凹陷，口感香甜多汁，成熟期比較早，每年9月份成熟。
7.小柿子品種名稱
柿子是壹種很多人喜歡吃的水果。它的味道通常是甜的，營養非常豐富。適當食用通常對身體有很多好處，所以市場需求量會比較大。柿子種類很多，推薦以下品種:
①黑柿子:除了甜度高，還好看，更受消費者歡迎。更重要的是，市場上銷售價格最高的柿子品種。
②方柿:這是目前市場上常見的柿子品種。因其形狀呈方形，口感酥脆，甜度較高而得名。甜度在17%-20%之間，最大的可以超過300克。可以說是優良品種中最大的柿子。果肉無籽，成熟度10月。
③牛心柿:主產於陜西，肉質好，果形大，平均175 ~ 190g，甜度18%~21%，成熟度10 ~ 11。因其產量高，無籽，主要用於制作柿子。
(4)磨盤柿:這是最大的柿子品種之壹。通常單果250g以上，俗稱“半斤柿子”。甜度約18%~22%，產量高，品種優良。
⑤雞心柿子:看起來像雞心，也說明比較小。單果通常在100克左右，成熟期在10月中旬。甜度在17%-20%之間，市場銷售很火爆。
⑥火井柿:因色紅，單果70-80克之間，甜度18%~21%，果肉細膩，軟薄，產量好，成熟度也在10的6月下旬。
8.小柿品種引種適宜區域種植。
磨盤柿
磨盤柿，因個頭大，形狀像磨盤而得名，產於北京房山張坊鎮。磨盤柿果實扁圓形，腰部有壹圈明顯的縊痕。果實分為上下兩部分，形狀像磨盤，果皮大，柿子多，無籽汁。單個果實平均重量約230克，最大重量可達500克左右。磨盤柿果色鮮艷，色澤橙黃，果味甘甜，無核，肉脆，汁多，味極甜。
9.小柿子品種引種圖
1.雞心黃柿。這個柿子皮很厚，但吃起來很甜。
2.鏡像柿子。這種柿子在我國已經存放很久了，這種柿子多用來做柿子吃。
3.羅柿。這種柿子最大的特點就是可以自行去澀。
4.尖柿子。這種柿子個頭不大，但汁真的很豐富。
5.牛心柿子。因其形狀類似於公牛的心臟而得名。
第三種。方柿:這是目前市場上常見的柿子品種。它因其方形而得名。口感酥脆，甜度很高。甜度在17%-20%之間，最大的可以超過300克。可以說是優良品種中最大的柿子。果肉無籽，成熟度10月。
第四種。紀信柿子:既然叫紀信柿子，說明它像雞心，也說明它比較小。單果通常在100克左右，成熟期在10月中旬。甜度在17%-20%之間，市場銷售很火爆。
第五種。磨盤柿:這是最大的柿子品種之壹，單果250g以上，俗稱“半斤柿”，甜度約18%~22%，產量高，品種優良。
第六。火晶柿:為什麽叫火晶柿？主要是它的顏色比較紅，單果70-80克之間，甜度18%~21%，果肉細膩，軟薄，產量好，成熟度也在10的6月下旬。