清明節的傳統食物(壹)
1.青團子
清明時節江南地區吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
雞蛋
根
清明節的傳統食物(壹)
1.青團子
清明時節江南地區吃綠色餃子的習俗。綠色餃子是將壹種叫“漿麥稭”的野生植物搗碎擠出汁液，然後將這種汁液與幹純糯米粉混合，然後包餃子。餃子的餡料是精致的糖豆沙，餡的時候加壹小塊糖豬油。餃子做好之後，放進籠子裏蒸。當它們出籠後，用刷子將煮好的植物油均勻地刷在餃子的表面，就大功告成了。
雞蛋
根據民間習俗，清明節吃壹個雞蛋後壹年到頭都有好身體。清明節吃雞蛋源於先秦時期部分地區禁火的習俗，多日禁吃寒食。煮熟的雞蛋是度過這壹時期的食物儲備。
3.溫暖的蘑菇包
暖菇包是泰寧的傳統小吃。暖菇原料的學名是大曲草，也叫福爾草，當地人叫暖菇草。每年清明節前夕，地裏都長滿了小胡子，毛茸茸的，鮮嫩嫩的，正是采摘做暖菇包的好季節。
4.推饅頭
“子推磨”，又名老莫磨，類似於古代武將的頭盔，重約250-500克。雞蛋或者紅棗包在裏面，上面有頂。頂部覆蓋著鮮花。花棉是壹個面團成型的包子，形狀有燕子、蠕蟲、蛇、兔子或文房四寶。
煎餅
廈門有句話叫“清明吃煎餅”，意思是清明節家人掃墓後會聚在壹起做煎餅。
6.鋪子鍋
制作餅時，首先將餅的葉子和果實(仁)搗碎，然後與大米壹起搗碎成粉，再發酵後與糖混合，最後在陶器模型或梅花模型中蒸熟。壹般常見的種子有梅花型和桃型兩種，也有碗發酵桃。蒸出來的種子是草綠色的，每個人都面帶微笑，總給人壹種春天的美好感覺。它是淺綠色的，非常甜。據說吃了可以解積熱，治病。
7.清明大米
清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種可食用的草藥，制作清明節反叛。
8 .棗糕
棗糕又叫“自推餅”。在北方的壹些地方，發酵的谷物被用來制作面團，蒸熟的棗被端上桌。他們還習慣把棗糕做成燕子，用柳條串起來掛在門上，涼著吃，以紀念介子推名利的高尚品質。
9.芥末米飯
清明時節，閩東大部分地方，無論城鄉，都有吃榨菜的習俗。據說每年的二月二吃芥末和米飯混合的“芥末飯”，壹年四季都可以預防疥瘡。還有在3月3日煮泥鰍面送人祖先的習俗。
10.洋蔥和煎蛋卷
清明節和青島很多家庭吃大蔥和蛋卷，寓意聰明。這壹習俗壹直延續至今。
11.紫山
中國北方和南方都有清明節吃痱子的習俗。“饊子”是壹種油炸食品，酥脆精致，在古代被稱為“冷器皿”。
12.艾班
客家話裏有句老話“清明前後吃馬克杯，壹年四季都不會生病”。艾贊是清明節客家人的傳統小吃。
清明節的傳統食物第二部分
清明節的傳統冷食:綠色米飯
又名黑米，是用黑米樹的汁液染糯米煮的方法，它的顏色是吳琴。素飯原本是民間食品，唐代就有了。在宜興、溧陽、金壇、南京和皖南農村，用烏飯樹的葉子煮黑米已成為許多人的習俗。它是寒食節的食物之壹。
材料:糯米500克，南燭葉50克。
做法:糯米洗凈備用；南莊葉洗凈，加水500毫升，煮半小時。去葉取汁煮糯米，文火煮2小時左右。等到米色變黑，熟了，就可以馬上吃了。
功效:健脾補腎，止咳安神，明目烏發，適用於體質虛弱者的食療滋補。
清明節的傳統冷食:涼粥
“涼粥”起源於春秋時期晉文公重耳的寒食節(古代節日之壹，清明節的前壹天)，當時英雄介子推自焚。因為寒食節和清明節類似，後來人們就合並成壹個節日，演變成清明節祭祖掃墓的習俗。節日期間，人們不允許移動煙花，需要準備麥片粥等冷食以示紀念。涼粥是因寒食節而流傳下來的節日飲食。
材料:白梅花5克，粳米80克。
做法:將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮兩三分鐘。壹次吃壹碗三五天。
功效:梅花性平，能疏肝理氣，增進食欲。食欲不振的人吃飯效果好，而健康的人吃飯時精力更充沛。
清明節的傳統寒食:麥芽糖。
發酵糖是以大米、大麥、小麥、小米或玉米為原料，經發酵糖化制成的壹種糖食，是古代寒食節的專用食品。《海外無寒食，春日無寒食》《城市無寒食》《蕭聲吹暖賣寒天》《粥香白杏花》...從很多提到寒食的寒食詩中不難看出，古代肯定有寒食，沒有寒食。
材料:高粱少許，大米少許，大麥少許，小米少許，玉米少許。
做法:將以上食材發酵。
功效:味甘，性溫。本品能補中、潤肺、止咳、解毒。
清明節的傳統冷食:杏酪。
又名杏仁茶，是寒食節的又壹高級食品。東晉孫初推廣的食品中就包含了杏酪。據《書屋元規》記載，五代後周元年，太祖郭威作禦批申報大臣，意思是從百姓家中取壹些土特產，太麻煩，浪費了很多錢。以後不要再去服役了。在列出的紀念品中，有淮州產的冷杏仁。
配料:杏仁、桂花、大米、糯米、糖。
做法:將大米和糯米混合，壹起洗凈，放入冷水中浸泡2小時；杏仁用溫水浸泡15分鐘，取出，搓去黃皮，洗凈，加入250克冷水與大米、糯米壹起研磨成稀糊狀；鍋內放入冷水，大火燒開，將稀糊倒入鍋中，煮5分鐘形成杏仁茶，然後舀入水桶中保溫。吃的時候把杏仁茶放在碗裏，加糖和桂花汁。
功效:能防止皮膚老化，防止色素和蝴蝶斑的形成，尤其是硒和鋅能促進皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。
延伸閱讀:清明節吃雞蛋的意義
二十四節氣中的“清明節”，有清明節吃蛋摸蛋的民俗。每到清明節，總有幾個孩子願意摸雞蛋。摸蛋就是把兩個雞蛋放在壹起，互相捏，看誰能把對方的雞蛋捏碎。因為不能吃辣，這個遊戲成了孩子們的最愛。
如果要探究清明節吃蛋撞蛋的象征意義，也應該包含著人們對生命和生育的崇敬。
據有關專家介紹，清明吃雞蛋的習俗已有上千年的歷史。
專家說，吃雞蛋起源於古代的上巳節。為了結婚生子，人們把雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等各種蛋煮熟，塗上各種顏色，稱為“五彩蛋”。他們來到河邊，把五彩的蛋扔到河裏，然後用水沖下去，讓下遊的人搶著吃，剝了吃，然後就可以懷孕了。現在清明節吃雞蛋象征著飽。在壹些農村，還有孩子之間“敲蛋”的習俗。如果要探究清明節吃撞蛋的象征意義，還應該包含著人們對生命和生育的敬畏和信仰。在我國的壹些地區，清明節期間有吃蛋糕、夾心蛋糕、清明粽子、蒸糕、清明餅、幹粥和其他多樣食物的習俗。
清明節有吃雞蛋的習俗，雞蛋也很有營養，不僅含有優質蛋白質，還含有豐富的維生素、卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵等營養成分。
煮雞蛋，壹般建議用冷水煮七八分鐘。盡量不要長時間吃半熟的雞蛋，以免引起腹瀉等不適，壹定要適量食用。