網上烤栗子的方法很多，都是半路刷糖水栗子。栗子已經開了口，烤好了也剝好了。妳不需要用牙齒咬它們。栗子殼上刷糖水不是白費力氣嗎？如果是給親朋好友烤的，妳可能要擔心他們會不會用吃過栗子的甜手在妳家四處摸索。。。懶惰的人總是為自己做得少找很多借口。
天津良鄉烤栗子最好吃。這種桂林錐栗燒臘燒雞不錯，但是烤起來不夠甜。為了給不加糖的栗子增加壹些甜味，讓栗子烤後變幹，可以在烤之前把栗子泡在糖水裏，所以烤栗子最大的好處就是方便，而且不會太臟。
材料
生栗子1斤，糖2勺，水200ml。
工作方法
1.栗子放在濕毛巾上，壹只手拿著濕毛巾按住栗子，另壹只手用刀在每個栗子上沿鋒利的方向劃壹道口子。
2.將切好的栗子放入糖水(每200ML+2湯匙糖)中浸泡1-2小時(這樣既能防止栗子烤的太幹，又能給不太甜的栗子增加壹些甜味)。
3.將泡好的栗子放在內襯錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，200度烤25分鐘左右。
技巧
開栗子要小心！不同的溫度和時間設置的烤箱應該是不同的。
毛栗子燒雞
材料
栗子、雞肉、少許醬油、料酒、兩小塊姜、鹽、糖、蔥花。
工作方法
1，鍋熱，放少許冷油，七八成熱時，放雞塊，炒至變色，放少許醬油和料酒，拍兩小塊姜進去，炒至顏色均勻。
2、加水淹沒雞塊，放栗子，放少許鹽和糖。
3.大火煮沸後，轉小火。汁變稠變幹後，撒上蔥花即可食用。
毛栗子紅燒肉
材料
栗子，三層肉，香葉，八角，冰糖。
工作方法
1.將三層肉切成大塊，用開水浸泡。
2.將不帶肉的冷水倒入砂鍋，加入八角和香葉，燒開。
3.關小火，悶20分鐘。
4.開大火，倒入醬油，稍微翻炒壹下，上色，再加入4、5塊冰糖。
5.倒入栗子，翻炒至栗子顏色均勻。
6.蓋上栗子，直到它們熟了。
技巧
板栗放入鍋內後，盡量少動，否則好的板栗會爛的七零八落，吃起來不方便，也難看。買栗子的時候要註意栗子是否新鮮。我買過冷凍栗子，也很好吃。他們是大栗子。
栗子塞雞的方法
材料
材料:1只肥母雞，200克栗子仁。
輔料:杏仁10g、紅棗5枚、姜蔥絲少許、核桃仁20g、料酒適量、味精適量、鹽適量、芝麻醬適量、糖適量、豬油適量、香油適量、豆粉適量。
工作方法
1.將核桃、杏仁放入碗中，用開水焯壹下，去皮，撈出瀝幹水分，然後放入中熟油鍋中，用漏勺翻面，炸至金黃色，油泡很少，大部分脫水，然後撈出放入鍋中，冷脆時用木棒滾動，磨成粉備用。
2.將栗子用刀切成兩半，放入開水鍋中煮至可以剝去外殼和衣服，然後取出去皮備用。
3.將雞洗凈，剁碎，放入炒鍋中燒熱，滑油，加入豬油25g，炒至六成熟，放入雞塊，炒至表皮變黃，加入料酒、姜絲、白糖、醬油，炒至變黃，加入白湯、紅棗、核桃，燒開，改用小火，蓋上鍋蓋，燜壹小時左右。
4.將鹵水放入鍋中大火燒開，放入芝麻醬拌勻，淋上少許濕豆粉，拌勻，勾芡成薄，加入八成熟豬油50克，用勺子反復攪拌使肥肉膨脹，放入香油略拌，淋在雞絲面上，撒上杏仁末。
特點:色澤金黃，芝麻爽口。
溫馨提示:此菜具有溫中益氣、填精補髓的功效，適用於胃脘不足、食欲不振、氣血津液不足者。
自制栗子泥
材料
栗子500克，黃油50克，白糖100克。
工作方法
1.栗子用清水洗凈，放鍋裏煮5分鐘關火。
2.將包好的板栗仁放入小鍋中，加入清水，清水煮30分鐘左右為宜。
3.將煮熟的栗子晾涼，然後放入攪拌機中，盡量加壹點水，讓攪拌機攪拌順暢。
4.將攪拌好的栗子糊倒入鍋中，小火翻炒。
5.炒壹些水，加入黃油和白糖，繼續炒。
6.翻炒多余的水。冷卻會比剛炸的時候幹壹些，所以請控制好火候和時間。
繽紛板栗球
材料
10去皮栗子，1湯匙椰子粉，1塊堅果巧克力，少許熟燕麥片，少許桂花幹。
工作方法
1.將栗子蒸熟，冷卻，蓋上保鮮袋，卷成栗子糊。
2.將椰子粉與溫水混合，加入栗子糊，攪拌均勻。
3.手上套個保鮮袋，把栗子糊揉成大小合適的栗子球。
4.將巧克力與水分離，將栗子球插上竹簽，在巧克力液中滾壹圈，使栗子球表面均勻塗上壹層巧克力液。
5.將裹有巧克力的栗子球在燕麥片或桂花幹中滾動，使巧克力表面均勻地裹上燕麥片或桂花幹。
6.等巧克力液凝固了再吃。
李子洲
因為栗子有很好的養胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血的作用，所以特別適合老年人腰腿酸痛、關節痛。用粳米煮栗子肉，有補腎強筋、健脾養胃的作用。
材料
栗子50克，大米100克。
工作方法
1、栗子、大米洗凈倒入煮鍋；
2.加水煮成粥。
李子吉
材料
雞腿300g栗子100g小蔥2根姜1小塊澱粉。註:醬油30g，鹽1茶匙糖1茶匙可酌情使用。
工作方法
1.栗子用清水浸泡2小時，取出瀝幹水分；雞腿洗凈，切塊；將洋蔥洗凈，切段，生姜去皮，切片；
2.將雞塊放入碗中，加鹽和適量水腌制混合，然後放入蒸鍋蒸熟，取出雞塊，保留雞汁備用；
3.鍋中燒熱油，將雞塊翻炒幾下，放入栗子和雞汁，放入醬油和糖，蓋上鍋蓋燜壹個半小時，最後加水和澱粉勾芡。
註意
栗子味雞肉嫩滑可口。燉雞的時候火壹定要小，防止栗子碎成粉末。
板栗腐竹鍋
材料
板栗、腐竹、香菇、青椒、紅椒、芹菜、姜、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、香油。
工作方法
1，先將栗子放入開水中焯壹會兒，趁熱取出，去皮洗凈，放入蒸籠蒸熟後取出備用。
2.將腐竹在溫水中浸泡半小時，然後切成段，控制水分，放入油中炸至金黃色，撈出，放入鍋中飛水備用。
3.在幹凈的鍋裏加入少許油，放入姜片、香菇、青椒片、紅椒片、香菜片，炒香，再放入水面上飛舞的腐竹。
4、加水，放入蒸熟的栗子，然後加鹽、香菇粉、醬油、胡椒粉，調好口味，淋上幾滴香油。
5、將鍋倒入鍋中，然後將鍋放入小火爐中燒開，勾少許醬料。在菜上放壹些芫荽。
栗子泡芙
材料
去皮栗子200克，黃油40克，糖50克，水少許。
工作方法
1.栗子去皮放入攪拌機中加入適量的水。
2.攪成泥
3.然後倒入鍋中(不要用鐵鍋，會變黑)
4.加入適量的糖(糖根據個人口味。適當添加)
加入黃油
6.用中小火翻炒至幾乎幹透。