冬筍的做法1。冬筍炒肉
冬筍燒肉是大家都很喜歡吃的壹道菜，但是可能大家都不太清楚這道菜的做法。下面我們就來詳細了解壹下冬筍燒肉的做法吧！
材料:冬筍300克、五花肉250克、蔥、姜、八角、醬油、料酒、鹽、糖。
1，冬筍去皮切塊，開水燙壹下撈出。
2.鍋裏加入壹勺油和3勺糖，慢慢攪拌，攪拌到糖變成棕色。待糖融化冒泡，將肉煸炒，放入蔥、姜、八角，將肉煸炒出油，加入酒、醬油，加入開水至溢出肉，小火煮30分鐘，放入竹筍煮至肉爛，加鹽、糖調味，收少許湯。
二、冬筍排骨湯
冬筍排骨湯味道鮮美，營養豐富，深受大家喜愛。但是很多人不太了解冬筍排骨湯的做法。下面就來詳細了解壹下冬筍排骨湯的做法吧！
材料:排骨300克，冬筍150克，鹽和雞粉。
1，排骨應該是川燙。
2.冬筍去皮切塊。
3.將鍋裏的水燒開，放入排骨。
4.煮開後加入冬筍。
5、燒開，放小火，慢煮壹小時。
6.當湯呈乳白色時，加入鹽和雞粉即可。
冬筍幹炒
幹炒，又稱爆炒或幹炒，是壹種在短時間內烹飪蔬菜的方法。原料經過刀工處理後，放入鍋內少量油，中熱油不斷翻炒。原料見無水汁時，加入調味料和輔料繼續翻炒，直至原料幹、香、潤。幹煸冬筍酥嫩，鹹澀，回味悠長。我們來看看怎麽炒冬筍吧！
材料:冬筍500克，瘦豬肉50克，芽菜50克，料酒10克，鹽3克，醬油10克，糖10克，香油10克，熔化豬油500克。
1.將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片。
2.將肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細顆粒。
3.把鍋點著。豬油燒至六成熱時，將冬筍炒至淡黃色，撈出油，鍋內留油50克，將肉炒至籽散脆，放入冬筍炒至發皺，再下料酒。
4.依次加入鹽、醬油、糖，每次翻炒幾次，最後將豆芽放入鍋中翻炒，加入香油，翻炒即可食用。
腐乳冬筍的做法
腐乳又稱豆花或豆腐，是漢族著名的傳統釀造調味品之壹。它是以大豆為主要原料，經過打漿、制胚、前培養、腌制和後發酵而成。它富含蛋白質，具有獨特的營養價值，深受消費者喜愛，已成為人們日常生活中不可或缺的食品。那麽，腐乳和冬筍會編織出怎樣的故事呢？
腐乳冬筍是湖南漢族傳統名菜，屬於湘菜。這道菜酥脆可口，腐乳味道濃郁。我們來看看腐乳和冬筍的做法吧！
材料:新鮮冬筍200克，腐乳10克，鹽2克，食用油少許，雞精2克。
1、新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗凈切成薄片。
2.洗菜鍋，倒入適量食用油，加熱後將發酵乳倒入鍋中，發酵乳出香味後倒入冬筍，加入調料翻炒，將油倒出鍋。
湘菜以口味重而聞名。首先是辣，然後才是好吃。而且這種豆腐冬筍脆嫩適口，豆腐香味濃郁，吃後留香。
冬筍的功效與作用
我們知道冬筍營養非常豐富，自古以來就有食用。那時候，冬筍已經被譽為蔬菜中的珍品了。冬筍含有豐富的蛋白質和氨基酸，能補充人體所需的多種礦物質和微量元素。這樣的健康蔬菜妳了解多少？我們來看看冬筍的功效和作用吧！
1，開胃健脾。冬筍中含有壹種白色的含氮物質，構成冬筍特有的香味，具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療腹脹、消化不良、食欲不振等疾病。
2、寬胸膈，排便。冬筍味甘性寒，其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變軟，易於排出。可用於治療便秘和預防腸癌。此外，其高含量的纖維素可以減少人體對脂肪的吸收，降低與高脂血癥有關的疾病的發病率。
3、開膈化痰。冬筍具有低糖低脂的特點。它們含有豐富的植物纖維，可以減少體內多余的脂肪，對治療高血壓、高血脂、高血糖也大有裨益。同時對消化道癌、乳腺癌有壹定的預防作用。
4、增強機體免疫力。冬筍含有豐富的植物蛋白、維生素和微量元素，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
冬筍的食用禁忌
凡事多留心，就能趨利避害。冬筍也是如此。要想讓冬筍發揮最大效益，就要科學食用。來看看冬筍的禁忌吧！
1，冬筍可以生煎，也可以燉湯，好吃又脆。吃的時候最好先用清水煮開，再用冷水泡半天，這樣可以去掉苦味，口感更好。
2.炒冬筍的時候要註意油溫不要太熱，否則冬筍不會內熟外白。
3.壹般來說，壹般人群都可以吃冬筍。冬筍對肥胖、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有壹定的食療作用。但兒童、尿路結石、腎炎患者不宜多吃。
4、冬筍性寒，老人、病人、嬰幼兒、婦女經期不宜食用。
5、冬筍含有草酸，易與鈣結合生成草酸鈣，所以壹定要用淡鹽水煮5-10分鐘再吃，以去除大部分草酸和澀味。