16牛奶參與實驗
本次比較試驗對質量(蛋白質、脂肪、非固體乳脂)、安全(汙染物、重金屬、獸用激素殘留、非法添加劑和防腐劑)、衛生等16項指標進行了檢測。檢測指標與國家標準和歐盟指令進行對比，選擇最嚴格的標準和限值進行判斷。
結果顯示，16常溫純牛奶的安全指標均符合最嚴格標準。16牛奶中鉛和三聚氰胺指標符合歐盟指令要求。
牛奶的質量略有不同，國產牛奶更好。
由於每種牛奶中各種元素的含量不同，牛奶的質量也略有不同。
脂肪
脂肪含量方面，伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優質牧場的乳脂含量高於標準的34%。八進口常溫純牛奶普遍脂肪低，偏差不大。
脫脂牛奶固體
脫脂牛奶固形物是牛奶品質的重要指標，是指牛奶中除脂肪和水以外的物質的總稱，主要包括蛋白質、糖類、酸類、維生素等物質。脫脂牛奶的固體含量越高，牛奶的質量越好。
測評結果顯示，君樂寶優質牧場、伊利金典、蒙牛特侖蘇的脫脂牛奶固形物含量排名前三。八種國產奶的脫脂牛奶平均固形物含量為9.2g/100g，八種進口奶的脫脂牛奶平均固形物含量為8.8g/100g，均高於國標要求，國產奶的性能優於進口奶。
蛋白質
經檢測，16常溫純牛奶蛋白質含量符合中國國家標準要求，但蛋白質含量相差較大。伊利金典、牛士蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質含量相對較高，德運、德亞蛋白質含量相對較低，接近國家標準的最低限量。蛋白質中樣品16的實際檢出值與標稱值的比值為93%-112%，符合GB 28050的要求(≥80%)。表現最好的是安佳、唐嫣、伊利金典和紐西蘭。德雲社和德雅表現不佳。
鈣含量
鈣含量方面，愛詩晨曦、牛士蘭、君樂寶品質牧場、蒙牛特侖蘇等四種純牛奶鈣含量較高。國產奶和進口奶的鈣含量均超過標簽值的10%，各純牛奶的鈣含量無明顯差異。
酸性
酸度是反映牛奶新鮮度和熱穩定性的重要指標。酸度高的牛奶新鮮度低，熱穩定性差。相反，低酸度表明高新鮮度和高熱穩定性。在所有樣品中，紐蘭、網易酵母、陳光港1號和德亞的酸度較低，表明其新鮮度和熱穩定性較好。
口味是影響購買的重要因素。
深圳市消保委對常溫純牛奶的口感進行了主觀評價。
評估網站
16國內外常溫純牛奶測評結果如下:網易嚴選純牛奶稠度得分最高，君樂寶優智純牛奶奶香味得分最高，網易嚴選純牛奶爽滑度得分最高。
消費者整體偏好排名前五的分別是:網易嚴選純牛奶、君樂寶優智牧場純牛奶和陳光宮崗壹號純牛奶(並列)、特侖蘇純牛奶和光明優+純牛奶(並列)。
消費者提醒
1，脂肪含量≠肥胖，牛奶脂肪含量高，牛奶更香。
因為牛奶脂肪約占牛奶含量的3.4%-3.8%，1克脂肪被人體吸收，釋放9千卡熱量。每天喝2杯牛奶只產生約140千卡熱量。正常人每天需要3000千卡左右的熱量，所以喝牛奶不會胖。而且牛奶中含有豐富的脂溶性維生素和多種易於消化吸收的脂肪酸。同時，由於脂肪對牛奶的風味和口感起著重要作用，所以牛奶脂肪含量高，牛奶更香。
2、牛奶是不喝的，建議每天1-2杯。
牛奶含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，1杯牛奶(200mL)含鈣約200mg，是中國人每天必須攝入的食物之壹。根據中國居民營養膳食指南，建議成年人每天攝入300克牛奶和乳制品。所以建議每天喝1-2杯(200 ~ 400 ml)。
3.沒必要盲目追求進口奶，國產奶也很好。
壹些消費者擔心三聚氰胺、激素、獸藥殘留、重金屬和防腐劑。國產牛奶和進口牛奶壹樣安全。從營養指標上看，國產奶不輸進口奶，國外奶的質量指標也不壹定比中國標準的要求嚴格。消費者在選擇時要理性，考慮營養狀況選擇適合自己營養需求的牛奶。