正宗吃法:不加任何調料。用銀勺子將冰鎮魚子醬直接送入口中。先用牙齒輕輕咬壹口，聽聽耳朵裏“嘭、嘭”的聲音，然後再用舌頭仔細品嘗，再咽下去。
壹般來說，最常見的吃法是在蘇打餅幹上塗壹點魚子醬，仔細品味它的味道。先準備壹點鹹味的小圓餅幹，餅幹上抹壹點酸奶油，酸奶油上抹壹點魚子醬。魚子醬本身是鹹的，記得餅幹不要太鹹。
在法國餐館裏，魚子醬也經常被用作開胃菜。同樣的，魚子醬塗在蘇打餅幹上，加壹個切片水煮蛋，撒上蔥花，就可以大塊吃了。也可以用壹個半熟的白煮蛋，敲開蛋殼，鋪上壹勺魚子醬，綿軟平淡的蛋液，包裹在魚子醬鮮美卻又豐富復雜的口感中，揉捏起來，令人難以置信的美味。
註:1，不要讓過於濃烈多樣的氣味淹沒了風格；2.避免高溫蒸煮影響質量；3、使用貝殼勺子(金屬勺子會嚴重破壞魚子醬的香氣，絕對禁止)；4.除了直接用壹勺吃，還可以配烤白面包、雞蛋、鮮奶油壹起吃。
魚子醬豆腐
材料
豆腐200克豬瘦肉20克蒜苗10克
生姜1小塊澱粉，適量
調味品
食用油300g(實際用油50g)香油1小勺。
蠔油3茶匙肉湯2茶匙魚子醬湯匙。
京燕1茶匙味精茶匙
工作方法
1.豆腐切厚片，豬肉、生姜切片，蒜苗切段；
2.鍋中加油，燒熱，放入豆腐片，炸至金黃色，撈起待用；
3.鍋內留底油，將姜片、肉片翻炒，放入豆腐，註入高湯，加入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，放入蒜苗煮片刻，水澱粉勾芡，淋上香油，即可食用。
配料:雞蛋，魚子醬，洋蔥，生菜和法國雞蛋。
做法:雞蛋放入水中煮熟，切成兩半，蛋黃完全取出。將洋蔥切碎，加入蛋黃和法式蛋黃醬，攪拌均勻。用蛋白填滿混合物。生菜切絲拌菜做底，上面放雞蛋，蛋黃上用木勺裝飾魚子醬，可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾，美觀。
我對魚子醬的器皿也很講究。貝殼、木頭、角和黃金都是理想的材料。最大的禁忌是使用銀餐具，銀有氧化作用，會破壞魚子醬本身耐人尋味的味道和香味。
達馬哈魚子醬
魚子醬色澤鮮艷，營養豐富。馬哈魚子醬是由鹹的成年鮭魚卵制成的。壹條四歲的雌魚產下3500-5000個卵，每個卵大如黃豆，亮如瑪瑙，有“水中紅寶石”的美譽。它富含磷酸鹽、鈣維生素Atx和維生素D，每三粒相當於壹個雞蛋的營養價值。
主料:雌性三文魚，2300克；輔料:鹽。
步驟
1.壹條長約55cm，寬13cm，重2.3kg的雌性三文魚
2.用刀把它從後面扔掉，魚還是新鮮的，還在流血。
3.再次打開腹膜。哇！都是魚肝油大小的魚子醬！
4.把魚兩邊的肉去掉做刺身，剩下的魚骨架和魚頭燉好，放滿滿壹盤魚子。
5.魚子醬生產流程:
1.取卵:取卵的雌魚先用清水洗凈，再用5%鹽水消毒洗凈，然後剖腹取卵。
2.洗卵分離:魚取卵後，立即將卵放入0-1℃的冰水中，洗去血水，過濾水。
3.鹽水保鮮:將幹雞蛋放入保鮮罐中，用飽和鹽水攪拌15至20分鐘，瀝幹鹽水。
6.用高度小燒吃，有不壹樣的感覺。
技巧
1.取卵:取卵的雌魚先用清水洗凈，再用5%鹽水消毒洗凈，然後剖腹取卵。
2.洗卵分離:魚取卵後，立即將卵放入0-1℃的冰水中，洗去血水，過濾水。
3.鹽水保鮮:將幹雞蛋放入保鮮罐中，用飽和鹽水攪拌15至20分鐘，瀝幹鹽水。