今天為大家推薦的這道菜是我們家每周飯桌上必備的壹道菜：土豆蒜瓣燒牛腩，牛腩是牛腹部的壹塊肉，此處肉質非常松軟，壹般我們都會用牛腩進行煲湯、紅燒以及醬牛肉，營養非常豐富而且牛肉怎樣制作味道都非常鮮美多汁，今天這道菜中的配料有土豆、大蒜，土豆與大蒜會吸收牛肉中的湯汁，沒吃上壹口都是軟糯鮮香，搭配上壹碗白米飯別提多下飯了。
早晨去早市看到有買新鮮牛肉，想著買壹塊回家煲湯喝，結果孩子看到後壹直說想吃土豆燒牛肉，於是晚上決定給他做再煮上壹鍋米飯，此道菜制作好後非常能勾起我們的食欲與味蕾，牛腩軟爛入味，土豆吸收了湯汁中鮮美綿密絲滑，正在長身體的熊孩子壹口氣都可以吃上兩大碗。
其實每個人都非常喜歡吃牛肉，也知道牛肉營養成分高，但是大家壹定不知道它的具體功效，牛肉中含有優質的蛋白質、脂肪、維生素B、葉酸、鐵等主要成分，家中男女老少食用對身體都非常有益處，而且牛肉中的脂肪含量相對要比豬肉、羊肉低，正在減肥減脂的人群都可以進行食用，但是要註意的是牛肉盡量不要與板栗壹起食用，會給我們帶來消化不良的癥狀。
菜名：土豆蒜瓣牛腩煲
所需食材:牛腩1斤、土豆1個、蒜瓣20瓣左右、香蔥壹根、八角5個、花椒2克、桂皮2塊、生姜1塊、白沙糖8克、料酒3勺、蠔油1勺、生抽2勺、食用鹽6克。食用油適量即可。
烹飪步驟:
1. 牛腩我們需要購買新鮮牛腩肉，然後用清水沖洗幹凈，如果有時間我們可以把牛腩放到清水中浸泡半個小時逼出血水，在鍋中加入適量的水煮開後放入牛腩焯水去除血沫，再把炒好水的牛腩放入到鍋中加入適量的涼水，再依次放入八角、桂皮、花椒大火進行煮開，在轉中小火煮半個小時，過火把牛腩切塊撈出進行備用，鍋中的湯需要留著。
2. 鍋中需要加入適量的食用油，油溫6成熱時放入大蒜進行爆香然後撈出放到碗中進行備用。
3. 鍋中的油不要倒掉，放入土豆塊與牛肉壹同進行翻炒均勻。
4. 翻炒片刻後我們把燉牛肉的湯放入鍋中沒過土豆與牛腩。
5.在放入白砂糖、生抽。、蠔油、料酒開中火進行燉煮10分鐘左右。
6.土豆燉熟後我們開大火進行收汁，最好保留壹些湯汁，最後放入生姜片、大蒜、還有提前炒好的蒜瓣進行攪拌均勻，最後在常常鹹淡味。
7. 在放入到砂鍋中進行燉煮，開小火慢慢煮5分鐘左右湯汁快收幹後即可出鍋。
烹飪竅門:
1.牛腩我們清洗後如果有時間可以放入到清水中進行浸泡30分鐘，這樣做可以有效地泡出牛肉中的血水，這樣再用水焯就會發現血水變少了。
2. 牛肉比較硬燉煮時間比較長，如果家中有老人牙口不好可以選擇用高壓鍋提前燉煮，這樣吃起來口感也會變得軟糯入口即化。
3. 喜歡吃大蒜可以多放入壹些，大蒜有殺菌排毒的效果，大蒜可以不切碎直接放入。