1.蒸南瓜
原料:南瓜壹個。
練習:
1.南瓜洗凈，去掉裏面的籽和絲，剝去南瓜皮(切的不要太厚，會影響口感，容易碎)。
2.將南瓜切成5厘米寬，15厘米長的大塊。
3.把南瓜塊壹層壹層的放在盤子裏，適當的撒點糖在南瓜上。
4.放在蒸鍋上蒸。
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2.南瓜派
配料:南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。
練習:
1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切塊，放入蒸籠蒸熟搗碎，加入蜂蜜和面粉，然後做成同樣大小的圓餅，再蘸面包屑備用。
2.坐在鍋裏，倒入食用油，點上火，熟了就把圓餅放在油裏炸到金黃色。
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3.紅棗南瓜湯
材料:南瓜500克，紅棗50克，紅糖適量。
練習:
南瓜去皮，紅棗去核，鍋中加水，加紅糖調。
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4.南瓜綠豆湯
材料:老南瓜壹斤，綠豆兩盎司，鹽適量。
練習:
1.綠豆洗凈，加半茶匙鹽，拌勻腌制五分鐘；將南瓜去皮洗凈，切成兩厘米見方左右的塊。
2.鍋中加入壹斤半左右的水，將綠豆洗兩遍，然後放入鍋中，大火燒開，小火煮20分鐘左右。
3.綠豆皮剛煮裂時，放入南瓜塊，大火煮開，中火煮至軟熟。
4.加鹽後煮兩分鐘。
5.攪拌均勻，盛在湯盆裏。
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5.脆炸南瓜絲
材料:1 ~ 2個青皮嫩南瓜，植物油50g，精鹽少許。
練習:
1.將嫩南瓜帶皮洗凈，切成細絲，攤在太陽下曬半天。
2.炒鍋燒熱，加入植物油燒熱，倒入南瓜絲，高速翻炒2 ~ 3分鐘，撒上鹽，炒勻即可食用。
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6.胡椒和鹽南瓜條
材料:南瓜500克，小麥粉200克，植物油50克，醬油20克，鹽3克，味精1克，鹽和胡椒粉20克。
練習:
1.將老南瓜洗凈，去皮，切挖去除果肉和籽，然後清洗幹凈，切成4厘米長，1厘米寬的條狀。
2.將面粉放入大碗中，加入精鹽、醬油、味精和適量的水，拌勻成濃稠的面糊，將南瓜條放進去，拌勻，使每個南瓜都和面糊壹起沸騰。
3.中火加熱炒鍋，倒入植物油，加熱至五成時，放入南瓜條快速分散，翻面，炸至南瓜條浮至油面，撈出瀝幹油。
4.炒鍋油燒至七成熱時，將炸好的瓜條放入炒鍋內復炸，炸至金黃色，撈出，瀝幹水分，裝盤。撒上胡椒粉和鹽即可食用。
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7.油瓜片
原料:南瓜300g，小麥粉20g，植物油20g，澱粉(玉米)10g，鹽2g，姜2g，胡椒粉4g，五香粉5g。
練習:
1.姜切末。
2.南瓜去皮，洗凈果肉，切成條狀，加入精鹽和姜末，拌勻，腌制10分鐘。
3.加入水、面粉、澱粉、精鹽，攪拌均勻成糊狀。
4.炒鍋加入油，加熱至五成熱。將南瓜條壹根壹根蘸入蛋糊中，放入油中炸至金黃色，撈出瀝油。
5.炒鍋留少許油燒熱，放入姜末炒香，倒入南瓜條，撒上胡椒粉和五香粉炒勻。
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8 .南瓜百合粥
材料:南瓜半個(約300g)，香米100g，糯米100g，百合、桂圓、紅棗、蓮子各20g，糖、鹽少許。
練習:
1.紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心洗凈備用；南瓜去蒂、去籽、洗凈、切丁。
2.糯米和香米洗凈後，放入鍋中加水燒開，放入南瓜丁、紅棗和蓮子，用文火煮20分鐘，揭開鍋蓋順時針攪拌片刻，再放入百合和龍眼肉煮10分鐘，再放入白糖和少許鹽，避免太甜太膩。
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9 .南瓜八寶飯
配料:老南瓜、糯米、堅果、豆瓣醬、糖、桂花。
練習:
將老南瓜洗凈，挖出蒂部的果肉，然後將糯米、堅果、豆沙、糖、桂花混合放入瓜中，然後蓋上蓋子固定好瓜，放入蒸籠蒸至飯熟瓜爛。
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10.南瓜湯
材料:南瓜500g，嫩姜10g，鮮奶和水500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，酸奶5ml，鹽和糖。
練習:
1.南瓜去皮去籽，洗凈，400g切成丁；將嫩姜洗凈，去皮切片。將剩余的南瓜和銀耳切丁，加水煮熟。
2.取壹個湯鍋，加入橄欖油，炒姜片，加入南瓜和開水至熟，然後加入鮮奶，倒入攪拌機打成汁，倒回湯鍋。
3.加入煮好的南瓜丁繼續煮，然後加鹽和糖拌勻。把它放在碗裏。加入酸奶，放入韭菜。
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11.南瓜球
配料:南瓜、白面、糯米粉、面包糠。
練習:
1.蒸南瓜，加糯米粉，少用白面粉補。
2.面條已經和好了。可以搓成長條，拉藥。
3.南瓜球是用面包屑卷起來的。
4.在鍋裏炒，油多壹點，不然不松手，媽媽壹面煎金黃，壹面煎黃。
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12.南瓜燉豆腐
配料:南瓜、豆腐、豌豆、胡椒面、醬油、姜。
練習:
1.炒熟南瓜，放入豌豆翻炒3分鐘。
2.加入胡椒面、醬油、姜和水。煮沸後，加入豆腐。
3.燉至熟，加鹽調味即可。
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13.燕麥南瓜粥
材料:100克燕麥、50克大米、150克南瓜、1茶匙鹽。
練習:
1.燕麥洗凈，提前用清水浸泡2小時。
2.將泡好的燕麥放入鍋中，放在火上。大火燒開後，改小火煮30分鐘。
3.加入洗凈的大米，大火燒開，小火煮10分鐘。
這時，燕麥和大米還沒有完全煮熟。
5.關火，蓋上鍋蓋，燉到第二天早上，或者把米飯煮到熟透，大概需要40分鐘。
6.早上起床後，米飯和燕麥都已經泡好了，變脆了。這時候開大火，把燕麥片煮開。
7.南瓜切丁，倒入粥中，小火煮10分鐘。
8.加鹽調味後，就可以享用美味的粥了。
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14.南瓜芝麻球
配料:南瓜，面粉，油，光滑的面團，黑芝麻。
練習:
1.南瓜洗凈切塊，放入蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入面粉和白油和成光滑的面團。
2.揉成條狀，取壹小塊面條，揉成細長條，揉成小球。
3.在烤盤上撒上黑芝麻。
4.小球上粘著黑芝麻。
5.用黑芝麻壹個壹個地揉搓小球。
6.烤箱中層，160度，30分鐘。
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15.南瓜土豆絲
材料:南瓜200克，土豆200克，1青紅椒，油適量，鹽適量，糖適量。
練習:
1.土豆、南瓜、青椒分別切絲。
2.燒熱油鍋，放入南瓜絲翻炒至變軟。
3.加入土豆絲，攪拌均勻，加入2-3湯匙水，煮2-3分鐘。
4.加鹽調味。
5.加入青紅椒切絲，翻炒均勻，加少許糖調味。
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16.南瓜金針菇湯
材料:南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克、素湯800克、清水600克、鹽2克。
練習:
1.南瓜去皮切成塊備用，嫩南瓜就不用去皮了。
2.金針菇洗凈，豌豆切段備用。
3.南瓜加入高湯和清水，在湯鍋裏煮開，小火燉30分鐘。
4.加入金針菇，轉大火。
5.10分鐘後加入荷蘭豆，煮開後加鹽調味。
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17.蘆筍炒南瓜
配料:蘆筍、南瓜、彩椒、油、鹽。
練習:
1.蘆筍、南瓜洗凈，分別切成細長段，彩椒切成細條。
2.燒熱鍋，倒油。先放入少許蔥花炒香，再放入南瓜翻炒，加少許水2、3分鐘。
3.倒入蘆筍，攪拌均勻，燉1和2分鐘。
4.最後倒入彩椒段，加鹽攪拌均勻即可食用。
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18.姜汁燉南瓜
材料:南瓜400克、姜100克、鹽1/4茶匙、冰糖4茶匙、水500㏄、米酒60㏄.
練習:
1.南瓜去籽，切成小塊；生姜切片備用。
2.將南瓜塊、姜片和所有調料放入鍋中，小火燉至湯汁粘稠。