經美國國家航空航天局官方認證，藜麥是美國國家航空航天局尋找適合太空移民食物的首選。藜麥被糧農組織評級？人類最有營養的食物？。
-藜麥的優點-
蛋白質含量高。
藜麥營養價值豐富，是動物界唯壹含有完整蛋白質的植物。壹杯生藜麥(185g)含有24g蛋白質和9種人體不能產生的重要氨基酸。健身愛好者需要蛋白質來幫助建立和修復肌肉，蛋白質的攝入也可以保護肌肉，減少與衰老有關的肌肉損失。
高膳食纖維
壹方面可以增強飽腹感，從而減少熱量攝入；另壹方面可以促進新陳代謝，降低食欲，不怕吃多了發胖。
低血糖指數
藜麥的GI指數(糖分指數)只有35(小於55為低GI)，屬於低糖食品。
味道很好，但是烹飪很簡單。
藜麥Q彈和其他主食不壹樣，可以冷熱煮。可以用清水煮10分鐘以上。制作簡單，每個人都能自給自足。
-預防措施-
妳可以用它吃飯。
說到超級食物，感覺吃了就能立馬變得更健康。這是壹個誤解。飲食是壹個系統工程。只有全面合理規律的飲食才是健康之道。超級食物再好，也只是壹個很小的輔助因素。靠單壹的食物來補充營養，保持健康是不現實的。
藜麥也不例外。比較合適的方法是在主食中加入藜麥，配著吃。
它可能需要浸泡。
藜麥種子外面有壹層皂莢。壹般來說，吃之前需要洗凈浸泡。否則未經處理的藜蘆會有苦味，腸胃不好的孩子吃了會不舒服。記得在購買之前檢查藜麥是否需要清洗。必要的話，建議煮之前先用清水浸泡，直到變軟出現？巴德。。泡多久取決於主人的建議，然後沖泡幾次。如果不清洗，直接沖洗即可。
別管妳的胃了。
對於壹些消化不良的朋友來說，這就會成為壹種負擔。如果妳吃得太多，可能會導致脹氣和消化不良。
-妮妮制作藜麥的小貼士-
藜麥壹定要煮的酥脆，最好能吃。不要煮成粥。剛開始煮的時候，如果藜麥和水的比例是1:1，水少了會太粘，加水也救不了。
藜麥藜麥很脆，最適合做沙拉！
藜麥藜麥藜麥食譜|素食，其中居然含有完整的蛋白質？
接下來，我們來看看藜麥的六種吃法。
-1-
藜麥沙拉
藜麥蘑菇菠菜沙拉:用菠菜葉、熟藜麥、鹽、橄欖油或任何妳喜歡的沙拉醬炒蘑菇。
-二-
黃瓜沙拉
將黃瓜切成小塊，與葉子、洋蔥和煮熟的藜麥混合均勻，倒入沙拉醬。家裏的原料都可以用！
-三...
地中海藜麥沙拉？
腌制黑橄欖，切碎的洋蔥，煮熟的紅辣椒，芫荽葉，撒壹點幹牛至，淋上橄欖油和紅酒醋沙拉醬，撒上奶酪。
四個
蘋果藜麥沙拉
將蘋果切成小塊，加入蔓越莓、核桃、卷心菜葉和藜麥，混合。沙拉醬由第戎芥末、檸檬汁和蜂蜜制成。撒壹點鹽和壹點奶酪。
五個
烤紅薯藜麥沙拉？
將紅薯切成小塊，加入蔓越莓幹、新鮮香草、洋蔥和南瓜子，加入煮熟的藜蘆。沙拉醬是蘋果醋和橄欖油，撒上肉桂粉、蜂蜜和海鹽。