能生吃的蔬菜，大多味道甘甜，口感酥脆。因為加熱會破壞營養成分和味道，所以通常只需洗凈就可以直接調味和拌入食物，如胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、黃瓜、甜椒、大白菜心、卷心菜等。
妳需要剝黃瓜嗎？
黃瓜不用削皮，皮也營養豐富。好的辦法是用塑料網做成的球(就是用來擦鍋或者電飯煲的內膽，超市裏壹般都有賣)。洗黃瓜的時候，用這個在黃瓜上輕輕來回搓幾下刺，刺就沒了。因為是塑料的，不會傷到黃瓜皮，只會把刺全部去掉。
問題2:要不要剝黃瓜？有人說黃瓜的營養在皮裏，要帶皮吃。有人說吃黃瓜要削皮，因為皮上沾了農藥。如果妳問我，妳可以兩種方式都吃。可以不帶皮吃，味道也不錯。帶皮吃更有營養。但是壹定要洗幹凈，最好用清水浸泡半個小時再吃。
問題3:黃瓜生吃好，帶皮吃好還是去皮煮熟吃好？
吃黃瓜的時候把皮剝掉太可惜了。黃瓜的綠衣中含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和吞噬白細胞的作用。帶皮吃黃瓜，對於經常喉嚨痛的人來說，是壹劑良藥。
黃瓜是涼性食物，成分是96%的水，能祛除體內余熱，有清熱解毒的作用。中醫認為，寒性食物不利於血液循環，會阻礙新陳代謝，導致各種疾病。因此，即使在炎熱的夏季，仍建議將黃瓜加熱後食用，既能保留其消腫作用，又能改變其涼性，避免對健康產生不良影響。
問題4:生黃瓜要不要去皮？最好不要剝皮。老人小孩消化系統不好，可以削皮。
問題5:生黃瓜要不要刮皮？最近，研究人員根據黃瓜內部結構的不同，將其分為四部分，即瓜皮、瓜子、瓜肉以及上述三部分的混合物，然後分別測量新鮮黃瓜和熟黃瓜的維生素C含量。
結果表明，每100g鮮黃瓜中維生素C含量由高到低，分別為19.79 mg、15.40 mg、13.17 mg和6.54 mg。可見黃瓜皮的維生素C含量是其肉質部分的3倍以上。黃瓜煮熟後，四種樣品中維生素C的含量都有所下降，但從高到低的順序是籽、皮、混合物、肉，其中籽最高(13.20 mg/100 g)，肉最低(僅1.79 mg/100 g)。
上述研究給了我們壹個很有趣的啟示:人們吃的黃瓜的肉質部分，原來是黃瓜中維生素C含量最低的部分，而真正含量高的部分是新鮮的黃瓜皮和煮熟的黃瓜籽。這就提醒了我們，原來吃黃瓜時削皮去籽的做法，其實是把黃瓜中維生素C含量最豐富的部分丟棄了，就像買竹簡還珍珠壹樣，非常可惜。所以從這個意義上來說，黃瓜最好生吃，最好帶皮吃。當然，目前農藥汙染問題很嚴重，很大程度上阻礙了吃皮，但至少不要拋棄種子。家庭主婦也可以去超市買綠色標簽的無公害黃瓜，只要在水裏泡半個小時就可以放心食用。
問題6:要不要剝黃瓜？妳不用剝黃瓜。
黃瓜(Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)屬於葫蘆科黃瓜屬。又名葫蘆、黃瓜。果實油綠色或綠色，表面有軟刺。
食用價值:
黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有清熱利濕、清熱解毒的功效，主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。還有減肥。
營養成分:營養元素含量(每100克)
水95.23克，熱量15千卡，蛋白質0.65克，脂肪0.11克，碳水化合物3.63克，纖維0.5克，糖1.67克，鈣16毫克，鐵0.28毫克，鎂65438。維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D(D2+D3) 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸0.037克、單不飽和脂肪酸0.007克
問題7:生黃瓜吃不去皮好還是不去皮好？詳細介紹了黃瓜的做法和營養知識。別名:西葫蘆、西葫蘆、刺西葫蘆、西葫蘆。
使用提示:約100 ~ 500g黃瓜知識介紹:黃瓜是葫蘆科黃瓜的果實，壹年生匍匐或攀援草本植物，莖細長，有縱棱，剛毛短，是漢代張騫出使西域時帶回的。
黃瓜根系分布淺，再生能力弱。莖呈藤蔓狀，長達3米，有分枝。葉片呈掌狀，大而薄，葉緣有細鋸齒。花通常是雌雄同株的。果實，幾厘米到70多厘米長。嫩水果的顏色從乳白色到深綠色不等。果實表面光滑或有白色、棕色或黑色刺。有些水果因葫蘆素而有苦味。種子扁平，長方形，種皮淡黃色。
黃瓜是喜溫作物。種子萌發的最適溫度為25 ~ 30℃，種子生長的最適溫度為18 ~ 32℃。黃瓜對土壤水分條件要求嚴格。生長期需要充足的水分供應，但根系不耐缺氧和土壤養分的高濃度。土壤適宜的pH值為5.5 ~ 7.2。黃瓜的營養分析:1。抗腫瘤:
黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能，達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎；
2.抗衰老:
老黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用；
3.預防酒精中毒:
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可預防酒精中毒；
4.降低血糖:
黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低；
5.減肥強身:
黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖轉化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。黃瓜適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適合發燒、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥患者和酗酒者多吃；是糖尿病患者的首選食品之壹；
2.但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的人要少吃。因為黃瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹瀉。黃瓜的食療作用:黃瓜味甘、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；
具有清熱利濕、解毒、清熱利濕的功效；
主治:煩渴、咽痛、眼睛灼痛、燒傷。黃瓜做法指南:1。黃瓜應該作為水果生吃，不要太多。
2.黃瓜中的維生素比較少，經常吃黃瓜的話應該吃壹些其他的蔬果。
3.黃瓜尾含有較多的苦苷，具有抗癌作用，所以不要把黃瓜尾全部扔掉。
有肝病、心血管疾病、腸胃病、高血壓的人不宜吃腌黃瓜。
問題8:黃瓜吃生的好還是熟的好？黃瓜生吃比較好，不會破壞維生素。但是盡量剝，現在農藥多。
黃瓜是壹種對身體非常有益的食物。長期食用有利於保健，能起到壹定的瘦身作用。
另外，黃瓜雞切片後直接貼在臉上，晾幹後即可取下。此法有清熱美白的功效。
吃黃瓜可以利尿，有助於清除體內多余的水分，清除血液中的尿酸等潛在有害物質。
黃瓜也可以作為美容劑。有些人用黃瓜汁清潔和保護皮膚，用黃瓜搗碎來拉伸皺紋。
妳也可以冷著吃:
黃瓜3根(切成條狀:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)，胡椒粉少許，蒜1瓣。
調料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、香油[] K。
鍋中倒入少量油，七成熱時，加入辣椒粉和蒜泥；可以立即加入適量的鹽、糖和白醋；)
'翻炒幾下，等調料融化，再加入少量味精(液體味精更好) '
因為是涼拌，最好等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上，再滴香油。
攪拌均勻。
將黃瓜洗凈，切成兩段，去瓤，切成長10 cm，筷子粗細的條狀，加入少許精鹽，略腌，加入味精和香油，拍幾瓣蒜拌勻，碼在盤中即可成型。)
嫩黃瓜500克，醋，糖，精鹽，香油。P:h%6
方法①將嫩黃瓜去皮，切去兩端，去心洗凈，切成寬1 cm，長4 cm的條狀，放入沸水中浸泡，取出，用精鹽拌20分鐘。②將腌黃瓜擠幹，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤食用。特點酸甜可口，鮮脆可口。我
功效黃瓜是壹種高水分、低脂肪、低糖的好蔬菜。每百克黃瓜含有96.2克水、0.8克蛋白質、0.2克脂肪、2克碳水化合物、0.06毫克胡蘿蔔素、0.2毫克鐵和C4維生素。此外，黃瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖轉化為脂肪。醋可以減肥，不僅能促進體內脂肪的分解，還能加速糖分的代謝。這道菜減肥效果很好。
芝麻醬拌黃瓜200g，醋鹽5g，芝麻醬20g，味精1g。
[方法] 1。將芝麻醬放入碗中，撒上鹽和味精，用涼開水拌勻備用。
2.黃瓜洗凈切成細絲，用開水焯壹下，撈出放在盤子裏。
3.將調好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻。是*；r
將黃瓜和大蒜混合。
1，將洗凈的黃瓜(3-5根)用小刀搗碎，用手掰成1.5CM左右，放入1/3茶匙鹽拌勻15分鐘；
2.將3-5片大蒜剁成蒜泥備用；
3.將黃瓜滲出的汁液過濾，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少許糖和味精拌勻(如果喜歡辣的可以加適量辣椒油)。特點:清爽可口，簡單易行。
、黃瓜絲原料:嫩黃瓜壹斤半芝麻醬五錢精鹽三錢老陳醋五錢姜三片蔥絲壹根蒜絲三瓣搗碎糖壹錢香油五分。
制法:先將黃瓜洗凈，控幹水分，切成片，然後用直刀切成細絲，與精鹽、糖拌勻，放入盤中。然後將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，吃的時候淋在黃瓜絲上。如果黃瓜洗凈，用刀背搗碎，然後切成小塊，按上述方法攪拌，用攪拌刀拍黃瓜。
特點:鮮脆可口，清淡可口。
幹飯拌黃瓜配料:幹飯三錢鮮黃瓜五兩醬油兩錢老醋兩錢大蒜三瓣搗碎姜末壹錢香油五分。
制法:選用帶刺的深綠色鮮黃瓜，洗凈，用直刀切成銅錢，或拍碎剁成五長段，再拌精鹽調味；將幹海苔用溫水泡軟，放入黃瓜中。最後，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和香油，攪拌均勻，裝盤。
特點:深綠色，香脆，搭配海鮮。
三味黃瓜
配料:黃瓜，兩斤，辣椒五個，精鹽四個，五錢，白糖，三錢醋，五錢，蔥，壹錢，姜，兩錢，醬油，兩錢，花椒油，五錢。制法:將黃瓜洗凈，用直刀切成三分寬、八分長的段；......& gt& gt
問題9:要不要剝黃瓜？科學研究說，壹些水果和蔬菜的皮具有很強的抗氧化能力，食用後可以延緩衰老。