大閘蟹怎麽腌制食材:大閘蟹、鹽、蔥、姜、蒜、味精、雞精、香菜。
步驟:
1，我們把活螃蟹在水裏洗幹凈，倒半盆涼水，把螃蟹洗幹凈。
2.將蔥、蒜、姜切成粉末，放入鍋中，根據螃蟹的數量加入適量的食用鹽，加入壹些味精和雞精，蓋上鍋蓋，靜置5小時。
3.5小時後，將鹽水倒掉，去掉螃蟹的臍帶，沿中間剖開螃蟹的身體。和蔥花、香菜混合均勻，滴幾滴香油即可食用。
4.腌制的螃蟹吃起來會有更獨特的風味，肉質非常鮮美。最好是蒸著吃，煮著吃。
註意事項:
對於不在沿海地區的朋友來說，吃腌制的水產品要多加註意。並不是每個人都適合吃這種食物，因為有些人吃了之後會出現過敏、腹瀉等癥狀。
大閘蟹的營養價值大閘蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，有些我們吃了還有很好的美容作用。螃蟹還含有豐富的鎂，鎂是我們體內很多酶的主要成分，對我們體內的壹些酶有很好的激活作用，可以保持我們皮膚的清潔。螃蟹中所含的鋅、硒元素可以很好的抵抗脂質過氧化，幫助清除我們體內的自由基，防止我們的皮膚受到脂質過氧化的傷害。
適量吃些螃蟹還能清熱解毒，養筋活血，對疏通經絡，養肝養陰，愈合傷口，補骨補髓都有很好的作用。如果妳有外傷，風濕性關節炎，黃疸，腰腿痛和淤血，它有很好的食療效果。螃蟹含有豐富的蛋白質和人體必需的營養物質，對我們的身體有很好的滋補作用。
大閘蟹怎麽吃？
清蒸螃蟹
清蒸蟹做起來相對簡單。雖然制作起來相對簡單，但還是要知道壹些技巧。
(1)我們在制作的時候，想選壹些大螃蟹，然後用刷子刷螃蟹的腹部、腳等部位，再用草繩把螃蟹綁起來，這樣既方便我們做菜，也能防止螃蟹在鍋裏爬來爬去，使腳脫落，失去美觀。
(2)我們在鍋中倒入適量的水，將紮好的螃蟹放入碗或盤中，然後撒上壹些鹽，放上壹些姜片，蒸20分鐘左右即可。蒸出來的螃蟹大小比較完整，色澤紅潤，蟹黃足，肉吃起來很嫩。可以自己調壹些醬料，這樣會更美味。
如何清理1，打暈大閘蟹？
我們買的螃蟹都很新鮮，生命力很強。它們特別活躍，甚至會咬人，清理起來不是很方便。因此，當妳清理它們時，妳必須先擊昏它們。妳可以把它們放在50度的溫水中浸泡幾分鐘，這樣會暈過去，方便我們清洗。
2.刷妳的外表
大家清洗的時候壹定要準備壹把牙刷，把大閘蟹的肚子、殼、腳都仔細刷幾遍。清洗的時候可以打開水龍頭，同時用水沖洗，這樣清洗可以讓大閘蟹更幹凈。
3.清洗腹部內臟
清洗大閘蟹時，壹定要把腹部的臟東西全部洗掉。我們可以用手把大閘蟹往下壓幾下，然後用手打開腹部的蓋子，把中間的排泄物擠出來，再用清水沖洗幹凈。
4、所有清潔
我們把去掉贓物的大閘蟹放入鍋中，倒入半壺清水，浸泡30分鐘左右，倒掉水，把水換成清水。這樣重復幾次，大閘蟹就全部清洗幹凈了。也可以在水中放入適量的白酒，有助於去除大閘蟹的腥味。
看了上面的介紹，相信大家對螃蟹的腌制方法有了很好的了解和認識。雖然說螃蟹很好吃，但是吃的時候還是要註意壹些事情。壹定要知道自己的身體狀況是否適合進食，避免進食後出現身體不適等壹些癥狀。