貓屎咖啡的由來
Kopi Luwak，Kopi(印度尼西亞語，咖啡)，Luwak是壹種印度尼西亞樹棲野生動物，俗稱“靈貓”。產自印度尼西亞的貓屎咖啡是世界上最貴的咖啡之壹。印度尼西亞種植大量的咖啡作物。有叫果子貍的野生動物，雜食動物，嘴尖，皮毛深灰色。最喜歡的食物是新鮮的咖啡豆，在體內發酵消化，最終變成貓糞。糞便是咖啡豆，已經成為世界上最貴的糞便。因為數量很稀缺，所以價格很貴。果子貍分布在中南半島、印度(東北)、孟加拉、不丹、錫金、尼泊爾、克什米爾等地，但只有蘇門答臘果子貍，即印尼果子貍，能產貓屎咖啡。
貓屎咖啡經過加工烘焙，成為壹種奢侈的咖啡飲品，流傳到世界各地的奢侈王國。當地的咖啡農，為了追求高額利潤，把野生的果子貍帶回家飼養，這樣可以產出更多的貓屎咖啡。而養殖果子貍生產的貓屎咖啡，在色澤和口感上會有所遜色。即便如此，這種咖啡的產量還是非常匱乏，並不是所有喜歡咖啡的人都能喝得起。
這種咖啡來自壹種叫做果子貍的動物的排泄物(這種動物在印尼俗稱果子貍)。雖然來自臭臭的便便，但是喝了之後才覺得甜，有壹種說不出的甜。這種野生果子貍喜歡吃豐富多汁的咖啡果，但堅硬的硬石(生豆)無法消化，會隨糞便排出。清洗後會變成Kopi Luwak咖啡生豆！所以很多人稱之為“貓屎”咖啡。印尼人發現麝香貓腸胃發酵的咖啡豆特別濃稠醇厚，於是收集麝香貓的排泄物，篩選出咖啡豆，沖泡飲用。由於產量稀少，發酵工藝獨特，風味與普通咖啡截然不同。
傳統上，咖啡果經過水洗或日曬處理，去除果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆。但魯瓦克是利用體內自然發酵，把咖啡豆取出來，所以有壹種特殊的風味。據說印尼早期的咖啡農將吃成熟咖啡果實的麝香貓視為死敵，但不知從何時起，人們開始想到從麝香貓的糞便中挑出咖啡豆，制成風味獨特的咖啡。世界各地的咖啡專家都驚嘆不已。此後，在咖啡成熟季節，當地農民每天都要花大量時間在森林裏收集果子貍的糞便。
貓屎咖啡簡介
貓屎咖啡，產自印度尼西亞。18世紀初，荷蘭人在印尼的蘇門答臘和爪哇殖民地建立了咖啡種植園，禁止當地人采摘和食用自己的咖啡果實。印尼當地人偶然發現，果子貍很愛吃這些咖啡果，它們排便的時候會把豆子原封不動地排出去。果子貍只選擇最熟最甜的咖啡豆來吃，這本身就是壹種自然選擇。其次，當地人發現這些豆子在貓的胃裏發酵，產出的咖啡比普通咖啡更好喝。醇香可口的貓屎咖啡逐漸深入人心，成為國際市場的搶手貨。
十分昂貴的
“貓屎咖啡”是世界上產量最少的咖啡。壹袋50克的咖啡豆價值800多元，只能沖泡4-5杯咖啡。換算下來，壹杯的價格大約是200元人民幣。印尼最大的咖啡供應商Fireboat Group生產的Kopi luwak小禮盒電商尚品咖啡館，售價600元50克，包裝極盡奢華，而100克要價2000多元，全球野生產品年產量不超過400公斤。現在這些地區的村民不僅收集野生魯瓦卡糞便，還開始籠養魯瓦卡。魯瓦卡面前放著壹大盆采摘的咖啡果。饑餓的魯瓦卡不得不毫無選擇地吃掉所有的咖啡果。這樣生產出來的魯瓦卡咖啡，味道自然大打折扣。“物以稀為貴”，這就導致了麝香貓這種稀世珍寶的高價。恐怕妳得為壹杯這種咖啡準備50英鎊，而且妳可能不是到處都能找到。
拓展:貓屎咖啡怎麽沖泡？
泡貓屎咖啡推薦虹吸壺。具體方法如下:
1.清洗虹吸罐，向罐中加入約160ml純凈水。
2.倒入2湯匙左右的貓屎咖啡粉沖咖啡，水開上升後用扁竹片輕輕壓下凸起的咖啡粉。切記不要攪拌，否則咖啡的味道會變苦、變酸或變澀。
3.水溫盡量控制在90-95度左右。煮沸約100秒後，迅速將虹吸壺從火源上移開。同時用冷濕布反復擦拭，使其迅速冷卻，沖好的咖啡會迅速掉下來，呈現出大量金黃色的棉沫。
4.咖啡溫度稍冷時，直接飲用。貓屎咖啡風味獨特，建議不要加糖或牛奶，以免破壞貓屎咖啡的真正味道。