首先，準備食材
1.5-7只梭子蟹或大閘蟹、300克對蝦、1000克扇貝、1000克牡蠣、500克蟶子、1000克蛤蜊、適量蘑菇和各種時令蔬菜、適量面條。
2.萬能神奇清湯鍋底:幹人參10g、枸杞10g、蔥或蔥15g、姜10g、清湯或清水5g、鹽5g、白糖5g(可選)、味精或雞粉2g(可選)、料酒20g。
3.姜醋:上等姜末10克，香米醋10克。
4.芝麻味配料:芝麻汁50g、涼開水150g、糖5g、醬油15g、蔥油5g、花椒油5g、香油5g、蠔油10g、味精1g或雞粉(可選)、蔥花5g、香菜碎5g。
第二，實踐
1.將海鮮鍋需要的海鮮逐壹清洗幹凈。魷魚要清洗幹凈，切成段(強烈建議把眼睛拿出來，看著嚇人)，魷魚仔也要清洗幹凈。
2.吃海鮮火鍋離不開標準的海鮮和姜醋汁。取壹個碗，倒入100g香米醋和10g切碎的姜末，攪拌均勻，得到標準版的姜醋汁。姜末是海鮮的標準調味品，適合冷食和熱食海鮮。醋，記得用米醋來品嘗海鮮的美味。個人覺得如果真的覺得單純加米醋和姜末太單調的話，最多加壹點糖調節壹下口味，但絕對不能加其他所有調味品。
在北方，吃火鍋，最受歡迎的是芝麻醬。拿壹個大壹點的碗，這樣調料就很容易混合了。按照1: 3的比例加入50g麻汁和150g涼開水。壹定要打幾下，壹邊往壹個方向打麻汁，壹邊加少量冷水，把麻汁煮沸。加入5克糖、15克醬油、5克蔥油、5克花椒油、5克香油、10克蠔油、1克味精或雞粉(可選)、5克蔥花、5克香菜碎、5克花生碎、5克熟芝麻和其他個人喜歡的配料，攪拌均勻。
4.根據人數準備5-7只梭子蟹或大閘蟹，清洗幹凈後裝盤。吃螃蟹的時候要註意蟹胃、蟹心等器官。吃飯的時候要註意。
5.將大蝦清洗幹凈，剪掉須和槍，挑出蝦袋和蝦線，再次沖洗幹凈，放入盤中。
6.扇貝洗凈，緊貼扇殼，剪去支撐梁，去掉上殼和腹部，洗凈。
7.牡蠣又名牡蠣，是壹種對人體有益的小海鮮。將牡蠣殼清洗幹凈，用平頭螺絲刀或專用牡蠣刀將牡蠣殼從尾部撬開，切掉肉柱，稍微沖洗幹凈，放入盤中。
8.蛤蜊把沈澱物吐出來，沖洗幹凈，直接放在盤子裏。
9.擦洗幹凈的蟶子，去掉壹圈黑線，直接放在盤子裏。
10.木耳提前泡發，準備各種時令蘑菇，如海鮮菇、金針菇、蟹味菇、香菇、平菇、杏鮑菇等。各種蘑菇清洗後，進行相應的處理。準備各種時令蔬菜，如菊花、油麥菜、菠菜、生菜等。清洗後，放在盤子裏。
11.各種準備就緒後，朋友到了就開始吃海鮮火鍋。米飯，升降電火鍋，獨立沈浮，帶升降盤，隨意烹飪，營養不流失。將清湯鍋底燒開，放入升降托盤，選擇“營養蒸”功能鍵，先蒸梭子蟹或大閘蟹。記住，蒸螃蟹壹定要背熟，才能保持腳黃。蒸15分鐘後，即可享用香濃的姜醋汁蟹宴。
12.吃螃蟹的時候壹定要先把蟹腳和蟹爪切掉，讓它們稍微涼壹涼，先吃蟹身。冷卻後的蟹爪和蟹殼自動分離後，蟹肉就可以輕松取出。吃蟹身的時候，三角形的蟹胃和六角形的蟹心是不能吃的，壹定要挑出來。
13.然後蒸生蠔和扇貝，大火蒸3分鐘，溫度剛好10分鐘。大蝦可以蒸熟3-5分鐘。升降盤沈入湯底，蛤蜊、香菜煮熟。湯底也吸收了海鮮的味道，風味十足。然後將各種蘑菇、木耳、時令蔬菜用水洗凈，最後以面條為主食。吃火鍋蒸，朋友全程參與，失去的是時間，沈澱的是溫暖。
第三，技巧
1.如果開水不夠香，可以提前煮點骨頭湯。
2.有了蔬菜，愛怎麽加就怎麽加。
3.海鮮煮15分鐘就可以吃了。考慮到我家有孩子，做飯的時間比較長。