淮鹽銀魚的生產原料:
原料:新鮮銀魚500克。
輔料:珍珠菜葉(或油菜葉)100g。
調料:淮鹽15g，酥漿粉50g(見半成品原料)，蛋黃2個，花生油適量。
淮鹽銀魚的特性:
五香純正，鹹淡爽口。
教妳怎麽做淮鹽銀魚，怎麽做淮鹽銀魚才好吃。
1.將新鮮銀魚洗凈瀝幹水分，加入淮鹽拌勻，加入蛋黃液撈勻，撒上脆漿粉。
2.鍋煮好，放入花生油燒至七成熱，放入珍珠菜葉炒成散菜，用漏勺瀝幹油，圍盤。鍋調好後，加入花生油，燒至五成熱。加入銀魚，煎至金黃色。將漏勺中的油瀝幹，放入盤子中的珍珠甘藍葉中。
小貼士:將新鮮的墨魚切塊，焯成墨魚卷，然後擠幹凈水。用這種方法可以制作“淮鹽墨魚卷”。
菜肴及其功效的詳細介紹:家常菜食譜
工藝:油炸
制作銀魚酒石的材料:
材料:新鮮銀魚1000g(面條魚)。
輔料:土豆500g(最好是長方形)，萵筍葉150g。
調料:酒石燒絲100g，精鹽20g，胡椒粉0.5g，花生油適量。(準備300克面包粉和100克蛋黃)
銀魚酒石的特性:
植物油脂純正，鹹淡適口，清爽酸味。
教妳銀魚韃靼怎麽做，銀魚韃靼怎麽做才好吃。
1.將新鮮銀魚洗凈，去頭，瀝幹水分盛入盤中，撒上10g鹽和胡椒粉，拌勻腌制，加入蛋黃拌勻，撒上面包粉，搖勻。將土豆去皮，切成寬4厘米、厚2.5厘米的長方塊，用切片機切成寬4厘米、寬2.5厘米、厚0.1厘米的薄片，用冷水沖洗幹凈，去除澱粉，瀝幹水分。消毒，洗凈，晾幹，放入盤中。
2.將鍋煮熟，加入花生油倒至五成熱，將銀魚蘸面粉抖去余面，撒入油中炸至表面金黃；刻板印象被撈起；油溫升至快速加熱重油的七成時，將炸酥表面的油撈出，放在墊好的萵筍葉上；油溫升至七八成熱時，撒上薯片，中火炸至表面變硬，用小火用手勺攪拌，然後倒入漏勺瀝幹油至金黃酥脆，撒上鹽放入盤中，將韃靼醬放入小碟中，配以炸薯片和炸銀魚食用。
銀魚炒海帶的做法詳細介紹了菜系及其功效:家常菜譜
工藝:油炸
銀魚炒海帶的配料:
材料:海帶4兩(約160g)，銀魚8兩(約320g)。
調料:芹菜、胡蘿蔔(約80g)、1紅辣椒、湯汁適量。
教妳銀魚炒海帶怎麽做，銀魚炒海帶怎麽做才好吃
如何做:
1.海帶用水腌制後切絲，再用清水沖洗去除鹹味，再用熱水煮壹會去除粘液，用湯煨。
2.銀魚洗凈，用鹽腌壹會兒，然後洗去鹽，去油；芹菜、胡蘿蔔洗凈切絲；紅辣椒切絲。
3.炒鍋放入紅椒，然後放入芹菜和胡蘿蔔，放入海帶和銀魚，翻炒調味。
銀魚羊肉粥的做法詳細介紹菜系及其功效:精品主食補虛養身配方，強腰強腎配方，營養不良配方。
味道:鹹香可口。工藝:煮沸
銀魚羊肉粥的配料:
材料:糯米100克，銀魚幹50克，羊肉50克，白蘿蔔100克。
調料:香蔥10g，姜10g，料酒5g，鹽5g，豬油15g(精制)，味精1g，胡椒粉1g。
教妳銀魚羊肉粥怎麽做，銀魚羊肉粥怎麽做才好吃。
1.糯米洗凈，浸泡壹晚；
2.羊肉(熟)和白蘿蔔都切絲；
3.蔥、姜洗凈切成粉備用；
4.將幹銀魚挑凈所有雜質，用冷水浸泡壹會兒，清洗幹凈；
5.鍋中加入約1500 ml冷水，加入糯米，大火燒開；
6.小火煮至米粥粘稠；
7.米粒開花時加入白蘿蔔絲、羊肉絲、銀魚、料酒、鹽、味精、豬油、蔥花、姜末，壹起煮至熟爛成粥，再撒上胡椒粉。
銀魚水餃的做法詳細介紹了菜系及其作用:精品主食、老人飲食、進補飲食、營養不良飲食。
口味:原味技術:烹飪
銀魚餃子的制作材料:
材料:豬肉(肥瘦)250克，銀魚250克，韭菜100克，小麥粉250克。
調料:鹽4g，味精1g，胡椒粉1g，香油10g，雞蛋75g。
銀魚餃子的特點:
銀魚嫩，韭菜香，真的是開心又好吃！
教妳怎麽做銀魚水餃，怎麽做銀魚水餃才好吃。
1.將魚洗凈，用幹布擦幹，銀魚加入鹽、味精、胡椒粉、香油各2g，攪拌入味。
2.韭菜洗凈切塊，加少許鹽拌勻，再與銀魚、鮮肉拌勻，成銀魚餡。
3.將面粉、2克鹽、30毫升水和雞蛋混合，揉成面團，然後將面團分成小塊，搟成面團備用。
4.把搟好的面團包成餡，揉好，包成餃子，用通常的方法煮。