1.頂板
也叫開胃菜，壹般有涼菜和熱開胃菜。常見的品種有魚子醬、鵝肝、熏鮭魚和雞尾酒杯。奶油雞酥盒、土家田螺等。
2.湯
大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。有牛尾清湯，各種奶油湯，海鮮湯，美國蛤蜊湯，意大利蔬菜湯，俄羅斯羅宋湯。法式洋蔥湯。
3.正菜外的附加菜
通常水產菜和雞蛋、面包、脆盒菜稱為配菜。西餐在吃魚菜時講究使用特殊的醬料，包括韃靼醬、荷蘭醬、酒店醬、白奶油醬、大主教醬、美式醬、水手魚醬等。
等等。
第四步:主菜
肉類和家禽菜肴是主菜。其中以牛肉或牛排最具代表性，肉類菜肴使用的調味料主要有西班牙汁、濃縮醬、蘑菇汁、白絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨鵝；最常見的家禽菜肴是雞肉，可以煮，炸，烤和煨。主要的醬料是咖喱汁和奶油汁。
5.蔬菜菜肴
可以安排在葷菜之後，也可以與葷菜同時食用。蔬菜在西餐中被稱為沙拉。與主菜同時上的沙拉稱為生蔬菜沙拉，通常由生菜、西紅柿、黃瓜和蘆筍制成。還有壹種是魚、肉、蛋做成的，壹般不加味汁。
6.甜點
西餐的甜點是在主菜之後吃的，可以算作第六道菜。真正意義上的包括主菜之後的所有食物，比如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7 .咖啡
咖啡通常加糖和鮮奶油。
●法式晚餐
巴黎卷心菜卷心菜薄荷酒法式蝸牛檳榔排骨鍋凍茄子丁菠菜沙拉菠蘿生菜草莓黃瓜洞嗨湯多味魚湯鵝肝炒扇貝法式洋蔥湯法式楓糖漿吐司法式碎花椰子濃湯法式燉土豆法式燉土豆1法式火焰煎餅法式烤蝸牛(中式)法式奶油龍蝦湯法式牛奶甜米粥法式巧克力吐司。法式巧克力吐司法式吐司法式香濃豆瓣醬濃湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯4法式魚卷法式玉米濃湯翡翠肉湯海帶芥末醬海鰻湯海鮮鍋韓式鳳尾魚炒蘑菇核桃雞湯黑胡椒牛排紅燒肉雜拌紅燒醬黃瓜粉條灰姑娘南瓜濃湯雞蛋番茄雞肉沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉1湯中雞球雞球湯。煎龍蝦、煎牛肉排、凍茭白蝦、凍茭白蝦、2份芥末拌黃瓜、卷心菜、裹肉、咖喱、油煙蝦段、咖喱、烤茄子醬、法式面包、烤羊肉、冷烤雞、蘆筍濃湯、瑪納斯拌生菜、馬賽王海龍鮮湯、馬郁蘭三文魚卷、面條、貝殼、腸子、抹茶淡芝士蛋糕、拿破侖餡餅、黃油牛肉、番茄丁湯。
牛奶海帶牛肉丸子湯歐式重磅芝士蛋糕蘋果炒牛肉片蘋果派茄子沙拉聖女翡翠菠菜汁濃湯捆法雞肉素菜泥湯酸辣胃絲糖醋生菜番茄花雙拼香茅椰奶雞肉香醋風味燒雞小龍蝦-加麗娜風味蟹黃活蝦魚蛋黃瓜鹹菜蒸蛋肉卷法雙松豬肉凍
低脂簡單西餐:
說幾個簡單的事情:
1，土豆泥
將土豆煮熟或蒸熟，然後去皮。用加工機(或者不用機器，只要土豆夠爛)把土豆搗成泥！加入豆蔻，蛋黃，鹽，牛奶，黃油，胡椒和奶油！如果需要低脂，不要加黃油和奶油！)
2.意大利蔬菜湯
加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、土豆、茄子、西葫蘆和卷心菜。
切成小方塊，用黃油炒洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、茄子和西葫蘆。加入天竺葵，百裏香，番茄醬，翻炒，加入雞水(清水即可)。燒開後，把白菜、薯片、碎意大利面放入湯中煮熟。加鹽調口。
3.愛爾蘭燉羊肉
將羊肉、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、卷心菜和土豆切成丁。
先用熱水燙羊肉，再洗燙過的羊肉！然後將洗凈的羊肉放入清水中煮熟(水中加入蔥、香葉、鹽、胡椒粉，煮開後羊肉慢慢煮！)最後加入百裏香，再放其他蔬菜進去煮！
烤土豆/南瓜/紅薯:很簡單。只要切成大塊，加壹點鹽，和豆蔻粉拌勻，再加點黃油煮就好了！區別就是靠南瓜，放壹點肉桂粉！很簡單！好香啊！
奶油燉菠菜/油菜:先將菠菜/油菜放入沸水中焯壹下，然後將蒜末用黃油煸炒後放入少許白酒中煮沸，再倒入少許奶油煮沸，然後加入煮好的菠菜/油菜，最後加鹽和雞粉。
還有蒜末炒豌豆:做法如菜名，用黃油炒蒜末就行，然後加入水煮豌豆，用鹽雞粉調口！硬爽，個人推薦！
還有菜花:白菜花或者綠菜花都行！只是白菜花比綠菜花燙的時間長壹點！然後把花放在盤子裏，倒入調好的奶油汁，把汁倒勻，最後撒上芝士，放入烤箱烘烤！