金色象征著富貴和榮華，香味是聞來聞去的美感。這道菜是用大蒜和鹹鴨蛋黃做成的，色、形、味都很獨特。中國大蒜之鄉金鄉大蒜，可謂相得益彰，原汁原味，精彩絕倫！
材料:大蒜400克，鹽水鴨蛋黃4個。
練習:
①將大蒜去皮，選擇大小大致均勻的蒜瓣，用刀在兩端切開。
②將炒勺加熱，放入油加熱至七層，將蒜瓣炒至金黃色，撈出放油。
③炒勺留少許底油，放入蔥姜末和煮熟的鴨蛋翻炒。鴨蛋打散後加入炒好的蒜瓣，然後稍微翻炒。取出勺子的時候加壹點味精。
制作鑰匙:
火不能太大，油溫不能太高，蒜瓣壹定要炒透，讓鴨蛋裹在蒜瓣裏。高貴創新的菜肴
2.奶酪蒜片
蒜香，配合蛋黃粉油炸的特殊香味，是佐餐、休閑、宴會的美味佳肴；金黃色，脆脆的，蒜香濃郁。
配料:大蒜、吉士粉。
練習:
①大蒜去皮，挑選大瓣，換刀，用厚銅錢切成長方形。
(2)用鹽略腌，使蒜片沾蛋黃粉。
(3)大火翻炒勺子，放入六七層油燒熱，放入蒜片，炸至酥脆，撈出裝盤。
生產密鑰:
蒜片切的要均勻，油溫不能太高，以免炒的蒜片過了頭。
年輕有活力的菜品。
3.大蒜面條菜肴
面條是壹種獨具地方特色的民間小吃。既是面條，又是蔬菜，其發明創造無從考證，但留給人們的簡單而獨特的美味，卻能造福於民。
材料:300克面粉，菠菜(或其他蔬菜)。
練習:
①將菠菜用開水焯壹下，擠出水分，切塊。
(2)在面粉中加入壹個雞蛋，和菠菜壹起做成濃稠的面糊。
(3)先用蒸鍋把濃稠的面糊蒸成菜餅。
(4)待熟，晾涼，切成面條片。
⑤炒鍋著火時，放入底油、蔥姜和幹辣椒，炒出面條，同時加鹽和味精，最後取出勺子時加入蒜汁。鄉村的味道很有意思，面條簡單，香氣鮮美，鄉愁增強。
正宗的民間菜。
將蔬菜和大蒜醬混合
家庭沙拉離不開蒜泥，很多蔬菜都可以拌。如:黃瓜、豇豆、竹筍、番茄醬、生菜、紫菜等。，好吃，方便，清爽，易吃。
材料:豇豆400g，蒜100g，芝麻醬20g，醬油5g，鹽3g，味精少許，香油適量。
練習:
(1)豇豆洗凈切段，然後用開水焯壹下，放涼。
(2)將大蒜去皮搗成糊狀，將芝麻醬加水煨熟，加入醬油、鹽、味精、香油、蒜泥，拌勻，澆在豇豆上。
生產說明:
這種方法可以用於許多混合菜，也可以加入辣椒油和糖，使味道更令人滿意。
簡單操作素菜。
5.四川泡蒜
四川泡菜豐富多彩，所有的新鮮蔬菜都可以變成泡菜。泡蒜成了四川人餐桌上的開胃菜。
材料:大蒜5000克，鹽水4000克，幹紅辣椒60克，八角5克，花椒10克，白酒90克，紅糖75克。
練習:
選取新鮮大蒜，去皮，洗凈，用500克鹽和50克酒混合，放入盆中腌制七天，取出後控制水分。將各種調料均勻放入泡菜壇，放入大蒜，蓋上壇蓋。慢慢從蓋子裏倒鹽水，哪個是蒜，泡壹個月。
生產密鑰:
鹽水使用前要用開水冷卻，存放溫度不能過高。大蒜入罐要控制幹燥，不能沾油。
受歡迎的菜肴。
6.韓國大蒜泡菜
韓國是泡菜王國，僅泡菜就有100多種。韓國每年都會向世界各地出口泡菜。泡菜有紅有白，有酸有鹹有甜。泡菜離不開大蒜，中國大蒜在韓國最受歡迎。
材料:大白菜2000克、大蒜800克、大蔥800克、辣椒面50克、紅辣椒150克、姜150克、牛肉湯150毫升、生抽150克、味精10克、糖400克。
練習:
大蒜、蔥、姜去皮洗凈切塊，紅辣椒洗凈切塊。將大白菜的根去掉，切成兩半，洗凈涼半天，然後放入瓷缸中，層層撒上椒鹽面，蓋上蓋子，腌制壹天後用冷水沖洗白菜，將白菜的水分擠出，再壹層壹層放入缸中，每層中間撒上壹層蒜。蔥、姜、花椒粉、牛肉湯、白糖、味精、醬油混合均勻，然後倒入壇子裏，蓋上蓋子，零度保存，或者放入冰箱保存，三天後即可食用。