比較有名的烏龍茶有:閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣省烏龍茶。
閩北烏龍:武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半日窯、蘭琪、八仙，還有關於建甌建陽的特產茶，像短腿烏龍)
閩南烏龍茶:鐵觀音、蘭琪、水仙、黃金桂等。
廣東烏龍茶:鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢等。
臺灣省烏龍茶:凍頂烏龍茶、寶中、東方美、阿裏山高山茶(阿裏山清心烏龍茶、阿裏山極品黃金精選茶等。)
茶看世界●享茶生活●易說茶致力於獨家深度解讀茶人的茶精神，分享茶專業養生知識！烏龍茶是中國六大名茶之壹，在茶學上也被稱為“綠茶”。易方俊認為，烏龍茶是中國六大茶類中最中庸的，因為它的茶質正好介於綠茶和紅茶之間。既有綠茶近乎自然的清香，又有類似紅茶經過揉撚發酵後的成熟花果香味，屬於半發酵茶。而且烏龍茶的沖泡技術已經發展成為中國最具代表性的茶文化，印證了中國傳統文化“天人合壹，道法自然”的中庸精神。
中國烏龍茶的主要產地基本在東南角和臺灣省，臺灣海峽東岸的寶島。所謂“兩岸三地”:閩南、閩北、潮汕。從茶葉發展和技術的起源來說，其實這三個地方也是壹脈相承的。所以烏龍茶有自己的獨特性，從壹個地域茶逐漸發展成為全國乃至世界有影響的茶類。易將在後續文章中重點分析其原因。
中國的烏龍茶種類繁多，制作工藝復雜精美。發酵過程可控制在10%至70%，成就了各具特色的名優烏龍茶產品。下面將重點介紹“四大名師花旦”和“四星蕭聲”中的著名烏龍茶產品。
花旦，中國戲曲烏龍茶四大家，花旦屬於主要角色之壹，是壹個柱子形的著名角色。配得上“花旦”這個角色的，代表的是“門面”。那麽，哪些茶類可以成為自己烏龍茶的“花旦大師”呢？請看以下四種烏龍茶。
1.鐵觀音
鐵觀音，久負盛名，是閩南烏龍茶的代表作。很早就出名了，可以追溯到乾隆年間。有傳言說它的名字來源於乾隆賜的名字，說明它在200多年前就已上天，成為世界名品。優質的鐵觀音外觀呈顆粒狀，讓人壹看就覺得肥美圓潤，充滿活力。沖泡後香氣高，有自然濃郁的蘭花香味，葉底呈緞狀，滋味醇厚甘甜，綿長甘甜，形成獨特的“觀音韻”。
2.大紅袍
武夷大紅袍，閩北武隆的代表作，因皇帝禦賜大紅袍而得名，與鐵觀音齊名。近幾年甚至有所超越。作為閩北五龍之主的花旦，大紅袍的特點是“巖韻”，所謂“巖骨花”，是武夷山特有的巖峰巖谷與茶的有機結合。但市面上的產品大多是用大紅袍制作的，珍品難求。
3.鳳凰是壹個單壹的奴隸
鳳凰山產於潮汕地區鳳凰山壹帶。大眾長期熟悉的，是醜陋而有趣的俗名“鴨糞香”。鳳凰叢珊與眾不同的是，它的植物屬於灌木類型，而且它的植物很高。成品茶香氣濃郁，種類繁多，采摘標準特別苛刻，產量不高。成品茶具有“朱紅紅斑”和“山韻”的獨特特征。
4.凍頂烏龍
中國大陸最著名的臺灣烏龍茶是“凍頂烏龍茶”，而凍頂烏龍茶確實是臺灣烏龍茶的代表作品。其工藝特點源於安溪的鐵觀音，經過創新形成了獨特的“揉撚”工藝，所以形狀呈半球形，稍有分枝。凍頂烏龍茶沖泡後滋味醇厚甘甜，桂花香，甜味明顯，在港澳臺地區很受歡迎。
烏龍茶“四星”在中國傳統戲曲中，文和吳都是後起之秀的代表，都是有著自己明星光環的後起之秀。在烏龍茶的壯觀類別中，有四種烏龍茶。雖然產量不多，但近年來它們已經獲得了很大的知名度，正在被越來越多的人所了解。它們堪稱烏龍茶中的“四星小生”。
1.金觀音
金觀音是鐵觀音和黃金桂的結合，是閩南著名的烏龍茶產品。所謂強強聯合，出了金觀音，錦上添花。有人用“未嘗觀音韻，先聞天香”這句話來評價這款茶，恰恰說明了它的獨特優勢。金觀音可以用閩南烏龍茶、閩北烏龍茶做，也有人用它做綠茶，可見這種茶在原料上有明顯的優勢。難怪近年來有不少“老鐵”咨詢茶農，要這種茶。
2.武夷肉桂
近幾年比較出名的“牛肉”和“馬肉”就是武夷肉桂茶了。這種茶的異軍突起，主要靠的是它獨特的品質和產量，產地很少。用“飛香自天而降”來形容武夷肉桂的奇香，應該不為過。
武夷肉桂的成品茶外觀呈綠褐色，有類似肉桂的辛辣味，巖韻極佳。只是這麽高的價格，壹般人還是買不起。市場還是應該減少投機，讓價格回歸理性。
3.漳平水仙
漳平水仙是烏龍茶系列中唯壹的緊壓茶，外觀呈塊狀。它是由閩南烏龍茶和閩北烏龍茶的長處形成的壹種獨特的名茶。
其特點可謂“古色古香”，包裝延續古風，香氣高而悠長，精品之下還有壹種地域特色——水仙花香；口感醇厚順滑，有靈動之氣。它是壹種非常有趣的烏龍茶名品。
4.東方美人
臺灣省烏龍茶的壹大特色是“稀而精”。東方美茶，又稱“白浩烏龍茶”，是臺灣省的代表作品。其外觀顯著，發酵度是烏龍茶中最高的，可達70%左右。茶湯雖然像紅茶壹樣是鮮橙紅色，但卻是正宗的烏龍茶。近年來，它是中國最受歐美市場歡迎的茶葉品牌之壹。
烏龍茶名字的由來是綠茶，也叫烏龍茶。著名的鐵觀音和大紅袍屬於烏龍茶。它的品質介於綠茶和紅茶之間。它是中國特有的茶葉，主要產於福建、廣東和臺灣省。還有壹個關於烏龍茶名字起源的傳說。那壹年，壹個茶農在山上采摘茶葉，放在竹籃裏，扛下山。山路崎嶇不平。下山的過程中，竹簍裏的鮮葉上下顛簸，隨著人體左右搖擺。經過碰撞，新鮮的茶葉產生了花壹樣的香味。茶農在茶葉加工中利用了這壹偶然發現，實際上形成了後來特殊的“抖青”工藝。當時自然科學不發達，茶農無法解釋這種神秘現象。因此，這種茶被稱為“烏龍茶”，意為“糊塗茶”，烏龍茶成為這種茶的通俗名稱。
烏龍茶有哪些？1，閩北烏龍
武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。
2.閩南烏龍
鐵觀音、蘭琪、水仙、黃金桂等等。
3.廣東烏龍茶
鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。
4.臺灣烏龍
凍頂烏龍茶、包籽、烏龍茶等。
烏龍茶的品質特點是清香。無論是幹茶、茶湯還是葉底，用嗅覺或味覺都能明顯感受到它的高香。尤其是單叢茶，有茶友形容其香氣為妖香，我認為非常形象貼切。烏龍茶的香氣可分為清香和濃香。清香型烏龍以清香和花香為主，濃香型烏龍以甜香為主，後期有各種花和果。
概念:目前國內的結論是烏龍茶也叫綠茶，屬於半發酵茶。
工序:主要包括殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘烤等工序。
分類:烏龍茶是中國特有的茶種，大致可分為以下四類:
閩南烏龍:以鐵觀音、黃金桂、水仙為代表；
閩北烏龍:代表大紅袍、肉桂等武夷巖茶；
臺灣省烏龍:最著名的有凍頂烏龍和白浩烏龍(東方美茶)；
廣東烏龍:有鳳凰單樅和鳳凰水仙。
我是壹個賣茶的小女孩。2010開始學茶，半資深茶友。
烏龍茶是綠茶的別稱。中國的烏龍茶分為福建閩南烏龍茶，以鐵觀音為主；福建閩北烏龍茶，主要是武夷巖茶；廣東烏龍茶，主要是鳳凰單叢和鳳凰水仙；臺灣省烏龍茶，主要是丁咚烏龍茶。