1、福州肉燕:肉燕又名太平燕，是福建省福州市著名的特色小吃。主要是瘦肉和肉燕。它的形狀與我們平時吃的餛飩有些相似，但味道卻完全不同，有平安、平安等吉祥寓意。
燕子皮是用瘦肉加澱粉等輔料精制而成，看起來像紙。燕子皮薄如白紙，潔白光滑潤澤，散發出肉香，非常清爽，軟嫩，堅韌有活力。
2.沙縣扁肉:扁肉是福建省三明市沙縣的傳統小吃。是福建著名的民族特色小吃，就是我們平時吃的餛飩，但是很多人覺得沙縣的最正宗。
沙縣扁肉因其餡、湯、吃法、調料的不同，分為水煮扁肉、煎扁肉、烤扁肉、三鮮扁肉、蝦扁肉、扁肉面等二十多個品種。可以煮，可以炒，也可以做成扁肉面。
3.福鼎肉片:福鼎肉片是福建省寧德市福鼎市的傳統名菜，也是福建十大特產之壹。主要以瘦肉和澱粉為原料，全程手工操作。因其用料考究、工藝精湛、口味獨特而受到人們的稱贊。
也可以配上醋和香菜。味道非常獨特，回味無窮。整碗肉片的辣味透露著淡淡的香菜味。每個來福鼎做客的人都應該嘗嘗福鼎豬肉片。
4.龍巖芋頭包:芋頭包是福建龍巖的傳統小吃。這是壹種用芋頭和木薯粉做成的包子。它的餡料非常豐富，有豬肉、香菇、蝦仁等。蒸熟後的芋頭包皮嫩滑，餡料鮮美清香，十分誘人。
5.廈門沙爹面:沙爹面是福建廈門的壹種特色小吃。
由油面、沙茶醬、高湯制成，特點是沙茶醬。沙茶的主要成分之壹是壹級蝦頭，用鹽腌制兩個多月，然後磨碎。將蝦醬、蒜蓉醬依次加入燒開的油中，待涼後，再拌入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻，再撒上壹茶匙辣油，味道香辣刺鼻。
6、莆田面:莆田面是福建莆田的傳統食品。它的制作關鍵在於湯料和配料，配料也非常豐富，有瘦肉、香菇、蝦皮和各種海鮮。是當地人招待客人的必備食品。莆田面用料豐富，湯濃味美，聞著或看著都讓人流口水。
7.崇武魚卷:崇武魚卷是來自福建泉州的特色小吃。是惠安崇武最具代表性的漁港美食，以優質鯖魚或鰻魚魚為主。
油炸時色澤金黃，鮮嫩可口，富有彈性，不腥不腥。湯汁鮮美，入口軟脆，嚼齒頰香，備受遊客好評。
8.和平右江豆腐:右江豆腐是福建邵武的傳統小吃。有著上百年的制作傳承歷史，制作工藝獨特。豆腐的味道非常純正，軟滑可口。它是邵武三大和平奇跡之首。
9.平潭鹹時:鹹時是福州平潭著名的特色小吃之壹。對於藍島的孩子們來說，是壹種農村風味濃郁，老少皆宜的美食。這種小吃壹年至少要吃五個節氣，可謂是民間王牌食品。
用紅薯和紅薯粉制作面團、蝦、蟹肉、豬肉等。作為餡料，包成丸子後蒸或煮，還有吉祥如意的美好寓意。
10、漳州炒面:炒面是漳州的壹種美味小吃，主要由面粉、花生、芝麻、糖等制成。油炸後有金黃色的炸皮，深褐色的餡料，中間還有壹層料。輕輕咬壹口，皮脆肉軟，味道香甜，吃後口香，非常誘人，老少皆宜。