伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、劉娘子、董小宛、宋五嫂、蕭美人、王小余。
1、伊尹
伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名摯，生於莘國（河南洛陽）。因其母居伊水之上，故以伊為氏。
夏末商初政治家、思想家，商朝開國元勛、道家學派創始人之壹、中華廚祖。
聰明穎慧，勤學上進，耕作於有莘國。商湯三聘之後，輔助商湯打敗夏桀，為商朝的建立做出不朽功勛。
擔任丞相後積極整頓吏治，洞察民心國情，推動經濟繁榮、政治清明。歷事成湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主，輔政五十余年，為商朝富強興盛立下汗馬功勞。
沃丁八年（公元前1550年）逝世，終年壹百歲，以天子之禮葬於亳都（今河南商丘市）。以表彰他對商朝做出的偉大貢獻，後世奉祀為“商元聖”。
伊尹是歷史上第壹個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的傑出庖人。他創立的“五味調和說”與“火候論”，至今仍是中國烹飪的不變之規。
2、易牙
易牙，春秋時代壹位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第壹個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。
易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第壹個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。
3、太和公
太和公，春秋末年吳國名廚，無錫人。精通制作水產品為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛。
吳公子姬光為了謀奪王位，拜請勇士專諸除掉姬僚。專諸得悉僚愛吃魚，便在太湖畔拜太和公為師，學做廚師，學藝3個月，終於把炙魚手藝學成。
姬僚貪吃這道好菜，特來參加姬光的家宴，專諸置短劍於烤好的鯉魚腹內，借上菜之機靠近姬僚，當場把僚刺斃，專諸也被吳王衛隊亂刀殺死。太和公的超凡手藝，竟被用於宮廷之亂，這連他自己也是始料不及的。
4、膳祖
膳祖，為唐朝壹代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。中國古代十大名廚、膳祖。
膳祖唐朝丞相段文昌的家廚。段文昌對飲食很講究，曾自編《食經》50章。因他曾被封過鄒公， 當世人稱此書為《鄒平郡公食憲章》。
段文昌府中廚房題額叫 “煉珍堂”，出差在外，住在館驛，段文昌便把供食的廚房叫“行珍館”。主持“煉珍堂”和“行珍館”日常工作的就是膳祖，她對原料修治，滋味調配，火候文武，無不得心應手，具有獨特本領。
段府40年間，這女廚師長從100名女婢只選中9名傳藝。段文昌的兒子段成式編《酉陽雜俎》，裏面的吃食就是出自他們家那位女廚師所做的飲食。
5、梵正
梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制“輞川小樣”風景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術融為壹體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
梵正是拼盤的始祖，以創制”輞川圖小樣”風景拼盤而馳名天，輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，制成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。
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