1.魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養物質。醫家均認為其具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳降氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳等癥有效。經常吃魚還有補肝補血、養顏護發的功效。
2.魚類含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。
3.與紅肉相比，魚肉富含完全蛋白質。魚類含有大量蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。魚類所含的蛋白質完全是蛋白質，蛋白質中所含的必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4.魚的脂肪含量低，大部分是不飽和脂肪酸。魚類脂肪含量普遍較低，大部分只有1%-4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%(鱅魚)。魚的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸碳鏈較長，可以降低膽固醇。
5.另外，魚的肌肉纖維比較短，蛋白質組織結構松散，含水量比較高。所以肉質細嫩，吃起來感覺比牲畜的肉更軟，更容易消化吸收。由此可見，魚類具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質、口感好、易於消化吸收的優點。
兩種魚不宜多吃1和金槍魚。
金槍魚的ω-3脂肪酸含量很高，但也含有很高的金屬汞。吃多了可能會導致汞金屬中毒，不推薦。
2.鯰魚
鯰魚的養殖環境可能不理想，它們可能生長在含有有毒化學物質和抗生素的汙染水中。
所以如果選擇鯰魚，最好選擇標準化養殖場或魚塘飼養的鯰魚。
魚各部分的營養
1，魚頭。魚頭中含有壹定量的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，屬於ω-3多不飽和脂肪酸，對嬰幼兒的神經系統和大腦發育有益。相比魚，魚頭更容易富含有害物質。為了既有營養又安全，建議避開壹些汞含量高的魚類，如金槍魚、旗魚、箭魚等。
2、魚眼。魚眼壹直被認為是很好的明目產品，其中確實含有有益於視網膜健康的ω-3多不飽和脂肪酸，但含量並不突出，達不到明目的效果。魚眼是完全可以食用的，但是不要指望它能提高視力。
3.魚鰓。魚鰓是魚類重要的呼吸器官，富含鐵。這部分也非常容易被有害物質汙染。如果要吃，也要避免金槍魚、旗魚等汞含量高的魚類。
4.魚皮。魚皮吃起來油膩，是很多人的最愛，但魚皮容易被重金屬汙染的傳言也讓很多人擔憂。目前還沒有實驗表明所有魚皮都被重金屬汙染。總之魚皮還是可以吃的。關鍵是選擇汙染小的魚，比如小黃魚、秋刀魚、帶魚、鮁魚等。
5、魚鱗。傳說魚鱗富含膠原蛋白，可以美容養顏。其實膠原蛋白不屬於優質蛋白質。吃了之後會被消化分解成氨基酸或者“肽”，不會直接以膠原蛋白的形式出現在臉上。所以吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供給，不能美容養顏。當然，如果妳喜歡它的味道，完全可以吃。
6、魚刺。魚刺富含鈣等微量元素，但如果直接食用，人體能吸收利用的量特別少。如果想從魚刺中獲取營養，可以在湯中加入醋，小火燉2~4小時。
7.魚籽。魚子含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有幫助。但是卵磷脂也是壹種脂肪，吃多了容易發胖。建議妳在吃的時候控制好量，以免增加肥胖的風險。
8.魚鰾。魚鰾也叫魚膠，是壹種讓魚在水中自由升降的器官。傳說紫膠有催乳、滋陰養血、美容養顏的作用，其實都是假的。魚鰾也富含膠原蛋白。如果喜歡吃，可以用清水洗凈後和魚壹起燉或者紅燒。
9.魚膽。民間壹直流傳著魚膽可以明目的傳說。其實，魚膽不僅不能明目，很多魚的膽是有毒的，吃了會中毒甚至危及生命。常見的魚有草魚、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚。
人民網-魚的營養價值有多高？註意這些魚不能多吃。