佐料
豬骨、脊骨、排骨都剁成大塊。
佐料
花椒、大料、桂皮、香葉、茴香、陳皮、山楂、草果、肉豆蔻、花椒(放在事先縫好的紗布袋裏)、蔥壹根、姜片壹片。
調味品
生抽和淡醬油各2茶匙，新河豆瓣醬1茶匙，冰糖5顆，雞精1/2茶匙，雕酒1/2茶匙，八角2顆，鹽1茶匙。
工作方法
1.將準備好的豬骨浸泡在壹盆清水中清洗。這期間最好多換水，這樣血漬才能很好的去除。
2.將豬骨放入盛有冷水的鍋中，加熱，水開後撇去浮沫，撈出豬骨。
3.另煮壹鍋熱水，水開時將煮好的豬骨放入水中。
然後加入料酒、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、生抽、老抽、糖、鹽、陳皮、香葉、丁香，然後大火燒開，繼續小火煮壹個小時。
4、改中火或大火再煮半小時，然後收湯。
練習2
原料
豬後腿調料300g:鹽10g，醬油10g，味精10g，姜、蔥8g，八角3g，桂皮2g，香葉2g，草果3g，原汁和老湯400g，水200g，冰糖20g，紅米5g等。
制造
1.先將調料放入桶中，做成鹵汁備用。
2.將骨頭切成兩段，放入沸水中1分鐘，然後放入準備好的鹵汁桶中煨40分鐘至爛。
取出晾幹，放入幹凈的鍋中，加入鹵汁200克，加入冰糖和排骨醬，大火收汁即可食用。
練習3
將豬骨放入清水中浸泡兩個小時，換幾次水去除血漬，將豬骨放入冷水中，沸水撇去浮沫，取出豬骨，再煮壹鍋熱水。
水開時，放入煮好的豬骨，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香，大火煮開。
工作方法
壹般選擇空腔骨。除了表面的肉，主要吃骨髓和脛骨，主要吃肌腱。
先將大豬骨略洗幹凈，放入大盆中用清水浸泡6-12小時左右，中間換幾次水。
然後把浸過血水的脊骨沖洗幾遍放入大鍋中加水至沒過豬骨，加幾片姜，紮幾根蔥。
幾個八角(茴香)，壹小把胡椒，壹小塊肉桂，壹點香葉和十三種香料，酒，醬油。
炒糖，白糖，醬油或者優質醬油。
然後用大火煮至湯汁沸騰，撇去泡沫，加入適量精鹽，轉中小火，加蓋燜約1小時。
加入適量雞精，轉中火燉30分鐘左右。
味道:醬骨食材豐富，味道鮮美。
練習4
佐料
把三斤豬骨頭剁成大塊。
佐料
香葉、茴香、胡椒、茴香、洋蔥和姜片。
調味品
八角適量，雞精1/2茶匙，雕酒1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1茶匙，醬油2茶匙，新和豆瓣醬1茶匙，冰糖5顆。
工作方法
1，把骨頭切成大塊，用清水浸泡2小時，換幾次水。
2、將桂皮、大料、蔥姜、山楂、花椒、辣椒放入調料包中。
3.在糖中加入少許油，翻炒至融化上色。加入溫水，加入生抽、老抽，用料酒攪拌均勻。
4.取出骨頭放入加好調料的溫水中，調料包放進去，繼續加溫水，不要把骨頭弄斷。
5.大火燒開，轉小火1.5小時，加鹽繼續燉半小時，關火。
6.骨頭繼續在湯裏泡2個小時，吃的時候加熱。
結論:以上是為大家介紹的醬骨法最真實的內容。文章介紹的是醬骨的普遍做法。只要學會了，在家就能輕松啃出自己喜歡的骨頭。這道菜很好吃很好吃，骨頭上的肉燉的很爛，老人也可以享用。