吃甜菜有什麽好處 1.有助降低、穩定血壓
壹項發表於美國心臟協會的「高血壓」(Hypertension)期刊的研究內容指出，甜菜植物中有壹種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，硝酸鹽能幫助增加血液中壹氧化氮氣體的濃度，進而幫助放松平滑肌、舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約為壹般蔬菜的20倍之多。
2.可降低罹癌機率
甜菜根中壹種「甜菜紅素」(Betacyanin)色素，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，在2011年美國華盛頓霍華德大學(HowardUniversity)的壹項研究中發現，「甜菜紅素」可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長，不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性，尚須進壹步實驗證實。打成甜菜汁，每天飲用對於運動員增加體力有加分效果。
3.增進大腦血液循環
維持腦袋良好的血液循環是幫助刺激人類認知能力的好方法，甚至可以預防老年失智的產生;2011年北加州維克森林大學(WakeForestUniversity)的研究報告指出，甜菜根可以減緩失智惡化速度，原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
4.增加體力、耐力
英國《BBC》新聞曾報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成壹氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累;規律的飲用甜菜根汁，對於運動員長期的體力訓練來說，有加分效果。
5.高纖解決消化問題
甜菜根含有的甜菜堿(betaine)可以保持胃的酸堿中和，當胃酸過多時他可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，約100克的甜菜根(2~3顆)就可以補充人體壹日所需10%的纖維量，促進腸道消化作用。
吃甜菜對身體好嗎
吃甜菜可以促進身體代謝，這樣就可以非常有效的幫助人體排出毒素，而且它屬於壹種純天然的食物，因此在吃它的時候不會對身體造成任何負擔與傷害。平時的生活中或多或少都會有貧血的癥狀出現，而在甜菜中則含有比較多的鐵元素，因此在吃它的時候，可以很好的促進身體中的血液含量增加，從而緩解貧血。同時，在甜菜中還有葉酸的存在，對於那些處於孕期的女性而言，吃它有助於孩子的成長發育。吃甜菜還能增強淋巴組織功能，而大家應該都知道，淋巴系統對於人體排毒而言是非常有效的，只有這個系統代謝正常，那麽人體排毒才會順暢，同時還能夠有效的提高人體的免疫力。
怎麽挑選甜菜
既然吃甜菜有以上這些好處，那麽大家在平時的生活中應該怎麽挑選它呢?我告訴妳，方法很簡單，主要是看壹看甜菜的外形是不是呈現扁球狀又或者是錐狀的，如果是，那麽就表明甜菜的生長比較好。還有壹點就是要看它皮肉的顏色，對於生長良好的甜菜而言，它壹般是呈現深紫色的。