2.營養價值:雖然面條的熱量比米飯高，但從營養價值上來說，面條中蛋白質、膳食纖維、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等人體所需礦物質的含量都比米飯高，所以吃面食更容易產生飽腹感，也沒有吃那麽難控制。普通大米主要提供簡單碳水化合物。雖然粗糧米飯可以提供更多的營養，但是粗糧米飯並不適合每餐都吃，因為它可能會引起消化不良。
此時妳可能會覺得頭暈，說面條熱量比米飯高，米飯營養成分比面條低，那麽面條和米飯哪個好呢？哪個對減肥更有幫助？
事實上，如果妳吃得太多，妳可能會變胖。如果妳知道如何健康地吃面條，它將成為壹種極好的減肥主食！
吃面條不發胖的七大秘訣
1.中午吃:面條不適合早上和晚上吃。早上要吃壹些蛋白質含量高的食物，晚上吃面不容易消化吸收。吃面條的最佳時間是中午。壹碗營養合理的面條，既能為下午的工作提供足夠的能量，又能給人持久的飽腹感。面條中所含的B族維生素(主要來自小麥)還能刺激腦細胞，提高思維能力。
2、控制食量:凡事都有個度，壹碗清面有348卡路裏，加上食材和菜品的熱量，可以輕松突破500卡路裏。所以，妳可以根據自己壹天需要的熱量來決定吃多少面。相對於想吃就吃，按熱量吃能有效避免發胖。
3.適當吃粗糧面:白面雖然是小麥做的，但是加工過程中去除了很多含有膳食纖維的部分。邊肖建議適當吃粗糧面，補充膳食纖維也能控制血糖。
4、減脂首選粗糧面:蕎麥面。
首先，蕎麥面條除了膳食纖維和維生素外，還含有鋅、鉀、鈣等礦物質。熱量也相當低，壹碗蕎麥面才296卡，可以獲得很高的飽腹感。
5.吃熱面條
面條有很多種，比如冷面、熱幹面、湯面等。有的需要冷食，有的溫度極高。但如果面條太涼，裏面的營養物質就不容易消化吸收，如果太燙，就會損傷食道。大多數情況下，吃溫面條是最好的。
6.少放點調料
不要小看香料對身體的威脅。有些香料，如鹽，吃多了會引起水腫和肥胖；辣椒，對腸胃傷害太大，不利於內分泌系統；番茄醬，熱量極高，鈉含量也很高。吃面的時候註意調料的適量，或者幹脆用天然食材的酸味來提升面條的口感！
7.不要喝湯面裏的湯
澱粉類食物煮熟後，表面的澱粉極易溶於湯中，使得湯的熱量很高。此外，豬骨湯面還含有相當多的脂肪。吃有配料的湯面時少喝湯，攝入的熱量可以減少很多。
最後做個小拓展，不僅僅是面條，還有鍋貼、煎包、餡餅或者蔥油餅。遠離炒面。