忌口吃多了傷胃，會引起各種疾病，尤其是黃病的人。
苦蕎茶是將苦蕎種子篩選、烘焙而成的壹種速溶飲料。蕎麥茶，不是傳統茶(綠茶、紅茶、花茶、紅茶、白茶等。)，嚴格來說是壹種炒米茶。苦蕎素有“五谷之王”之稱，有三大養生食品(降血壓、血糖、血脂)。
《本草綱目》記載，“蕎麥有苦味、平寒、益氣力、養神、益耳目、降氣、寬腸、和胃之功”。長期飲用本品可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發病率，有效防治糖尿病，並有壹定的抗癌作用。是中老年人理想的保健食品。
苦蕎茶具有清熱降火、消食化積、涼血消腫、軟化血管、改善微循環、清熱解毒、活血化瘀、解毒生肌的作用，能緩解和保護病竈。
1.苦蕎茶中含有的蘆丁能軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥解毒、清理人體排泄物、激活胰島素分泌等功效。
2、富含維生素E，它具有很強的抗氧化作用，能抑制和清除人體內多余的自由基，激活巨噬細胞，消除皮膚上的色素沈著，增強人體免疫功能，減少抗癌藥物的副作用。
3.苦蕎中的活性元素硒能與金屬結合，在人體內形成不穩定的“金屬-硒-蛋白質”復合體，有助於排除體內有毒物質，改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復精力。
4.苦蕎中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。粗糧中的膳食纖維能增加皮膚抗氧化功能，使皮膚健康有光澤，美容養顏。
5.富含蛋白質礦物元素、9種脂肪酸、亞油酸等人體必需的生物活性物質，能健脾開胃、潤腸通便、美容養顏、提神醒腦、防止失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能。
6.苦蕎中罕見的粗糧膳食纖維，可以平衡腸胃營養分布，有效治療便秘。
7.具有養肝、護肝、解酒的神奇功效，是便秘患者和現代“富貴病”的克星。高山地區無汙染種植源，健康粗糧產品，價格低廉，長期飲用有益健康。
不同人群飲用苦蕎茶的作用
1，兒童
蕎麥茶不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質和微量元素，還含有18種天然氨基酸，總含量為11.82%，並含有9種脂肪酸，能促進兒童的生長發育。
2.年輕人
自由基導致DNA、脂質、蛋白質等生物大分子的氧化損傷，導致細胞的破壞、老化和功能障礙，是人體衰老的主要原因。蕎麥富含生物類黃酮、硒、維生素C和維生素E，能有效清除體內自由基，延緩衰老。
苦蕎茶中所含的氨基酸能清理體內毒素和異物，防止脂肪吸收，具有排毒養顏、減肥的功效。
3、老年人
生物類黃酮能保護血管，促進微循環，防止血栓形成，預防心腦血管疾病；每100克苦蕎含有43微克的硒——癌癥之王。硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素。
據國家糧食研究所研究，蕎麥，尤其是苦蕎，是所有糧食作物中營養價值最高的，含有其他糧食作物所缺乏的特殊微量元素和藥用成分(生物類黃酮、硒、鉻、錳)，對現代“文明病”(心腦血管疾病、癌癥、糖尿病)和幾乎所有中老年人心腦血管疾病具有預防和治療作用。
4.孕婦
補充微量元素，特別是2，4-二羥基順肉桂酸，排毒美白，預防雀斑和老年斑。
5.高血壓、高血糖、高血脂人群。
富含生物類黃酮、亞油酸和鉻。苦蕎黃酮不僅能有效地活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖，從而凈化血液成分，還能改善微循環，降低毛細血管的脆性，增加其通透性，修復受損的血管壁。苦蕎被現代人稱為“三滴丸劑”。
6.糖尿病患者
生物類黃酮和硒能清除體內自由基，修復受損的胰島β細胞，增強細胞和組織的自我修復能力，提高細胞和組織對胰島素的敏感性。從而達到糖尿病的雙向調節，即降低高血糖，升高低血糖，保持正常血糖不變。真正能以綠色安全的方式防控糖尿病及其並發癥的是天然植物胰島素。
7、習慣性便秘
含有大量的膳食纖維，清火，潤腸通便。民間也稱苦蕎為“清腸草”。
8、有牙齦出血、口腔潰瘍。
生物類黃酮能增強維生素C在人體組織中的吸收和穩定性，防止維生素C被氧化破壞。蘆丁有抗菌消炎的作用。
9.有胃炎和胃潰瘍病史的人。
加熱後的直鏈澱粉呈弱堿性，可抑制胃酸過多，對病變有緩解和保護作用。
10，肥胖者
膳食纖維產生飽腹感，減少腸道熱能的攝入；精氨酸可以減少脂肪組織的比例。苦蕎茶中含有纖維素P，這是其他谷物中沒有的，可以起到減肥的作用。
苦蕎麥中的蛋白質含有19種天然氨基酸，總含量為11.82%，尤其是小麥、水稻等常見植物中缺乏的賴氨酸，並富含精氨酸和組氨酸。而苦蕎蛋白中有近三分之壹是清潔蛋白，可以清潔體內的毒素和異物。而且苦蕎蛋白富含精氨酸，可以防止體脂增加。
11，喝多了的人
生物類黃酮能解酒、保肝、養胃、抗氧化、增強人體免疫功能。
12.經常坐著或開汽車的人，經常緊張的腦力勞動者，改善心腦微循環，促進眼部血液循環，清除體內垃圾，緩解身體疲勞，恢復精力。經常在外吃飯的人，排毒養肝，增強免疫力。
苦蕎茶的副作用:苦蕎茶有顯著的健胃消食作用，宜飯後飲用。如果喝的人餓了，在肚子裏沒有食物的時候大量喝苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人。此時會出現血糖下降的不適癥狀，需要特別註意。
苦蕎茶的副作用
苦蕎有助於調節胃酸過多的癥狀，但它性寒，所以有寒胃或胃病的人吃多了，會引起反酸和腹瀉。
少部分人食用蕎麥食品，會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，有黑蕎麥過敏史的人慎用；
苦蕎莖、葉、花、果等天然原料中含有的蘆丁，可能具有降血壓、血糖、血脂的作用。低血壓、低血糖和嚴重消瘦的患者應謹慎食用。註意事項苦蕎茶是壹種純天然保健茶，具有豐富而珍貴的營養價值。適合大多數人長期食用，對身體有很好的醫療保健作用，但也要註意其飲用禁忌和副作用。
苦蕎茶的禁忌人群
如果有苦蕎過敏史請慎重；
苦蕎性寒，胃寒的人要少吃。但苦蕎對胃炎和有胃潰瘍、胃酸過多病史的人有輔助治療作用。
如何辨別苦蕎茶的優劣隨著市場上苦蕎茶品牌的日益增多，消費者在購買苦蕎茶時被琳瑯滿目的商品弄得眼花繚亂，導致挑選困難，盲目消費。
目前，在加工制造技術上，粉碎後再成型的復合茶(即飼料型或其他形狀)和脫殼後保持形狀的顆粒茶(即米型)分為胚芽茶、全株茶和葉茶。復合茶更有利於添加劑的添加，顆粒茶很難添加其他物質，最能表達精髓。就原料而言，可分為黃苦蕎茶、黑苦蕎茶、苦蕎花茶、雜交苦蕎茶四大類。
壹般來說，復合茶更容易摻假。如何辨別復方苦蕎茶的好壞？
嘗
優質的應該是入口有淡淡的清香，醇，沒有明顯的苦味或澀味，對劣質茶來說味道太明顯；在茶顆粒上，仔細咀嚼茶顆粒後，無添加劑的味道淡雅無味，而劣質的則會有明顯的異味等雜感，難以下咽；
色澤
油茶顆粒中有獨特的黃酮類物質，黃中帶綠，但不全是黃色或暗黃色，次等的為黃褐色甚至暗褐色；
茶的顏色
優茶湯黃、綠、亮、純，劣茶湯黑、略濁；
香味
優茶有澱粉成熟後的焦味，其氣味與成熟過程不同。如果有其他氣味或者很香，那就是劣質。
堅持
好茶的湯色和香氣持續時間約為6-9次。為了降低劣質茶的成本，用心粉或其他粉末代替苦蕎皮粉(沖泡時發現湯色渾濁，有懸浮物)；為了增加香味，加入了香精。口感差(味道怪怪的，嗓子疼)；粉末呈黃白色，加入色素調節顏色(沖泡後茶葉顆粒會很快變淺或變白)。