材料
雞蛋，鹽
工作方法
如圖所示，在兩個碗裏放兩個雞蛋。
充分攪拌均勻
加入溫水，加鹽，再次攪拌。
放在蒸籠裏，扣上壹個大盤子，
蒸15分鐘。
關火，小火燉3分鐘。
像牛奶壹樣光滑！
做法二、家常草莓雞蛋餅
材料
“鮮奶83g”、“香草精(酒)5g”、“全蛋壹個”、“糖55g”、“低筋面粉65g”、“玉米粉(紅薯粉)20g”、“泡打粉壹勺”、“無鹽奶油20g”、“鹽少許”、“草莓幹少許”。
工作方法
1:首先，無鹽奶油在室溫下軟化。將面粉(低筋面粉、玉米粉、泡打粉)過篩，加入糖和鹽拌勻備用。1:準備壹小鍋攪拌棒打散無鹽奶油，加入全蛋拌勻。2:分幾次倒入粉拌勻，然後加入牛奶和香草精快速拌勻。3:等待10分鐘。
2.等10分鐘的時候，準備壹個烤盤，刷壹層薄薄的植物油，開小火...倒入有7-8分面糊的球模中，等起泡時加入草莓晾幹。
3.用叉子檢查面糊不是液體，外觀顏色很漂亮。拿壹個蓋在另壹個半圓上。
4:確認裏面已經熟了，顏色很漂亮，取出完成。
做法3、自制芝士雞蛋餅
材料
“奶酪2.5片”、“杏仁片適量(可省略)”，
工作方法
1:用烤紙將模具烤熟備用。
2:低筋面粉過篩備用。
3:蛋黃和鮮奶拌勻備用。
4:將植物油加熱至鍋內產生油紋，然後關火。
5:壹口氣加入面粉，拌勻，晾涼備用。
6:將蛋奶加入面糊中，攪拌均勻。
7:烤箱預熱160度，用電動打蛋器把蛋白打成粗泡，加入糖。(加入三次)
8:加最後壹顆糖的時候，把打蛋器調到高速，打至酥皮濕潤起泡。
9:將1/3蛋清奶油加入蛋黃糊中，用抹刀攪拌均勻。
10:將攪拌均勻的面糊倒回剩下的酥皮中，攪拌均勻。
11:將壹半的面糊倒入烘焙模具。
12:把芝士片放在面糊上面。
13:把剩下的面糊倒掉，然後在桌子上再敲壹次，打個大泡。
14:最後撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱。用水浴法，烤盤加些熱水，160度烤20分鐘，再把烤溫度提高到180度烤10分鐘。
15:竹簽可以從烤箱裏拿出來不粘。從烤箱中取出後，再次敲桌子讓熱氣逸出，脫模撕掉周圍的烤紙，放在冷卻架上冷卻。
16:涼了切片。
17:精致好吃！
18:搞定。
做法三、家常芝士雞蛋餅
材料
“4個雞蛋”、“80克糖”、“160克低筋面粉”、“70毫升牛奶”、“30克奶粉”、“50克無鹽奶油”、“適中的奶酪片”、“適中的奶酪條”，
工作方法
1:雞蛋打散，加糖，水中加熱至40度。
2:放入日本KNEADER KNEADER KNEADER PK 1013T，按程序01設定轉速5分鐘和12分鐘，攪拌成稠狀。
3:加入過篩後的面粉和奶粉(分3次)按照程序01設定速度2分鐘2分鐘。攪拌直到沒有顆粒。
4:加入牛奶和奶油(融化)按照程序01設定速度2分鐘和1分鐘。攪拌均勻。
5.預熱烘焙模具(油勺)，倒入蛋糕糊至5分滿，放入芝士片，再倒入蛋糕糊至9分滿，撒上芝士條。
6:放入烤箱，設定溫度180℃20分鐘。烤好了再脫膜。
做法四，常做茶味雞蛋餅。
材料
“雞蛋34個”、“低筋面粉100g”、“糖60g”、“奶油30g”、“紅茶或抹茶90ml”，
工作方法
1:蛋清和蛋黃分開。首先，將蛋黃、奶油、溫紅茶或抹茶水混合均勻。最好先混合奶油。
2.我倒面粉的時候選的是日清粉，很細，不用篩。味道感覺很香，我把所有的配料都混合好了。如果用紅茶的味道，也可以把茶葉切碎放進去，更香。
3.蛋白質在送來之前是不會滴下來的。
4.分幾次倒入蛋清，攪拌均勻。妳不能攪拌太多。蛋清會消泡，但我第壹遍沒有攪拌均勻，成品蛋糕會部分發白，要註意攪拌均勻。如果我第二次拌好就完美了。
5:將面糊倒入大同無水鍋，蛋糕模式自動烘烤。完成後，稍微晾涼壹點，翻翻蓋子，讓蛋糕掉出來，就可以了！
6:抹茶或者紅茶味道很好。吃完後不要冰鎮。吃之前放烤箱裏很脆，配上抹茶醬或者蜂蜜也很棒。
7:搞定。