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但是，對於外地的人來說，要徹底了解壹個城市，就要融入當地的飲食文化。今天，我們來盤點壹下。上海最有名的10小吃，每壹種都是上海人的最愛。妳吃了多少？
1.八寶鴨
巴別鴨是上海十大經典名菜之壹，也是上海的特色菜。
八寶鴨是將全鴨用清水洗凈，焯水，抹上醬油、糖、黃酒等制成。在鴨肉上，打開背部，填入各種配料，如蘑菇丁、竹筍丁、火腿丁、栗子丁、扇貝丁、雞肉丁等。
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這些配菜都是提前用調料炒好，然後把八寶鴨放在蒸籠裏大火蒸熟。從蒸籠中取出後，澆上用原鹵調制的蝦仁和青豆。
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八寶鴨烹飪起來比較復雜，食材種類繁多。吃起來很好吃，鹹鹹的，軟軟的，各種食材的混合味道非常好。
2 .饅頭
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皮薄肉嫩多汁好吃，壹吃就愛上！特別是新出爐的小籠子，潔白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔。咬壹口，湯汁在舌尖縈繞，回味無窮。
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記住，吃小籠子要遵循四個公式，避免燙傷。輕輕擡起，慢慢移動，先開窗，再吸湯。
3.蔥油餅
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對於上海人來說，蔥油餅絕對有著特別的記憶，會勾起很多美好的回憶。
剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃的，瓷底圈上有點火石紅的顏色。
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正宗的上海蔥油餅，撒上綠油油的蔥花，拌上晶瑩剔透的豬油，洋蔥味濃郁。輕輕咬壹口，首先是滿滿的酥脆，其次是濃濃的洋蔥味，壹次就愛上了，不能自拔。
4.蟹殼黃
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這是上海當地的特色小吃。因形狀與蟹殼相似，故稱蟹殼黃。
正宗的蟹殼黃是用酥脆的面團，圓餅，再撒上芝麻，放在烤箱的壁上烤。
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烘焙後形似蟹殼，故名。剛出鍋的蟹殼黃、脆、軟、松、香，是茶客的最愛。外國人來上海，壹定要嘗嘗。真的很好。
5.海棠蛋糕
海棠糕創制於清代，因糕形似海棠花而得名。
傳統的海棠糕是將調好的面糊放在特制的模具裏烘烤，外層是面粉皮，裏面是豆沙餡，香甜可口。
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不過現在上海正宗的海棠糕已經很難知道了。恐怕有些外地人或者稍微年輕壹點的本地人都不知道海棠糕是什麽。
6.上海紅燒肉
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上海紅燒肉是上海十大經典名菜之壹，是很多上海人愛吃的肉菜。上海紅燒肉的味道:軟糯微甜，入口即化，軟爛，是壹道非常好的名菜。
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上海紅燒肉以五花肉為主，洗凈切成小塊焯水備用。鍋內倒入食用油，放入白糖，熱油下翻炒。
加入適量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮等香料，大火燒開，小火煨約1小時，最後大火收汁。
7.蔥油面
蔥油拌面的方法雖然簡單，但卻是壹代上海人的記憶。作為上海最傳統的小吃，用蔥油拌面來形容樂惠這個上海人最合適不過了。
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不僅便宜，還能填飽肚子，洋蔥味很濃。無論是北京的炸醬面，陜西的油潑面，還是重慶的小面，四川的擔擔面...在正宗上海人眼裏，還不如壹碗蔥油面。
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在朝六晚九的魔都生活中，只有壹碗熱氣騰騰的蔥油面，才能治好妳躁動不安的胃。