主料:豆腐500克輔料:玉米30克，綠豆30克。
調料:蠔油50g。
練習:
1.豆腐在鹽水中煮三分鐘以去除魚腥味。
2.將去味的豆腐放入鍋中煎壹會兒。
3.加入蠔油和水煮沸。
4.煮至水稍幹，再倒入玉米粒和四季豆收汁。
第二，炒竹筍
材料:
鮮竹筍、醬油、糖
練習:
1，切片
2、鍋中放入適量的油，將竹筍放入鍋中翻炒。
3、放入適量的醬油
4.翻炒適量的糖。
5、放壹點水
6.蓋上鍋蓋燉2-3分鐘。
第三，炒花菜
材料:
菜花、素肉末、醬油、陳醋、幹紅辣椒、蔥、姜、蒜末、胡椒粉、青椒、鹽、植物油。
練習:
1.將菜花掰成小花，洗凈。青椒切絲，紅椒切段。
2.鍋裏放油，加熱後先炒辣椒，再炒紅辣椒和蔥、姜、蒜。可以多放點紅辣椒，要辣才香。
3.然後放入剁碎的素肉，翻炒至變色，加入壹些醬油，然後將菜花放入鍋中用大火翻炒至熟。這期間放點生抽香精，最不可或缺的就是醋了。沒有醋，這道菜就沒有味道。
4.最後加鹽調味，放點青椒，讓菜的顏色好看。絕對好吃的壹道菜。沒有肉末也很好吃。
第四，青豆和胡蘿蔔
原材料:
青豆、洋蔥和大蒜、白蘿蔔片
練習:
1，爆香蔥蒜，放入四季豆翻炒。
2.加入兩勺綿白糖。
3.加入蘿蔔片翻炒。
4、倒入適當的香精、醋、鹽，翻炒。
5.水澱粉勾芡，起鍋。
五、芹菜炒腐竹
主要成分:
芹菜200克，腐竹60克。
成分:
姜、蒜、洋蔥、剁椒、蘑菇精。
練習:
1.腐竹提前泡好後，取出瀝幹水分，切成約5厘米長的段後切絲備用；芹菜洗凈撕去老筋，切成約5厘米長的細絲；將姜切絲，大蒜去皮切丁，洋蔥切段；
2.熱鍋放油，放入姜蒜爆香，再放入腐竹翻炒壹分鐘左右；
3.加入芹菜翻炒兩分鐘左右；
4.加入適量剁碎的辣椒，攪拌均勻；
5.加入適量的鹽，少許蘑菇精和蔥花攪拌均勻。
六、五色健康風扇
材料1:
香菇(鮮)、黑木耳(泡軟)、玉米粒、綠豆、胡蘿蔔(妳最愛吃的容易煮的蔬菜)、粉條。
材料2:
醬油、香油、素湯、胡椒粉、糖、蘑菇精、鹽。
練習:
1.木耳、胡蘿蔔和蘑菇切絲。
2.將軟粉絲切成小塊，倒入半碗素湯，加入粉絲。
3.蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。
4.在另壹個碗裏，放入胡蘿蔔、玉米粒、四季豆、黑木耳和蘑菇，加入壹湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖，加入適量胡椒粉拌勻。
5.加入熱粉絲，封好保鮮膜，微波爐加熱5分鐘。
七、絲瓜炒紅椒
材料:
絲瓜，新鮮的紅辣椒
配件:
大蒜、鹽、蘑菇精、花生油
練習:
1.將絲瓜去筋，切成條狀或塊狀；紅辣椒去蒂去籽切片；大蒜切碎。
2.鍋裏燒熱油，下蒜末翻炒，倒入紅辣椒翻炒片刻。
3.倒入絲瓜翻炒。
4.最後加鹽和蘑菇精調味。
八、蘑菇豆腐
原材料:
1塊豆腐腦，6個幹香菇，3個青蒜(或蒜苗)。
調料:
姜1，蔥1，大料1，花椒8，桂皮1，醬油1/2，生抽1，香菇精，糖1，香油少許。
練習:
1.將幹香菇洗凈，用溫水浸泡(水裏可以放壹點糖，泡過的香菇更好)。使用前撈出瀝幹(香菇水備用)，大的話切成兩半；
2.將豆腐切塊，放入水中煮沸，然後取出，徹底瀝幹；
3.鍋熱後，加入油，將豆腐塊放入鍋中炸至兩面金黃；
4.青蒜洗凈切段；姜切末；將洋蔥切成小塊；準備胡椒、茴香和肉桂；
5、熱鍋冷油，小炒熱蔥姜和桂皮、大料、花椒；
6、倒入炒好的豆腐，轉中火仔細翻炒；
7.分別倒入香菇和香菇水(不要倒入底部沈澱的雜質)至無料；
8.倒入青蒜，加入生抽、老抽和蘑菇精。大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。最後加入糖、香油和鹽攪拌均勻。
九、紅燒冬瓜
配料:冬瓜
配件:
白糖、生抽、老抽、鹽、素蠔油、蘑菇精。
練習:
1.將甜瓜去皮，去瓤，表面放壹把花刀，切成方塊。
2.在熱鍋裏加熱油。油熱後，放入冬瓜片，煎至兩面微金黃。然後把冬瓜刮到鍋邊，中間炒壹點糖和冬瓜塊壹起炒。
3.加鹽、生抽、淡醬油，讓冬瓜上色均勻。
4.加入壹小碗水攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋，小火煨至瓜熟。
5.加入素蠔油，蘑菇精，大火榨汁，撒上蔥花出鍋。
十、洋蔥黑木耳
原材料:
黑木耳，韭菜，大蒜，鹽，素食湯。
練習:
1，把洋蔥切段，然後把洋蔥和洋蔥葉分開。
2.油倒入鍋中後，開小火，放入洋蔥，炸至洋蔥呈金黃色，洋蔥味濃郁時撈出洋蔥。
3.鍋中加入蒜末，倒入泡好的黑木耳翻炒1分鐘。
4.倒入少許素湯翻炒1分鐘。
5.撒上鹽和洋蔥葉，攪拌均勻。