下面分享壹下蒜蓉小龍蝦的做法:
準備配料:
小龍蝦500克，蔥花30克，姜末25克，蒜末80克，調味鹽20克，味精15克，雞粉15克，生抽20克，黃椒醬30克，陳醋15克，白糖10克，料酒20克。
生產方法:
1.先將小龍蝦去尾，去蝦線，清洗幹凈，鍋裏再次開始炒油，六成熱加入處理好的小龍蝦，炒透，炒至小龍蝦全部變紅，撈出空油備用。
2.再次起鍋，鍋熱後放油，放入蔥花、姜末、蒜末中小火翻炒出香味，再放入黃辣椒醬，壹起翻炒出香味，放入炒好的小龍蝦，翻炒均勻，加入壹瓶啤酒。
3.鍋裏的湯燒開後，加入調料，依次加入鹽、味精、雞粉、醬油、陳醋、料酒、糖。攪拌均勻後，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
4.大約20分鐘後，打開鍋蓋，開大火收幹鍋裏的湯，然後出鍋裝盤，用香菜葉裝飾菜色，這樣蒜蓉小龍蝦就完成了。
喜歡龍蝦的朋友可以試試這個方法！
小龍蝦就應該這麽吃，麻辣鮮香，壹次賣6斤，根本不夠吃！
香料比例:肉桂15g，白芷7g，八角10g，豆蔻5g，山奈素3g，花椒粉3g，香果3g，花椒3g，砂仁3g，丁香1g，草果2g，茴香2g，肉豆蔻2g，紫草2g，香果2g。以上除粉末外的所有香料分別用開水浸泡25分鐘，然後取出瀝幹備用。
蔬菜原料配比:10克姜片、20克芹菜片、50克蔥片、200克蒜籽和10克椒王。
調料配比:醬油50g，北京二鍋頭100g，醬油50g，郫縣豆瓣醬50g，白糖5g，麻辣少女辣椒醬3g，辣椒面10g。
原料準備:將1500g活小龍蝦倒入盆中，用清水清洗幹凈，然後在倒入盆中倒入適量清水，撒上適量鹽水浸泡小龍蝦20分鐘左右，取出切去頭腹的蝦爪。用工具將蝦背部的蝦線和內臟去掉，保留蝦皇，然後再清洗壹遍取出，控水晾幹。
小龍蝦的烹飪處理:
將事先煮好的秘制麻油250g放入幹凈的鍋中，五成熱時放入10g姜片，放入事先煮好的秘制豆瓣醬50g，用50g生抽翻炒。
然後倒入經過預處理的小龍蝦，大火翻炒至蝦變色，再分別倒入100g白酒和大蒜。倒入1000g骨湯，預先包裝好的調料包(肉桂9克，八角6克，草果壹個，白芷7克，香果3克，山奈酚3克，豆蔻3克，砂仁2克，花椒2克，丁香1克，花椒粉10克)。湯汁濃稠時，取出調料包，然後用工具取出小龍蝦，擺盤享受生活。
小龍蝦秘制油配方:鍋中放入色拉油，三成熱時倒入香料:茴香2g、肉豆蔻2g、砂仁2g、香果2g、紫草2g、香葉1g、草果1g、豆蔻1g、芹菜20g、八角4g、桂皮5g、蔥段。炒出香味，小火燉3小時，留油去渣。
小龍蝦秘制醬的配方:八角10g，桂皮10g，花椒10g磨成粉。白糖5克、辣椒醬3克、醬油25克、郫縣豆瓣醬25克、秘制油50克混合均勻。
小龍蝦或者大蒜更美味。
作為壹個資深吃貨，石大爺雖然出生在西北，但是因為工作的原因，大部分時間都在吃小龍蝦的地方度過，所以對小龍蝦特別貪吃。
今天我將和妳分享我最喜歡的壹種吃法。
讓我們壹起來品嘗壹下吧！
麻辣小龍蝦的做法:
1，清洗小龍蝦
把小龍蝦放在水池裏，
壹邊清洗，壹邊切掉蝦頭，挑出蝦線。
2.油炸小龍蝦
先把鍋點著，加柴火。
然後在鍋裏加入大量的油，
當油煮沸時，
然後把洗幹凈的小龍蝦倒入鍋中，
油炸壹分鐘，
用漏勺把炸好的小龍蝦撈出來，
把鍋裏的油倒出來。
3.砂蔔砂蔔
清洗鍋後，
將少量油倒入鍋中，
然後把幹凈的小蔥放入鍋中，
當洋蔥煎至棕色時，取出洋蔥。
4.炒調料
取出洋蔥後，將紅油豆瓣醬放入鍋中。
翻炒紅油，然後加入姜和蒜。
加入桂皮、八角、花椒等香料，
繼續翻炒，最後加入幹辣椒翻炒出香味。
5.爆炒小龍蝦
辣椒變色後，
快速倒入之前炸好的小龍蝦，
反復翻炒。
6.燉小龍蝦
加入鍋中
啤酒、水、冰糖、生抽
等調料燉二十分鐘。
7、出鍋
燉好後，
向鍋中加入鹽和胡椒，
然後把它翻過來，
美味的麻辣小龍蝦就做好了。
當壹盤香噴噴的小龍蝦出現在我面前的時候，
強烈的進食欲望促使人們，
不自覺的伸出手，拿起壹只亮晶晶的小龍蝦。
看著小龍蝦滴下的湯汁，
不由自主的想吸，
然後輕輕撕開小龍蝦略硬的外殼，
鮮嫩的蝦肉呈現在眼前。
壹口吃下去，聞起來很香。
麻辣味的蝦肉讓人欲罷不能，筷子都難停...
十三香小龍蝦味道十足。許多人喜歡吃它。我個人比較喜歡吃麻辣鮮香的蝦。夏天q彈配涼啤酒，叫三五知己徹夜不眠。那叫安慰。
我覺得如果從健康和美味兩個維度平衡的話，蒜香龍蝦是最好的。
中國人的口味普遍偏向麻辣小龍蝦，蒜香小龍蝦也很受歡迎。不過近幾年開始流行冰鎮小龍蝦，清爽冰涼，Q彈感很受女生歡迎！
喜歡吃蒜蓉蝦
蒜末
總之，好吃。我覺得最好吃的是鹵蝦。味道進去，裏面的汁就會飄起來~ ~ ~