鮮猴頭菇燉雞湯，雞湯是進補的好選擇，而猴頭菇是食用菌家族的珍貴品種，它的外形特別獨特，當燉雞湯用也很有營養。下面分享的是鮮猴頭菇燉雞湯。
鮮猴頭菇1燉雞湯的做法壹、猴頭菇雞湯
材料:雞肉1猴頭菇(泡)150g姜1小塊鹽。
生產流程:
1.我用的猴頭菇不洗不泡，吃起來很方便；生姜洗凈切片。
2.雞肉切塊後洗凈，放入有冷水的鍋中，準備焯水。鍋裏壹定要放冷水，不然肉裏面的血沫熬不出來，會有腥味，起不到焯水的作用。
3.燒開後撇去浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗幹凈。
4.將洗凈的雞肉放入陶瓷鍋中。
5.加入猴頭菇和姜片
6、加入足夠的開水，水要壹次性加入。如果中途加水，壹定要把水加熱。註意:壹般來說，湯裏加涼水，但這個湯不壹樣。因為吃肉喝湯有效，所以剛開始要加熱水。
7.蓋上鍋蓋，小火燉2個半小時左右。如果途中有浮沫，用勺子撇去浮沫，盡量少打開蓋子。
8.最後十分鐘加入適量的鹽。如果不能用鍋吃完壹頓飯，建議喝的時候往碗裏加鹽。
二、黑豆蓮藕雞湯
配料:母雞1000克
輔料:黑豆15g蓮藕500g大棗(幹)12g鹽3g味精1g白胡椒1g蔥5g姜5g料酒10g。
彎頭技術:
1.將雞洗凈，去內臟，將雞爪放入雞腹中，蓮藕去皮，洗凈，切塊。
2、大棗去核，洗凈，生姜洗凈，切塊，蔥洗凈，切段。
3.將泡好的黑豆放入鍋中，大火煎熟。
4.炒至黑豆皮開裂，立即放入清水中洗去浮皮，撈出備用。
5.將雞肉放入燒開的鍋中，加入料酒去腥，撈出用清水洗凈。
6.將去腥後的雞肉放入開水鍋中，將蔥、姜片、黑豆、紅棗、蓮藕和適量的鹽、味精、白胡椒粉放入鍋中用大火煮。
7.煮沸後，小火燉大約90分鐘。
三、辣椒豬肚燉雞湯
材料:雞肉500克豬肚1胡椒粉10克姜30克。
輔料:鹽5g。
生產流程:
1.五花肉反過來後，加鹽，用水反復搓洗，直到裏面的粘臟物被洗掉(洗幾次)。
2.雞洗凈後，剁成小塊。
3.將胡椒磨碎並壓平。
4.生姜去皮切片後，放幾片入冷鍋煮開。
5.水開後，將五花肉放入沸水中煮3-5分鐘後取出。把五花肉裏的水倒掉，晾涼。
6.將五花肉切成小塊
7.將雞塊、豬肚、姜片和胡椒粉倒入鍋中。
8.加水無料，大火燒開後，調成中火燜1小時，再加鹽調味。
四、大麥湯雞湯
材料:雞肉300g，薏米150g。
輔料:生姜5克，料酒5克，鹽4克，胡椒粉3克。
生產流程:
1.雞肉洗凈，切塊；薏苡仁洗凈，泡發；生姜洗凈切片。
2.將雞塊放入開水中焯壹下血，撈出備用。
3.在幹凈的鍋裏加入適量的水，加入薏米、雞塊、姜片、料酒腌制2小時左右，加入鹽和胡椒粉。
鮮猴頭菇燉雞湯的做法2猴頭菇能長胖嗎？
猴頭菇不能長胖。人瘦很大程度上是因為腸胃功能弱，吃的東西不能充分吸收利用。猴頭菇雖然能刺激食欲，幫助消化，但不壹定能長胖。
猴頭菇怎麽吃
1.猴頭菇洗凈，切成厚片；將紅棗洗凈，去核；
2、竹雞會不會？清洗幹凈，去腸、雞爪，剁成大塊；
3.將所有食材放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上鍋蓋，然後小火燉兩到三個小時。
4.燉好後加鹽調味。
如何挑選猴頭菇
1，選擇的時候盡量選擇大頭短柄的，質量比較好。買猴頭菇要註意它的形狀，有沒有蟲洞，有沒有腐爛變質。這肯定是不可取的。
2.優質的猴頭菇應該是白色明亮的，而劣質的猴頭菇會呈現黃色和紅色。這種猴頭菇生長環境的溫度和濕度都比較高。如果不及時采摘，猴頭菇的子實體會發暗發黃，然後表面會有細粉，說明猴頭菇孢子已經完全散發出來，也會帶來苦味，大大影響口感。
我總結壹下
猴頭菇有很多家常菜的做法，炒、燉、煲湯等。無論哪種方式，首先要保證猴頭菇的成功，這樣才能最大限度的發揮其營養價值。
鮮猴頭菇燉雞湯的做法3。猴頭菇的功效與作用
1:降低膽固醇
猴頭菇含有多種天然活性成分和豐富的不飽和脂肪酸。人們食用後，可以保護心血管系統，凈化血液，降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，穩定血壓，促進血液循環，降低動脈硬化的發病率。
2.提高身體免疫力
猴頭菇富含優質蛋白質。人們食用後，可促進人體免疫球蛋白再生，調節人體免疫功能，增強人體自身抗病能力。人們食用猴頭菇後，還能提高抗病毒能力，防止病毒對人體產生深海，對病毒性感冒、腦膜炎等疾病有很好的預防作用。
3.癌癥的預防
吃猴頭菇的人，不僅能吸收豐富的優質蛋白質，還能吸收壹些多糖和皂甙。這些物質被人體吸收後，可阻止人體內致癌物的形成，並能提高人體的抗病毒能力，抑制癌癥病毒對人體的危害。經常食用可以提高人體的抗癌能力，明顯緩解癌癥患者的病情。
4.保養腸胃。
保護腸胃，改善腸胃的消化功能，也是人們食用猴頭菇的重要功效。既能修復受損的胃腸粘膜，又能消除胃腸內的細菌和病毒，對人體惡心、嘔吐、食欲不振、消化不良等有明顯的調理作用。
食用猴頭菇的禁忌
猴頭菇無毒無副作用，人們食用時也沒有太多禁忌，但壹定要註意猴頭菇明顯的苦味，如果處理不當會特別不好。因此，人們必須將猴頭菇浸泡多次換水或用開水焯壹下才能食用。
猴頭菇幹是壹種常見的幹制食品，能滋補強身，提高人體抗癌能力。因外形酷似猴頭菇而得名，是壹種珍貴的食用菌。那麽猴頭菇幹怎麽吃呢？下面詳細介紹猴頭菇幹的吃法。吃猴頭菇幹之前可以仔細看看。
猴頭菇怎麽吃
猴頭菇幹需要泡壹下再吃。在泡猴頭菇幹的過程中，需要經常換水，每次都要把猴頭菇中的水分擠出來，否則泡出來的猴頭菇會有苦味。猴頭菇完全泡好後，可以根據自己的需要炒或者煮。
猴頭菇幹的食用方法
1:油炸猴頭菇
猴頭菇可以炒著吃。做菜的時候，要把泡好的猴頭菇切塊，然後準備五花肉。泡好的五花肉切片，用料酒和醬油腌制。過壹會兒，把五花肉放在炒鍋裏加熱，然後把五花肉炸到變色。然後將泡好的猴頭菇放入炒鍋，快速翻炒，用水澱粉勾芡，用適量食用鹽調味。
2.喝幹猴頭菇湯
猴頭菇幹可以和雞肉做成湯。做湯的時候需要提前泡幹胡蘿蔔，切成片，然後把雞肉剁碎。用清水洗凈後，放入湯鍋中，加熱，煮沸，去除浮沫，放入準備好的猴頭菇，再放入山藥、紅棗、姜、蔥等配料，加足水做成湯，取出前用食用鹽調味。
3:猴頭菇炸醬
猴頭菇也可以用面糊炒。制作時，需將幹猴頭菇提前浸泡，去水後切成丁，將猴頭菇放入煎鍋中加熱，然後用適量的甜面醬煸制猴頭菇，待鍋內猴頭菇與面醬基本混合後取出。