杭州人過年吃什麽？

按照杭州人的習俗，過年吃什麽？讓我們來了解壹下杭州人過年吃什麽。杭州人過年——過了臘月初八，過年的味道就濃了。家家戶戶也都忙得不亦樂乎。在那個年代，壹切都要靠票。通常，窮人不得不過上富裕的壹年。畢竟，孩子們已經期待了壹年了。算上壹年省下來的錢和票，我幾乎要全部用在會計上了。那時候沒有冰箱，商品也少。只有醬，閹割，才能放久壹點。肉聯很緊，只能用壹片醬，祝香的時候需要。另外，只能是剩菜。所謂剩菜就是豬頭豬腳之類上不了臺面的東西。買個豬頭，起個大早，這事有我們孩子當，淩晨三四點，大家就開始給朋友打電話。大家拿壹個菜籃子，去菜市場，讓菜籃子排隊，我們在旁邊玩。天氣很冷，地面都凍住了。那時候小孩子不怕冷，不小心摔了壹跤，摸摸屁股也沒事。天亮了，大人們已經來接我們班了。大人們高興的話，會給我們買油條。妳可以咬壹口，我也可以開心的吃。然後醬還是閹割。醬肉要在醬油裏泡兩三天，豬頭要長壹點。如果閹割，肉上要放胡椒粉和鹽，肉桂茴香要小心放。然後撿起來在屋檐下晾幹。那時候家家戶戶都是醬，人口都在看。醬肉和冬天閹割的菜壹樣，不僅過年吃，大雪關門的時候也是為了有個好配菜。壹罐閹割菜，幾棵大白菜，壹個豬頭，就能過壹個豐盛的冬天。那時候壹直盼著過年，不想過年來了，就盼著下雪。杭州人過年吃“十碗”。杭州人過年吃飯，對吃的菜很有講究。其中“十碗”是從大年三十到元宵節吃的，有元寶魚、元寶肉、水煮雞、彩蛋、暖鍋、八寶菜、如意菜、長壽果、蓮藕、豆沙春卷。元寶魚的意思是壹年多。大年三十上桌的銀錠魚，只能看不能吃。元宵節壹定要吃。因此，聰明的家庭主婦通常會買較小的魚。如果壞了，扔掉也不會太痛苦。元寶肉是紅燒蛋和紅燒肉，看起來像元寶。白切雞是上桌的壹整只雞，象征著壹個家庭的富裕。雞蛋，其實是皮蛋，叫雞蛋，就是為了中個好彩頭。暖鍋相當於現在的火鍋，只不過下面燒的是木炭。暖鍋主要是指味道溫熱，有團圓的味道。據說裏面放的東西也很講究:丸子代表團圓，蛋餃代表元寶，年糕代表年年高。八寶菜的寓意很明顯。寓意富貴，菜裏的主料是黃豆芽，因為是發芽的大豆，象征著“胖”。如意料理裏也有豆板，也代表“胖”。此外，還有冬筍和冬菜。此菜因口清而大受歡迎，故有如意菜之譽。蓮藕富貴，象征富貴，蓮藕有洞。這道菜叫“路路通”，裏面的食材也比較好，有紅棗，有帶芽的菱角，還有壹個兩角的老淩，象征金元寶。其他的是銀杏、栗子和大豆。這道菜又甜又好吃。另外“兩碗”是長壽果和豆沙春卷，現在很多人都會做。過年應該多吃的健康食品。吃大魚大肉的時候，還必須吃以下健康食物。首先是番茄，番茄可以大大降低患前列腺癌等癌癥的風險，也是維生素c的最佳來源，其次是富含鐵和維生素B的菠菜，可以有效預防血管疾病，預防失明。第三是堅果，不僅可以改善好膽固醇，還可以降低血液中的甘油三酯。是預防心臟病的最佳配方，無論是花生還是杏仁果，都是不錯的選擇。第四，菜花，富含胡蘿蔔素和維生素C，長期食用可降低乳腺癌、直腸癌和胃癌的風險。最好的吃法是簡單烹飪後用力咀嚼。卷心菜和豆芽也是不錯的選擇。第五是燕麥片。每天吃燕麥片可以降低膽固醇，其豐富的纖維會讓人很快有飽腹感，可以減少其他油膩食物的攝入，達到控制體重的目的。第六是三文魚，經常食用可以預防血管堵塞和老年癡呆癥。第七是大蒜，具有極佳的預防和治療心臟病的功能，不僅可以降低膽固醇，還有清血的功效，其殺菌功能也是科學家極力推薦的。第八是草莓，在所有的水果蔬菜中，除了預防心臟病和癌癥，提高腦力之外，還有極高的抗氧化劑。第九是綠茶。經常喝綠茶，患胃癌、食道癌、肝癌的可能性較小。日本研究還發現，每天喝10杯綠茶，可以降低患心臟病的風險。舊時杭州吃的送的菜說起以前春節的盛況，老杭州有句話:“除夕吃，正月初壹穿。”年夜飯是最豐盛的。辛辛苦苦幹了壹年，年底買的雞鴨魚肉自然要先敬祖宗。好在老祖宗體諒，只願享受菜肴的熱度，不爭搶晚輩的名貴肉和魚，最後雞鴨魚肉都滿足了全家人的胃口。元旦那天，全家人在舊棉襖外面穿上了新的藍上衣和新的布鞋。穿戴整齊後，他們會像往常壹樣去靈隱寺和天柱寺“燒頭”。“燒頭”回來吃湯圓，象征全家團圓。然後各家都出去拜年。以前大戶人家的禮包都很貴，紅綠小的就不用說了。壹般人們還會背著用粗紙包著的三角包，互相拜年。稻草制成的紙莎草紙相當粗糙，摸起來很硬。但在南貨店的夥計手裏，壹張紙莎草紙卷成錐形後，什麽都能包起來。紅棗、花生、鹹菜、橘子自然要包起來，再用壹張薄薄的紙包起白糖、藕粉、粽子糖等精致的食物，保證每壹滴都不漏。南貨店有新年禮包出售。禮包分兩個檔次，大包裝壹斤，小包裝12(老秤)。通常價格在幾毛錢左右，最高壹包壹元。家裏大人買些紅棗、橘子、糖、藕粉等。在小南街小巷的雜貨店裏。稱重後，服務員用粗糙的草紙將三角形的禮包包好，再蓋上壹張手掌大小的“紅票”(類似於今天的宣傳單和質量保證書)。禮包看起來漂亮多了，再系壹根細細的麻繩讓妳走得安全——按規矩，給長輩。鞠躬上門拜年，送壹個簡單的衛生紙禮包，大聲叫壹聲“恭喜發財”。收了禮包，事情還沒完，過年了。那時候普通人家裏錢不夠。壹旦人們收到親戚朋友的新年禮物包，他們肯定不願意打開自己的食物。他們總是要“統籌兼顧”，關註拜年的大局，禮包要遞還給各地的人，“物盡其用”，進行壹場親友間心照不宣的“禮包展”。在不斷繩的情況下，這些新年禮包的“旅行”會持續到整個正月。通過上面的介紹，大家都記住了！