壹、麻辣炒腐竹
主食:腐竹、花椒、小米椒。
輔助配料:油、十三香、醬油、蔥、鹽。
詳細步驟:
1.提前泡腐竹備用。
2.將辣椒清洗幹凈，切成段備用。
3.洋蔥洗凈，蔥花切末備用。
4.鍋中倒入油，放入蔥花和小米椒炒香。
5.將辣椒和腐竹放入鍋中，壹起翻炒。
6.翻炒壹會兒。出鍋後，加入十三香、醬油、鹽，攪拌均勻。
二、金蒜油菜
主食:油菜
輔料:香菇、色拉油、雞精、大蒜、水、蒸魚和醬油、白糖。
詳細步驟:
1.大蒜和蘑菇洗凈，切成粉末備用。
2.將魚和醬油加水、糖、雞精蒸成汁備用。
3.鍋裏倒水，放點油和雞精，把小油菜煮到熟。
4.取出小油菜，瀝幹水分，頭朝外放在盤子裏備用。
5.再次將油倒入鍋中，燒熱，放入香菇和蒜末，炸至金黃色，關火。
6.趁熱倒醬油，倒在中間的葉子上。
第三，冬瓜豆腐絲
主食:冬瓜、豆腐絲。
輔料:八角、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、油、蔥葉。
詳細步驟:
1.冬瓜去皮洗凈，切塊備用。
2.鍋裏倒油，放入碾碎的八角，放入豆腐絲，炸黃後翻面。
3.將冬瓜塊倒入鍋中，加入壹些鹽，直到冬瓜變軟，豆腐絲變黃，有點焦。
4.加水，加入壹些醬油和蠔油，攪拌均勻。
5.關小火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，用鍋蓋撒些蔥葉拌勻，關火。
第四，地面三鮮
主食:土豆、茄子、青椒。
輔料:油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜、澱粉、高湯。
詳細步驟:
1.茄子和土豆去皮，洗凈，切塊備用。
2.青椒洗凈，切成小塊備用。
3.鍋中倒入油，七八成熱，倒入土豆塊炸至金黃色，略透明撈出待用。
4.將茄子倒入鍋中，煎至金黃色，放入青椒塊壹起取出。
5.鍋裏留少量油，放入蔥花和蒜末炒香。
6.加入高湯，醬油，糖，鹽，茄子，土豆和青椒，煮壹會兒。
7.最後加入水澱粉，大火收汁。
五、韭菜蘑菇炒雞蛋
主食:韭菜、香菇、雞蛋。
輔助配料:油和鹽。
詳細步驟:
1.雞蛋打散，攪拌均勻備用。
2.把油倒進鍋裏。油熱了，把雞蛋倒進去煎。
3.將蘑菇和韭菜清洗幹凈，然後將蘑菇切成小塊，韭菜切成段備用。
4.將油倒回鍋中，加入切好的蘑菇翻炒片刻。
5.最後倒入韭菜和雞蛋，翻炒，加點鹽和雞精。
6.西芹百合炒腰果
主食:百合、腰果、芹菜。
輔助配料:胡蘿蔔、鹽、糖。
詳細步驟:
1.百合切去頭尾，芹菜洗凈切丁，胡蘿蔔切片備用。
2.將油倒入鍋中，將腰果放入冷油中炸至酥脆，取出放涼。
3.鍋裏留底油，加熱胡蘿蔔和芹菜丁，翻炒壹分鐘左右。
4.加入百合、鹽、糖翻炒片刻。
5.取出來撒壹些涼腰果。
七、炒菜
主食:韭菜、雞蛋、綠豆芽、幹黃花菜、幹香果幹。
輔助配料:油、鹽、雞精、糖。
詳細步驟:
1.黃花菜用冷水浸泡，去根洗凈，豆芽洗凈備用。
2.韭菜洗凈，切段，晾幹，切片備用。
3.在雞蛋中加入壹些鹽和白胡椒，攪拌均勻。
4.鍋裏倒油，把鍋裏的雞蛋炒熟，撈出備用。
5.重新起鍋，倒入油，將幹香菜炒至黃色，倒入黃花菜炒勻。
6.轉大火，加入綠豆芽、鹽、糖、雞精攪拌均勻。
7.加入韭菜翻炒均勻。關掉暖氣。
8.最後倒入炒雞蛋，攪拌均勻。
八、蘑菇和豆腐
主食:北豆腐，香菇。
輔助配料:胡蘿蔔、醬油、鹽。
詳細步驟:
1.香菇洗凈，用清水浸泡，豆腐切塊，胡蘿蔔切片備用。
2.將油倒入鍋中，將豆腐塊放入鍋中炸至兩面金黃。
3.將泡好的香菇切片，香菇水備用。
4.將油倒入鍋中，翻炒香菇，然後將胡蘿蔔翻炒均勻。
5.將炒好的豆腐倒入鍋中，攪拌均勻。
6.將蘑菇倒入水中浸泡壹會兒，倒入壹些生抽，用大火煮至收汁(蘑菇沈澱或從水中撈出)。
7.煮前勾芡，撒點鹽。
九、荷花池小吃
主食:胡蘿蔔、豌豆、蓮藕、木耳。
輔助配料:植物油、鹽、雞精。
詳細步驟:
1.胡蘿蔔去皮，洗凈，切片備用。
2.將豌豆去筋，洗凈，掰成段；蓮藕去皮，洗凈，切片；木耳提前泡發，撕去備用。
3.將鍋裏的水燒開，加入壹些鹽和油。
4.依次放入蓮藕、木耳、豌豆、胡蘿蔔。
5.鍋中倒入油，倒入所有食材，大火翻炒均勻。
6.加入壹些鹽和雞精，攪拌均勻。
十、炒山藥西蘭花
主食:山藥、西蘭花。
輔料:姜、紅椒、蒜、油、鹽、十三香。
詳細步驟:
1.山藥去皮，切成菱形切片，泡水備用。
2.將西蘭花掰成小花，用鹽水浸泡半小時。
3.紅辣椒和生姜洗凈，切成菱形片，大蒜搗碎備用。
4.將水倒入鍋中，水開後將西蘭花焯壹下，撈出備用。
5.鍋中倒入油，放入姜、蒜、紅辣椒炒香。
6.放入鍋中攪拌片刻。加入十三種香料和鹽。如果山藥粘鍋，加點水。
7.山藥炒至八成熟時，加入西蘭花翻炒均勻。
十壹、冷水母絲。
主食:水母
輔助配料:黃瓜、香菜、熟芝麻、辣椒油、米醋、糖、醬油、鹽。
詳細步驟:
1.將海蜇浸泡在冷水中，加入壹些鹽，用手擦掉。
2.洗凈至去鹹味，放入涼開水中浸泡壹小時，撈出瀝幹備用。
3.將黃瓜和香菜清洗幹凈，切絲，將黃瓜和鹽混合，瀝幹水分，香菜切段備用。
4.將米醋、醬油、糖、鹽、辣椒油、熟芝麻混合備用。
5.鍋中水燒開，海蜇絲焯水十五秒，撈出瀝幹。
6.鍋裏放點涼水泡十分鐘，再拿出來。
7.將準備好的海蜇絲放入鍋中，加入壹些黃爪絲和香菜段，然後倒入汁液。
8.將所有配料攪拌均勻。
9.最好放在冰箱裏半小時。
十二、番茄豆腐
主食:豆腐，西紅柿。
輔助配料:油、鹽、澱粉、糖、蔥、姜、幹海苔、辣椒。
詳細步驟:
1.將幹海苔提前用清水浸泡20分鐘，將豆腐切塊，然後均勻的糊上壹層幹澱粉備用。
2.鍋中倒入油，放入豆腐片，煎至兩面金黃色，取出控油。
3.將西紅柿洗凈，用熱水浸泡，去皮，切丁備用。
4.蔥、姜洗凈，切碎備用。
5.鍋中倒入油，放入蔥姜炒香，倒入西紅柿丁翻炒均勻。
6.將泡好的幹海苔和水倒入鍋中燒開，加入炸好的豆腐、鹽、湯和胡椒粉。
7.翻炒均勻，煮三四分鐘，加入水澱粉，中火收汁。
8.煮好後撒上蔥花。
十三、酸辣蕨根粉
主要成分:蕨根粉。
輔助配料:小米椒、大蒜、花生碎、洋蔥、醬油、鹽、醋、雞粉、十三香、糖。
詳細步驟:
1.將蕨根粉煮八九分鐘，然後放涼備用。
2.準備好小米椒，蒜末，洋蔥，花生碎。
3.將黃瓜清洗幹凈，切絲放在盤子底部備用。
4.將蒜末放入碗中，將油倒入鍋中，加熱後澆在蒜末上。
5.加入壹些醬油、雞粉、十三香、香油、鹽、醋、小米椒、小蔥、糖、老幹媽，攪拌均勻。
6.把蕨根粉切成較短的片，放在壹碟黃瓜絲裏，吃的時候把汁倒在蕨根粉上。
7.最後撒壹些蔥花和花生拌勻。
十四、桂花糖藕
主食:蓮藕、糯米、桂花。
輔料:白糖
詳細步驟:
1.將蓮藕洗凈，瀝幹水分，將較大的壹端切成3厘米長的段，留作帽蓋。
2.將糯米去雜，填滿藕孔，蓋上藕帽。
3.用牙簽紮牢，放入蒸籠蒸透，大概需要兩個小時。
4.取出蓮藕，泡水刮皮，摘帽。
5.把蓮藕切成厚片，把鍋放大，加點糖和桂花，然後用玻璃紙把鍋口封好。
6.入蒸鍋，小火蒸壹個半小時，取出，倒扣在盤子上。
十五、秋葵炒雞蛋
主食:秋葵和雞蛋。
輔助配料:食用油、鹽、蒜、醬油、生粉。
詳細步驟:
1.秋葵洗凈，用鹽水浸泡備用。
2.泡好的秋葵去根，切圈，蒜洗凈，切丁備用。
3.將雞蛋打散，加入壹些玉米粉和鹽，攪拌均勻備用。
4.將油倒入鍋中，將蛋液放入鍋中，迅速將蛋液鋪開，將米飯翻炒待用
5.放入大蒜炒香，放入秋葵翻炒均勻，秋葵快熟時放入雞蛋。
6.倒點醬油，加鹽翻炒，均勻入味。