[原料米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉壹兩，火腿壹兩，胡羅蔔半兩，水發香菇半兩，海米半兩，包菜壹兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
制作過程
1. 將豬肉、火腿、胡羅蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅蔔、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒壹下即可。
炒米飯
原料：上白粳米飯750克，熟火腿50克，雞蛋4只，熟凈筍25克，水發冬菇25克，蔥花25克，水發海參、熟雞脯肉各50克，蝦仁、豬精肉各75克，熟肫1只，青豆75克，水發幹貝75克，常用調料適量。
制法：1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁（比青豆略小）。蝦仁加精鹽、幹澱粉上漿。蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加鹽、蔥花攪打均勻。
2、炒鍋上火，放入熟豬油75克至5成熱時，放入蝦仁劃油至熟，海參等諸丁略炒，加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒後，收濃鹵汁成澆頭。
3、炒鍋上中火，放油150克，倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒，炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。
特點：米飯粒粒分散，軟硬有度，鮮韌爽滑，香潤可口。
核桃雞丁炒米飯
配方：核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克
制作：1．把核桃用油炸香，待用；雞丁用油滑透，撈起待用。
2．蔥切花，把米飯裝入碗內待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入蔥爆香，下入雞丁，加入米飯和核桃仁，炒勻即成。
印尼炒米飯
原料：
雞蛋1個，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，蝦米1小匙，胡蘿蔔1/4根，牛肉100克，蔥花1大匙，白飯1碗，熟花生米1大匙
輔料：調味料A鹽1小匙，澱粉1小匙，水1大匙
調味料B冬央醬1大匙，魚露1大匙，味精少許
做法：
①雞蛋打散、炒香；胡蘿蔔、卷心菜切絲；牛肉切絲，以調味料A腌30分鐘備用。
②鍋中以1大匙油，將牛肉絲炒散盛出，另將大蒜、蝦米爆香、盛出，放入卷心菜、胡蘿蔔絲翻炒片刻，加入飯炒散，放入調味料B拌勻，加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。
③裝盤後撒上炒熟的碎花生米。
青豆、雞蛋炒米飯
原料：蒸熟的米飯（根據吃飯人的多少取量，如果想控制體重，人均最多取壹兩米飯，大概壹飯勺）；剝殼洗凈的青豆人均二兩；雞蛋1－2只。
調料：麻油適量，鹽少許，蔥花少許。
制作流程：鍋燒至七成熱放入麻油，青豆入鍋翻炒2－3分鐘，加入少量熱水，再把米飯覆蓋在青豆上面，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，中火蒸2分鐘約水份蒸幹後揭開鍋蓋，放入鹽，翻炒均勻，攔在鍋邊。在放少許麻油，蔣雞蛋磕破後不需攪拌直接傾入鍋底，邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固後，蔣鍋邊的飯壹起翻炒壹分鐘即可出鍋，開吃。
韓式辣白菜炒米飯
原料:
1.米飯500克
2. 洋蔥壹只, 洗凈切絲
3. 韓國泡菜壹包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿蔔的)
4. 雞蛋壹只, 加少許鹽打散
5.油,鹽,胡椒粉
做法: 1. 炒鍋中放入油, 待油熱後, 放入洋蔥煸炒,至出香味;
2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鐘;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)
4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用.
西班牙海鮮飯
原料：豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1只、米飯200克。
調料：油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白胡椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。
做法：（1）將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。（我是在微波爐裏頭烤的，中火三分鐘）
（2）把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒，加入白葡萄酒至熟。
（3）把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟，加入黃姜粉、白胡椒粉、雞精粉和鹽上色調味。
（4）把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。註意：（炒米飯最好是熱鍋冷飯，炒出來才拔絲哈，米飯不可太幹，色彩要勻。）
（5）把炒好的米飯裝盤，把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。
（6）把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上，中間放烤好的大蝦。
特點：色澤鮮艷、營養豐富、口感鮮鹹。地道的異國風味。
香香炒米飯
原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
制作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；把洗幹凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開後，略微燜燒壹會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋裏放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素壹起煸炒至入味即成。
紅薯雞蛋炒米飯
壹、原料：
紅薯，雞蛋，米飯，香蔥，雞精，鹽，食用油。
二、制作方法：
1．紅薯切成丁;
2．上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色，盛出;
3．雞蛋打散炒成塊;
4．放入香蔥炒香;
5．放入米飯，炒散;
6．加入紅薯丁，並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。
三、註意：
1.腹瀉者不適食用。
2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸，而且會更加香甜。
田園菠蘿炒米飯
材料
白米飯200克
菠蘿100克
田園沙拉醬100克
素火腿50克
調味料
A：鹽、胡椒粉、糖適量
B：姜沫5克
作法
1、菠蘿、素火腿切成小丁；
2、熱鍋入油爆香姜沫，先入白米飯，調味料A稍炒；再放入素火腿、菠蘿炒香，最後加入田園沙拉醬稍微拌炒壹下即可。
註意事項
1、準備的白米飯不要太粘，壹粒壹粒的最好；
2、放入田園沙拉醬後拌炒的時間別長了。