喜歡吃魚的人不在少數，而且好處多多。所以朋友們常說，吃豬肉不如多吃魚，魚吃多了也不會胖。當然，做魚的方法有這麽多，其中蒸是最簡單的保持魚鮮美的方法。清蒸魚更註重口感的新鮮，但很多人犯了錯誤，把清蒸魚變得不那麽‘新鮮’。接下來，我們分享壹下清蒸魚能做什麽才算原創。
第壹步是去腥，這是蒸魚的關鍵。
去除魚的腥味是讓清蒸魚味道鮮美的第壹步，也是最重要的壹步。魚鱗、鰓、內臟去除後，魚肚子裏的黑膜也要去除，不能食用，處理魚時壹定要清洗幹凈。清洗的時候妳會發現魚的皮下會有很多粘液，這也是需要清洗的。可以在魚的表面澆上熱水，用刀刮下來。這層粘液是魚腥味的根源。壹開始我忽略了這壹步。是不是很多朋友在做清蒸魚的時候忽略了這壹步？
第二步是在肉變嫩之前腌制。
將魚清洗幹凈，去腥後，腌制。鹵制的時候在魚肚子上劃幾刀，蒸的時候可以加熱均勻，調味的時候會更鮮美。大家要註意的是，先把鹽放進水裏，然後再腌制，並不是最好的做法。很多人會把這兩種調料放入水中腌制。起初，他們也是這樣做的，但最後做出來的魚總是不嫩。原來鹽有脫水的作用，會讓魚失去原有的味道。
要保證蒸出來的魚味道鮮美，壹般腌制壹些姜片、料酒、蔥就好了，但是腌制的時候要把整條魚腌制到位。其實這個過程不需要太長時間，時間應該控制在15分鐘左右。
第三步是放蒸籠，保存魚肉的美味。
最後壹步是在鍋裏放水。這個時候不要把魚急著蒸。等到鍋裏的開水燒開，再把魚放入蒸鍋，然後把魚放在蔥上，蓋上鍋蓋等待。其實不需要蒸太久，不然魚的鮮味會變。蒸十分鐘左右就好了。
最後把魚上半身的洋蔥去掉，再放上新鮮的洋蔥，或者加壹點香菜。鍋裏熱油，順著魚身倒到魚尾。然後把蒸魚的醬油在鍋裏煮開澆上，壹條美味的蒸魚就完成了。
三步就能做出美味的清蒸魚。雖然上面只有簡單的三步，但是每壹步都是做出美味魚肉的技巧，每壹步都決定了魚肉鮮嫩的關鍵。學起來很簡單。壹般來說，只需註意以下幾點:
1.去腥時用熱水燙掉表皮上的粘液。
2.腌制的時候放點料酒和蔥姜，讓魚腌個遍。
3.等水開了再蒸魚，保持魚的原味。
4、蒸好後要先倒油再倒調料汁。
5、調料只需要蒸魚醬油，調料太多會影響魚的口感。
每種食物都有烹飪技巧。清蒸魚通過學習以上技巧，可以輕松蒸出美味的清蒸魚。這麽簡單就學會了？