1，生吃有毒食物
1黑木耳
黑木耳是壹種常見的疏通血管的食物，人們會吃涼的，尤其是在炎熱的夏天，人們經常吃這種蔬菜。有些人會把幹木耳泡在水裏，然後冷食，卻不知道冷食會對身體有影響。
因為這種蔬菜本身含有壹種對人體有害的毒素——千裏光光敏物質，食用菌壹旦生吃會引起日光性皮炎，嚴重時會引起瘙癢、水腫、疼痛。如果妳喜歡吃涼拌木耳的人，不妨將木耳煮熟後再吃，這樣容易去除木耳本身的毒素，防止皮炎的癥狀。
2菠菜
菠菜是壹種常見的綠色蔬菜，人們通常生吃。其實這種食物是不能生吃的。因為這種蔬菜本身含有壹種有毒物質——硝酸鹽，這種物質對人體毒性相對較低，但對健康還是有影響的。這種物質壹旦被人體攝入，在微生物的作用下會轉化為亞硝酸鹽，這種物質對人有毒副作用。
想吃這種蔬菜的人，最好不要生吃，而且建議煮熟了再吃，因為這種吃法是正確的。為了防止蔬菜中的維生素流失，有的人會把蔬菜用開水燙壹下再吃。其實這種吃法並不可取。
3顆青豆
皂素對大多數人來說比較陌生。其實很多食物中都含有這種物質，四季豆也含有。四季豆如果生吃或不煮熟，會保留較多的皂甙，刺激人體消化道，使人容易患腸胃炎。
建議妳把這種蔬菜徹底煮熟了再吃，這樣可以減少對胃的傷害。
2.菠菜的美味吃法
首先，蔬菜奶酪煎蛋
材料:雞蛋1個，蛋清1個，嫩菠菜1個，鹽1片，油，低脂奶酪，牛油果0.2個。
工作方法
1.把雞蛋打碎，放壹點鹽。鍋裏放壹點油，油七成熱後像菠菜壹樣放進去(可以分兩批，因為菠菜體積大但熟了會萎蔫)。
2.將菠菜炒至幾乎熟透，盛出。鍋裏放壹點油(1/2茶匙到1茶匙)。油熱了，倒入蛋液。用中火煎雞蛋。當蛋液凝固超過壹半時，加入菠菜和奶酪。把火調到小火，烤到奶酪融化。
3.最後放牛油果，然後把煎蛋對折，關火。
第二，胡愛山枸杞炒菠菜
材料:菠菜300g，山藥70g，生姜1，色拉油2小勺，錢1，鹽1，細糖1，水2小勺。
工作方法
1.菠菜洗凈，去頭，切成5 ~ 6厘米長的段；山藥去皮，切成5cm的條，用清水浸泡；生姜切小塊；枸杞洗凈，泡軟瀝幹備用。
2.取壹口中式鍋，燒熱，倒入色拉油，待油溫後，放入步驟1的姜片炒香，再放入步驟1的菠菜、山藥、枸杞炒4-5分鐘至熟軟，再放入所有調料炒約1分鐘。
第三，菠菜豬肝湯
材料:菠菜125g，豬肝125g，豬油10g，姜5g，蔥5g，鹽3g，豌豆澱粉3g，味精1g。
工作方法
1.將清洗幹凈的菠菜洗凈，然後將菠菜放入沸水中焯壹會，去除其澀味(即去除草酸)，然後撈起切成段。新鮮豬肝洗凈切片備用。
2.豬肝切片加鹽、味精、水澱粉拌勻，蔥、姜洗凈，蔥切段，姜打勻。將肉湯(肉湯或雞湯)煮沸。
3.將洗凈、搗碎的姜、蔥、熟豬油加入煮沸的湯中，同煮。煮幾分鐘後，加入混合好的豬肝片和菠菜，煮至豬肝片和菠菜熟。
第四，湯菠菜
材料:菠菜1壹把，皮蛋1個，鹹蛋1個，姜3片，雞湯100 ml，白胡椒粉少許，鹽少許。
工作方法
1.皮蛋、鹹蛋蒸15分鐘，放涼，去殼切塊，菠菜洗凈瀝幹。
2.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜片炒香，再放入皮蛋、鹹蛋翻炒幾下。
3.將鍋裏的菠菜翻炒，加入少許白胡椒和鹽，倒入雞湯翻炒約1.5分鐘。
五、炒菠菜
材料:菠菜500克，蒜仁2粒，鹽1/2茶匙，鮮雞粉1/4茶匙，水。
工作方法
1.菠菜洗凈瀝幹水分，切成小塊，蒜粒切碎備用。
2.將2湯匙油倒入熱鍋，加熱。加入蒜末，放入菠菜，加入鮮雞粉和水大火翻炒至蔬菜變軟。
六、芝麻菠菜
材料:菠菜300g，白芝麻1小勺，芝麻醬2小勺，醬油1小勺，香油1小勺。
工作方法
1.將菠菜放入沸水中焯壹下，撈出，放入冰水中浸泡，冰幹，裝盤待用。
2.將所有調料攪拌均勻，倒入1做的菠菜中，撒上芝麻。
七、肉絲菠菜粉
材料:菠菜200克，瘦肉100克，粉條50克，料酒10克，醬油10克，蔥10克，姜10克，白蒜5克，鹽3克，味精2克，豌豆澱粉65438+1克。
工作方法
1.菠菜洗凈，切成3厘米長的段；豬肉洗凈，切成細絲，用濕澱粉15g(澱粉10g加水)抓勻，上漿；粉絲洗凈，切段；蔥、姜洗凈切絲；大蒜洗凈，切成粉末備用。
2.鍋中加入油，加熱至四成熱。加入肉絲翻炒。加入蔥、姜、蒜、料酒和醬油。
3.翻炒至肉絲微熟，放入菠菜段，翻炒粉絲。
4.加入鹽、味精、花椒油，攪拌均勻，即可食用。