麻辣香鍋的食材混合多樣:有葷有素，清淡麻辣，自然成型，瘋狂的麻辣味道讓人胃口大開。來了解壹下麻~辣~香~鍋~ ~
麻辣香鍋(精品版)
1.木耳和腐竹提前壹天泡好。和其他蔬菜壹起洗幹凈，放鍋裏煮。
2、魚丸和蔬菜可以壹起煮，煮到七八成熟，撈出備用。熏肉不需要煮。
3、準備好需要炒的調料，香鍋的關鍵就是這壹步。有幹辣椒，花椒，八角，桂皮。
4、鍋裏多放點油(平時炒菜的兩倍)，開最小火，把調料放進油鍋裏慢慢倒出香味。調料變色後撈出，鍋裏還有油(剩下的油就是秘制五香油。如果不夠麻，也可以放點香油)。
5、倒入適量郫縣豆瓣醬，翻炒，壹定要小火，防止炒糊。
6、倒入適量的火鍋底料翻炒均勻(就是我們平時買的火鍋底料，也可以用老幹媽)
7.撒上蔥姜蒜末，小火翻炒。
8.先放入培根，再放入煮熟的蔬菜，攪拌均勻。
9.倒入適量蠔油，小火翻炒五分鐘以上。整個過程必須用小火翻炒才能完全入味。
10，最後裝盤撒上白芝麻和碎花生。
11.用搟面杖碾碎花生。
麻辣香鍋(簡易版)
1.鴨翅洗凈瀝幹水分，切幾刀，放油鍋裏炸壹下備用；將午餐肉切片備用。
2.魔芋、烤麩洗凈，用冷水浸泡備用。
3.蓮藕、香菇、金針菇洗凈，瀝幹水分，蓮藕切片備用，香菇切成兩半備用，金針菇去根備用。
4.藜蒿、香菜洗凈瀝幹，去根備用。
5、蒜要保持完整，剝幾瓣待用，幹辣椒少許。
6.鍋中倒入油，放入幹辣椒和蒜，爆香，倒入調料包翻炒。
7、依次根據烹飪的難易程度，將素菜煮熟，不斷攪拌。
8.所有食材煮熟後，撒上香菜即可食用。
香鍋雞翅
1、原料準備:雞翅用清水浸泡半天，血水浸透後，清洗幹凈，雞翅刮幾下，蔥姜切末備用。
2.將雞翅放入幹凈的盆中，撒上1撮鹽，撒上蔥姜末。
3.加入壹勺白酒，腌制1小時。
4.將幹辣椒和蔥、姜、蒜切碎備用。
5.取壹個鍋，鍋裏不放壹滴油，把雞翅正面朝下鋪在鍋底，放火燒小火加熱。隨著加熱的過程，雞皮裏的油不斷滲出，鍋裏發出噝噝的聲音。
6.壹旦熟了，翻面煎。
7.雞翅全熟後取出，鍋內留有大量雞油。
8.將土豆削皮切片。
9.用鍋裏剩下的油把土豆用小火煎壹下，煎好後鏟出來。
10，豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒紅油。
11.加入蔥姜蒜和幹辣椒碎，根據個人口味加入適量辣椒。
12，加入雞翅不斷翻炒，加入少許糖。
13，然後加入薯片攪拌均勻。當土豆和雞翅的表面都沾滿了醬汁，調味充分時，關火。可以撒上芝麻和蔥花提味。
海鮮拌麻辣香鍋
1.木耳和腐竹提前用清水浸泡，木耳洗凈，去根蒂，撕成小塊，腐竹切成小塊。
2.其他蔬菜清洗幹凈，削好皮的，再把刀換成塊狀或片狀。
3.準備好各種肉類，然後將五花肉、蔥、姜切片，切絲備用，香腸切片，蟹柳切段。
4、準備好各種調料，紅辣椒和幹辣椒切碎，豆瓣醬切碎。
5.燒開壹鍋水，在水裏放壹勺鹽，把鍋裏的各種蔬菜煮熟，撈出，控制水分，把蝦仁和魷魚片壹起煮。
6.鍋裏放兩勺油(就像平時做飯壹樣)。油熱了，把剁碎的豆瓣醬在鍋裏翻炒，炒出紅油。
7.加入紅辣椒和幹辣椒(辣椒量隨妳喜歡)，加入五花肉翻炒至熟。
8.加入蔥、姜、蒜、蔥、青椒片翻炒。
9.加入蟹黃、香腸和炸魷魚卷、蝦仁。
10，最後加入各種熟菜。
11.根據個人口味加入半茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙辣椒油，少許花椒粉。
12.最後撒上烤花生和白芝麻。
13，撒點孜然和香菜即可食用。
健康麻辣香鍋
1，準備材料
2.鍋裏放水，放入香葉、桂皮、八角、花椒、茴香，煮5分鐘，然後倒入準備好的小盆裏。
3、鍋中加油，油熱後放入蔥姜蒜爆香；倒入燒開的材料水，煮30分鐘；將煮好的香油倒入小盆中。
4、制作芝麻紅油:另起鍋，倒入食用油，爆香郫縣豆瓣醬，辣椒醬，翻炒紅油。
5.往鍋裏舀兩勺燒過的麻油，大火燒開。
6、麻辣香鍋制作:用清水坐在鍋裏，水燒開後將準備好的蔬菜焯壹下；把焯過的蔬菜撈出備用。
7.紅辣椒和辣椒焯水，焯水的辣椒更辣。
8.往鍋裏倒食用油。油熱後，放入洗凈的蝦，炸至金黃色。
9.把炸好的大蝦撈出來，等油重新熱了再炸。這個炸大蝦又脆又好吃。
10，把五花肉片放油裏炸，顏色金黃。
11.鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜炒香。
12，倒入焯水的紅椒和花椒，大火翻炒；倒入壹勺芝麻紅油；倒入炸好的大蝦，加入少許鹽和糖；倒入壹勺香油攪拌均勻，然後挑出大蝦；倒入焯水的蔬菜翻炒；倒入壹勺芝麻紅油，加入精鹽翻炒；加入適量的糖；倒入兩勺香油，攪拌均勻，加入香油即可食用。
麻辣香鍋面
1，辣椒切成小塊，用漏勺漏籽。
2.燒熱鍋，轉小火，倒油，放入胡椒粉，小心翻炒。
3.炒花生和芝麻。
4.把豬肉切成方塊。
5、鍋熱，倒油，放入蔥，翻炒，放入肉丁，翻炒。
6.倒入白糯米酒翻炒；倒入壹半胡椒粉，壹半花生，炒芝麻，加鹽炒至米酒揮發。
7.將砂鍋中的水燒開，將炒好的肉丁倒入砂鍋中。
8.蓋上鍋蓋，轉中火，煮30分鐘左右。這湯味道很濃。
9.加入面條，把面條煮爛，關火，倒入香油。
10，放入香菜，攪拌均勻，出鍋。
11.將剩下的壹半花生去皮撒在表面，將辣椒撒在表面。