學名為桔梗科，黨參。
特色多年生草本植物。根是肉質的。葉片菱形。花冠寬鐘狀，先端5裂。開花結果期為7月和9月。山地灌叢和林緣。
分布於東北、華北、華中地區。
營養和藥用功效甘平。具有消腫、解毒、排膿、祛痰、催乳的功效。
2.匍匐沙參
學名為桔梗科，沙參屬。
特色多年生草本植物。根是肉質的。莖是直立的。3 4莖生葉輪生，菱形或狹卵形，葉緣有齒。圓錐花序塔形，分枝與花軸成銳角開展；萼裂片全緣；花冠藍紫色，鐘狀，5裂；子房下位，花柱幾乎和花冠壹樣長。開花結果期為7月65438+10月。
分布在東北、華北、山東等地。山草，森林邊緣。
營養和藥用功效包括胡蘿蔔素、維生素、碳水化合物、蛋白質、礦物質等。味甘，微苦，性涼。滋陰清肺，化痰止咳。適用於咽喉幹燥、咽喉腫痛、肺熱幹咳、肺癆。
食用部位和方法嫩莖和葉，根。春天采摘嫩莖葉，洗凈，用開水焯壹下，涼著吃或炒著吃。秋天挖根，去皮，洗凈，和肉壹起燉。
3.馬蘭(馬蘭頭雞和菊花)
學名是菊科，馬蘭。
特色多年生草本植物。莖直立，多分枝。莖生葉卵狀長圓形，葉緣有齒。花頭單生於枝端，呈稀疏的傘狀排列。舌形花有1層，舌為淡紫色；大多數管狀花是黃色的。瘦果倒卵狀長圓形或者倒披針形，非常平並且棕色；有冠毛，長度不等。開花結果期為5月65438+10月。
分布於中國西南、華南、華中、臺灣省、遼寧、陜西、山東、河南等地。未加工的田野，森林邊緣，草地，溪，路旁，荒地。
營養和藥用功效包括胡蘿蔔素、維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質、揮發油等。性味辛涼。清熱解毒，涼血止血，利濕消腫。適用於吐血、黃疸、水腫、咽喉腫痛。
食用部位和方法嫩莖和嫩葉。春季采摘，清水洗凈，沸水焯水，然後涼拌、炒菜或煲湯。廣東人喜歡吃馬蘭豬肝湯，據說有清肝明目的功效。
4.菊花(甘菊、秋菊、甜菊、藥用菊)
學名是菊科，菊花。
特色多年生草本植物。莖直立，分枝或不分枝，具柔毛。葉片卵形到披針形，羽狀淺裂或半裂，短柔毛。頭狀花序，單個或數個簇生在莖和枝的頂端。多層的總苞片；舌花有白色、紅色、紫色、黃色等。瘦果，通常不發達。開花結果期為9 11月。
分布於全國大部分地區，有栽培。
營養藥用功效包括維生素A、維生素B1、揮發油、甜菊糖甙、氨基酸等。甘、苦、微寒。疏風清熱，養肝明目，解毒消腫。適用於感冒、頭痛、目赤、頭暈、疔瘡、毒腫。
可食用部分和方法花瓣。秋季采摘，清水洗凈，可涼拌、油炸、煮粥、燉魚、面糊油炸，用作火鍋、沖泡茶、沖泡酒的配料。
5.藜蒿(水生蒿，藜蒿)
學名是菊科，蒿屬。
特色多年生草本植物。莖是直立的。葉為羽狀分裂，側裂片65438±0.2對，葉鋸齒狀，葉面有灰色氈毛；莖的上部葉3裂或不裂。頭狀花序近鐘形，密集排列在莖頂端或葉腋處，呈狹長的圓錐形。花黃色，外部花為雌花，內部花兩性。瘦果長圓形，褐色，開花結實期為7 10個月。
分布在東北、華北、中南等地。生溝，河岸，荒地。常見的人工栽培。
營養與藥用功效:每100g含蛋白質3.7g，脂肪0.7g，碳水化合物9.0g，胡蘿蔔素4.88mg，維生素B20.25mg，維生素C49mg，多種礦物質。性是甜蜜而平淡的。有利於分胃排毒。適用於五臟邪氣、風寒濕痹、補中益氣。
食用部位和方法嫩莖和嫩葉。春季采收，洗凈，可涼拌、油炸、拌米粉或清蒸，清香爽口。常吃能強身健體，延年益壽，耳聰目明。