1，腌芒果
開個玩笑，在盛產水果的雲南，妳帶什麽水果我都可以腌制。妳常見的鹹菜在這裏，妳不常見的鹹菜在這裏。也就是說，腌制西瓜，妳可能沒聽說過，是綠色未成熟的西瓜，裏面是白色的果肉。方法簡單。把鹽放在罐子裏。簡單來說，就是溫度很難掌握。
雲南最著名的芒果是德宏地區。腌制的芒果還是綠色的，四五月份可以腌制。還有壹種方法是芒果沒熟就吃。去皮，然後切成條，蘸辣椒。對於雲南的辣椒粉，我要特別提到他。在湖北，我對辣椒粉很失望，太細了，不麻。在我看來，它是壹種辣椒劑。特別邀請妳去雲南或者貴州，給妳看看什麽是辣椒的頂級吃法！辣椒是用曬幹的小辣椒放在火上烤，然後磨成粉，拌上鹽。青芒果的酸甜和辣椒的辛辣真是好搭檔。邊肖看著看著就能感覺到口水分泌，酸酸的。
青芒果還有壹種吃法，就是切成薄片蘸醬油，就像餃子蘸醬油壹樣。
2.肉酒和蛋酒
肉酒和蛋酒有點像啤酒鴨，但又略有不同，是怒江的高級滋補品。肉、酒、蛋酒都是用雞肉或雞蛋作為藥引子。雞肉炒出油，然後肉炒香，酒燜至酒精揮發。用雞蛋代替雞肉是蛋奶酒的做法。用這種方法做出來的食物好吃又香，有酒的清香味，還滋補身體。吃得越多，身體越強壯，肌肉放松，活骨。
3.大口喝酒
大口酒，以玉米粉、蕎麥粉為原料，蒸熟米飯，拌上酒曲，蓋在竹簽上。保持他的發酵溫度，直到酒曲裏的酵母起作用，大概10天酒就出來了，滲出來的時候酒基本就做好了！最後壹步是過濾掉大米，雲南濾是專門用來過濾的。喝的時候加點蜜蜂或者甜味劑。
4.酸筍蔬菜
酸筍菜，是壹種用山裏挖出來的竹筍，去皮，切塊，曬幹做成的幹菜。烹飪前，用熱水運行。最常見的烹飪方法是炒肉或煲湯。存放在壇子裏後，被腌制成酸的就是酸筍菜。雲南的酸封在竹筒裏，用芭蕉葉密封。
5.夾心蕎麥餅
雲南產的蕎麥面加水混合，做成餅，填入餡料，油炸成蕎麥餅。塞菜壹般是蔬菜，也有魚、雞、豬肉。在農家樂裏，這是在山裏幹活的幹糧。在森林裏打獵的時候，可以先烤了再吃。這很餓。
6.竹茶
壹中竹筒茶也產於怒江傈僳族自治州公山地區。顧名思義，竹筒茶就是將曬幹的茶葉放入竹筒中，然後放在炭火上烘烤。烘焙時，茶葉壓入，同時旋轉，使其受熱均勻。茶葉烤好後，妳可以把裏面的茶葉拿出來，用竹筒挖著泡在水裏。從竹筒中取出的茶葉需要在陶罐中煮沸。既有茶的清香，又有竹子的味道。
我看到了，感受到了雲南大山的味道。邊肖對裏面的蛋酒和肉酒最感興趣。這是我第壹次聽到！