時間:30分鐘
材料:香菜少許，素火腿65438+6個蘑菇000克，馬蹄300克。
調料:1湯匙鹽，1湯匙味精。
要點:買帶殼的菱角比較方便。
練習:
浸泡蘑菇直到它們變軟。
b、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。
c、將荸薺和香菇放入鍋中，加入素湯，燒開後轉小火煮。
d、加入調料和素火腿，煮2分鐘，撒上香菜。南瓜奶油湯
時間:30分鐘
材料:南瓜1，鮮奶油50克，芹菜100克。
調料:1小勺鹽，1/2小勺胡椒粉。
要點:將南瓜切成小塊，方便蒸熟。
練習:
a、南瓜去皮去籽，切塊，然後西芹榨汁。
b、南瓜蒸熟後，搗成泥狀。
c .將南瓜泥放入鍋中，加入芹菜汁、高湯和鮮奶油，煮沸，撒上芹菜葉粉。四神素湯
時間:25分鐘
材料:4包申思材料和300克素食香腸。
調料:鹽少許，味精少許，酒少許。
要點:先燉四種食材，可以讓湯入味；素食香腸放的太早，可能燉的太爛。
練習:
a、素腸洗凈切段，四料倒出備用。
b、將四種配料用適量的水倒入碗中，然後放入電飯鍋中燉30分鐘。
c、加入素香腸、鹽、素菜和酒，燉20分鐘。素食餛飩
時間:30分鐘
材料:餛飩皮30張，金百合100克，香菇5朵，原味火腿100克，原味洋蔥60克，冬菜50克，芹菜2根。
調料:鹽、味精、醬油、香油。
基本要素:
a、冬菜是鹹料，不需要在湯裏加鹽調味，以免太鹹。
b、包餛飩時，可以在粘合處塗壹點水，以利於粘合。
練習:
A.將冬菜、芹菜、百合、香菇、素火腿洗凈，然後切成細粉，用餛飩皮、素蔥油備用。
b、鍋裏取2大勺油，加入除餛飩皮和冬菜末外的所有材料翻炒1 ~ 2分鐘。
c、將炒好的材料壹個壹個包在餛飩皮裏，形成餛飩。
d、鍋中放入適量的水燒開，再放入冬菜和餛飩燒開。面湯
時間:30分鐘
材料:竹筍1/2根，素蔥30克，素肉湯100克，生蘑菇4個，胡蘿蔔1/2根，面線300克。
調料:1大勺素沙茶醬和味精，1大勺鹽，黑醋和醬油，少許白粉，少許香油和1大碗水。
基本要素:
a、香菜加多壹點黑醋的湯面，味道更好。
b、湯的稠度可以通過白粉水的多少來決定。
練習:
a、將面條切成小塊，胡蘿蔔和竹筍去皮，切成細絲，香菇切片，拌入素肉湯和素油蔥備用。
b、鍋裏放2大勺油燒熱，再放入素油和蔥爆炒至香；加入胡蘿蔔絲、竹筍絲和蘑菇絲，炒至熟。
c .最後加入面條、素肉湯和除白粉以外的調料，煮沸，用白粉勾芡。蓮子蘇毒湯
時間:40分鐘
材料:素肚2個，黑棗12個，蓮子150克，枸杞100克。
調料:鹽、味噌、胡椒粉、鹽、少許酒、2湯匙。
要點:素肚要腌制足夠的時間才能入味。
練習:
a、在素肚中加入椒鹽和酒，拌勻，腌制15分鐘。
B.將腌制好的素肚放入熱油中炸1分鐘。
c、過油後的素肚是蓮子、枸杞、黑棗、鹽、素菜和水。放在電飯鍋裏燉25分鐘。通心粉湯
時間:30分鐘
材料:酸菜梗150g，竹筍1/4，胡蘿蔔1，幹黃瓜1，香菇5個。
調料:1湯匙鹽，1湯匙味精，少許香油。
要點:烹飪時盡量將材料捆紮牢固，避免松散。
練習:
a、將香菇、胡蘿蔔、酸菜梗、竹筍切成4cm的條，幹黃瓜切成10cm的條。
b、在每根黃瓜幹中加入酸菜梗、胡蘿蔔、香菇、桶筍等材料。
c、鍋中加入1000克素湯，再加入2料和調料，煮熟。蘇三仙宮丸湯
時間:30分鐘
食材:芹菜2根，蘇公丸1包，三鮮食材1包。
調料:鹽和味精。
要點:最後放芹菜粉，以免煮久了變黃，維生素C也流失了。
練習:
a、將貢丸清洗幹凈，芹菜切成細粉，與三鮮配料壹起倒出備用。
b、蘇公丸和三鮮配料用適量水煮沸，然後加鹽和素配料，撒上芹菜粉即成。玉米肉湯
時間:1小時
材料:黃豆芽100克，甜玉米桿2根，胡蘿蔔1根。
要領:長時間用文火，味道會進入湯中。
練習:
a、甜玉米去粒，胡蘿蔔切段，黃豆芽洗凈。
b、將所有材料用文火煮1小時。素肉湯
時間:30分鐘
材料:黑木耳2個，熟筍100g，香菇5個，素肉湯300g，香菜少許。
調料:鹽、味精、胡椒粉、醬油、1大勺黑醋、白粉。
基本要素:
a、醬油和黑醋也可以在烹飪後根據個人口味自由添加。
b、更多的稠度可以根據白粉的重量來控制。
練習:
a、素肉湯洗凈，木耳、香菇、熟竹筍切成細長條，香菜切成粉備用。
b、將煮熟的竹筍、木耳、香菇放入沸水中煮1分鐘。
c、素肉湯，(b)所有材料用適量的水、鹽、素菜、醬油、黑醋煮沸；用白粉水勾芡，再撒上胡椒粉和香菜粉。