今天去超市給孩子們買糖，孩子們指著臘八米問我，難道臘八節只能喝粥嗎？當然不是！每個地方的習俗都是有區別的，只不過臘八節喝臘八粥這壹習俗傳播的比較廣泛。
以前就聽老人們說過臘八節還會吃臘八面，不過在我的記憶裏倒是沒什麽印象了。後來結婚以後，多爸也說過臘月裏吃壹種食物，有很多種食材和肉壹起燉煮成澆頭，最後煮熟了手搟面，把燉煮的食材澆在面上，拌著吃特別香。
每個地方都有屬於自己的當地節日特色食物，有些流傳下來了，有些可能時間久了就不為人所知了。我憑著多爸的描述和我的想象做了壹碗臘八面，很大壹鍋。還煮了手搟面，味道真的好極了！第壹次做就受到了兩個孩子的誇獎，好吃！
臘八面也是利用八種或八種以上的食材來制作澆頭， 食材沒有特別的指定，只要適合搭配面條就可以了，來看看我做的臘八面吧！
臘八面
澆頭食材：帶皮豬肉1塊、黑木耳、白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、花生、黃豆、芹菜、豆腐幹、五香豆腐幹、面粉、雞蛋、清水、食用油、姜；
面條食材：面粉400g、雞蛋1個、清水160g；
食譜制作過程：
1、先準備制作臘八面的各種食材，豬肉要有肥有瘦有皮的那種，五花肉最好。木耳提前泡發切碎，胡蘿蔔和蘿蔔要去皮切丁，芹菜、香菇、豆腐幹切成小丁，黃豆提前泡漲，花生最好也是泡過的，直接用幹的也行。
2、再準備各種調味料，我用到了紅燒醬油、料酒、黃豆醬和辣椒醬。帶皮的豬肉切成小丁，炒鍋上火燒熱，放食用油，把姜切碎放進去炒香，再放豬肉丁翻炒變色；
3、豬肉變色後再炒壹會兒，把肉丁裏的油脂炒出來，再倒入紅燒醬油，料酒，翻炒入味，肉丁顏色更深，味道更香。再倒入豆腐幹、木耳、胡蘿蔔、花生、黃豆；
4、翻炒均勻後，放兩碗熱水，水量能沒過鍋裏的食材，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燜煮15分鐘左右，這些食材都能入味後，再放 白蘿蔔丁翻炒均勻，燜煮3-5分鐘左右，再放芹菜丁翻炒均勻。芹菜丁最容易熟，不需要蓋鍋蓋了。
5、再來看手搟面的做法，面粉加雞蛋加清水揉成面團，面團比較硬，蓋上保鮮膜靜置醒面15分鐘以上，再揉面就會光滑很多了，搟成厚壹點的片，切成小段，再蓋上保鮮膜醒面15分鐘以上；
6、湯鍋裏燒開水，把醒好的面段拉長拉薄，依次放到開水鍋裏， 煮熟後撈出放在碗裏，再把燉煮好的食材澆在面條上；
壹碗香噴噴的臘八面就做好了，食材豐富，做法簡單，有葷有素，吃起來更香，對於愛吃面的小夥伴來說，這種做法會更喜歡。
自己做的手搟面口感筋道，放了雞蛋的面條更爽滑，煮了三碗面，孩子們也都很喜歡。馬上就到臘八節了，如果您喜歡吃面，不妨試試這個做法。
食材可以自行調整，牛肉、羊肉、雞肉、土豆、蟹味菇、白玉菇等食材都可以用來做臘八面，還可以加入番茄做成茄汁味的，喜歡什麽口味，可以自行搭配。這個臘八，試試臘八面也不錯。