1，崇禮蠶豆:崇禮蠶豆重約106克，屬於中粒型。粒形中式，皮薄，色澤鮮艷，飽滿度好，豆類近乳白色。種臍短，暗褐色。種子成熟後，味道香甜可口。
2.臨蠶5號:生育期約125天，分枝2~3個，百粒重約180g，種皮乳白色。它具有產量高、品質好、籽粒大、抗逆性強等特點。適宜高肥高水栽培，根系發達，抗倒伏，平均畝產350公斤左右。
3.臨參204:春播蠶豆品種，生育期約65438±0.20天，分枝2 ~ 3個，結莢位低，百粒重約65438±0.60克..具有產量高、質量好、粒度大的特點。適應性廣，抗逆性強。平均畝產350公斤左右，最高畝產420公斤。是出口創匯的優質品種。
4.臨夏瑪雅:該品種種皮乳白色，百粒重170g，蛋白質含量25.6%。適應性強，高產穩產。平均產量350公斤/畝，最高可達500公斤/畝。適合在高肥力的土地上種植。它是中國重要的蠶豆出口商品。
5.臨夏蠶豆:春播型。該品種種皮乳白色，百粒重約160g，種子蛋白質含量27.9%，平均產量250~300kg/畝。喜水耐肥，產量高，適應性強，可在海拔65，438+0，700 ~ 2，600 m的川水地區和殷珊地區種植，自65，438+0，986，5438+0以來在甘肅省大面積推廣。適宜在北方蠶豆主產區種植。
6.青海3號:春播蠶豆品種，具有高產、優質、粒大、分枝力強、結莢位低、不易裂莢的特點。種皮乳白色，百粒重約65438±0.60g，種子蛋白質含量24.3%，脂肪65438±0.2%。根系發達，抗倒伏，喜水耐肥，適宜在氣候較溫暖、灌溉條件好的地區種植。畝產最高400 ~ 450公斤。是目前春蠶豆區比較流行的品種。
7.青海9號:春播蠶豆品種，具有高產、優質、超大粒、分枝力強、結莢位低、不易裂莢的特點。種皮乳白色，百粒重200g g左右，根系發達，植株高大，莖稈堅硬，抗倒伏，喜水耐肥，適宜在氣候溫暖、灌溉條件好的地區種植。最高畝產440 ~ 480公斤。春蠶豆區推廣品種。
食品加工是蠶豆加工的主要形式。
1.傳統方法是去除單寧、植物血凝素、胰蛋白酶抑制劑、β-糖苷等抗營養成分和種皮等不可食用部分，以改善蠶豆的食用品質，提高方便性，擴大生產規模。
2.工業技術可以把蠶豆做成風味食品，如加入茴香、鹽、味精、八角等調料烹制，加入安全穩定的保護液制成各種鹵水蠶豆。
3.蠶豆膨化，加鹽，制成香脆可口的休閑膨化食品。
4.蠶豆澱粉可通過浸泡、打漿、沈澱等工藝過程從蠶豆中分離出來，分離澱粉後的下腳料可綜合利用。比如可以從漿水中提取植酸鈣鎂和各種蛋白質，通過酸水解從蛋白質中提取氨基酸，漿水還可以用來大規模培養有益的藻類和微生物。
5.豆渣可以用來釀造醬油和白酒。
擴展數據:
每100克蠶豆的營養成分如下:
335.00大卡)、蛋白質(21.60克)、脂肪(1.00克)、泛酸(0.48毫克)、碳水化合物(59.80克)、葉酸(260.00微克)、膳食纖維(3.10克)。
維生素A(52.00微克)、維生素K(13.00微克)、胡蘿蔔素(310.00微克)、硫胺素(0.37毫克)、核黃素(0.10毫克)、煙酸(1.50毫克)。
鈉(4.00毫克)、鎂(46.00毫克)、鐵(3.50毫克)、鋅(1.37毫克)、硒(2.02毫克)、銅(0.39毫克)和錳(0.55毫克)。