紅燒茄子怎麽做是壹道非常不錯的家常菜。味道不錯。制作時需要準備茄子、醬油、白醋、糖、澱粉、油、香蔥、姜、蒜、鹽。我們需要把茄子洗幹凈，去皮，切成小塊。然後加入壹點鹽，去除多余的水分。然後將生抽、老抽、白醋、白糖調成汁備用。妳還需要壹點澱粉，妳可以在裏面加水制成果汁。我們需要往鍋裏加油，然後我們需要比平時更多的烹飪。油熱了可以炒香蔥和姜。將茄子倒入其中，然後不斷翻炒，再讓茄子痂皮均勻。等茄子軟了，就可以倒入調好的汁，不斷翻炒。加入澱粉水，勾芡。攪拌均勻後，可以加入蒜末，然後加入適量的鹽。拌勻後就可以出鍋了。
紅燒茄子的熱量其實是比較高的，因為紅燒茄子需要油炸，所以食用油的用量比較高，所以紅燒茄子容易導致我們發胖，所以紅燒茄子需要適量食用。
茄子的功效與作用茄子的保健功效好。首先，茄子可以幫助我們抗衰老，因為茄子含有大量的維生素E，其中有防止出血和抗衰老的作用。如果能經常吃茄子，可以使血液中膽固醇的水平不易升高，對延緩人體衰老有很好的作用，可以有積極的意義。
清熱解毒的效果也不錯。茄子可用於毒癰、皮膚潰瘍，還可用於口腔潰瘍、痔瘡出血、便血、鼻衄等功效。而且因為茄子是寒性食物，夏天吃茄子是可以的，還可以起到清熱解暑的作用。好吃的話容易起痱子，結痂。同時消化不良、腹瀉的人不適合吃，我們也不適合多吃。
吃茄子還可以幫助降低血壓，因為茄子可以有很好的降低高血脂和高血壓的作用，保護我們的血管健康。茄子還可以幫助保護心血管系統，抗壞血酸的效果也不錯。茄紅還含有豐富的維生素P，因為這種物質可以增強人體細胞的粘附力，幫助我們增強毛細血管的彈性，有利於降低毛細血管的通透性，防止微血管破裂出血的問題，保持心血管系統的正常，有利於心血管健康。
茄子對胃癌的防治也有好處。茄子中含有大量的龍葵堿，可以幫助我們抑制消化系統腫瘤，對胃癌的防治有很好的效果。
茄子要避免。茄子壹般人群都可以食用，因為茄子可以清熱解暑，非常適合容易長痱子、生瘡的人食用。
但是，吃茄子也有禁忌。首先，肺結核患者不適合吃茄子，因為肺結核患者選擇吃茄子後容易皮膚瘙癢、胸悶。如果癥狀不嚴重，可以根據自身情況服用壹些抗過敏藥物。如果情況嚴重，不適合吃茄子，過敏體質的人也不適合吃茄子。
脾胃虛寒的人也不適合吃茄子，因為茄子屬於濕冷蔬菜，所以脾胃虛寒的患者不適合吃茄子。如果吃茄子，很容易大大加重脾胃失調的問題。
寒性體質的人也要避免吃茄子，因為茄子雖然可以適量食用，但它屬於寒性食物，所以如果我們體質較弱，特別是有消化系統疾病的人，這個時候就不要吃茄子了。對於孕婦來說，茄子也需要謹慎食用，否則容易導致病情加重，這個時候我們是不能吃的。
以上介紹了紅燒茄子的做法，我們可以發現吃紅燒茄子對身體有好處，因為紅燒茄子味道好，對身體也有好處，所以我們可以根據自己的情況來做茄子，這樣可以讓茄子味道更好。