1.不粘鍋倒少許油，油熱後煎鵪鶉蛋，取出備用。
2.1鍋中加入少量油。油溫熱時，放入蒜片和豆豉炒香，再放入雕花。
3.2將辣椒切段，然後放入鍋中炸至兩面金黃起皮，盛出備用。
4.將炒好的雞蛋、青椒、晨椒翻炒，加入適量的鹽和糖。炒菜前倒入生抽，再翻炒壹分鐘。
這裏介紹豆豉椒炒荷包蛋的做法。那麽接下來妳需要做的就是走進廚房，讓它成為現實。荷包蛋炒肉真的很新。相信很多人都沒吃過這種吃法，更有甚者沒聽說過。其實現在的人對食物的要求很高，很多人都喜歡在不斷努力的過程中創造自己的食物。如果發展得好，這種食物也是名吃。很多人用荷包蛋炒肉的時候都嘗試過，但最後還是食物打敗了自己。那麽荷包蛋炒肉有哪些做法呢？
練習1
將肉、鹽、玉米粉(或姜末)切絲，腌制待用。
青椒和泡椒切絲備用。
鍋裏倒壹點油，煎兩個荷包蛋備用。煎蛋的時候撒壹點鹽調味。
鍋裏熱油，放胡椒粉。
出香後依次倒入青椒、泡椒、肉絲、荷包蛋。
荷包蛋壓碎，各種煎蛋煮熟。
技巧
煎荷包蛋要少用油，不然容易粘鍋。
因為是用來炒肉的，壹般不會炒成蜜餞蛋。
炒肉的時候，鍋裏各種食材的順序並不嚴格。我喜歡吃煮好的青椒，所以壹般都放的比較早。
炒肉也可以用醬油調味。
特別喜歡這道菜裏辣椒的辣味和蛋黃碰撞的感覺，可惜這次買的青椒不是很辣。
練習2
1.五花肉洗凈，切片；姜、蒜切片；
2、青紅椒去蒂去籽，洗凈切片備用。
3、坐鍋加熱，刷壹點植物油，雞蛋煎成荷包蛋；
4.雞蛋快熟的時候，煮壹點白酒，蓋上蓋子小火煨壹會兒，再拿起來切塊。
5.鍋再熱，放油燒熱，放入五花肉片翻炒，放入蒜片和姜片翻炒出香味。
6、轉小火，加入辣椒醬、蠔油、甜面醬、料酒、醬油中火攪拌均勻。
練習3
1.辣椒去籽，洗凈，切段。
2.豬肉切片。
3.在煎鍋裏將雞蛋煎至八成熟。
4.切成塊。
5.熱鍋放油，炒鍋放入蔥姜末。
6.加入肉片翻炒至變色。
7.加入胡椒粉翻炒至碎。
8.加醬油，好吃又鹹。
9.翻炒均勻。
10.加入煎蛋。
11.翻炒10秒關火。
12.只管發球。
技巧
煎蛋要放在最後，煎得太硬就不好吃了。
練習4
豬後腿肉洗凈切片，加入三分之壹湯匙米酒和適量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘以上。這樣處理的肉，油炸後不會燒焦。
2.青椒切片，大蒜切片。
3熱鍋，冷油，油熱後，雞蛋加點鹽，煎荷包蛋。
4在步驟3的熱鍋上，如果鍋裏還有油，直接把腌好的豬後腿翻炒。如果油不夠，加入冷油，油熱時將豬肉翻炒。等到豬肉變成褐色，端上桌。將花椒和蒜片翻炒，花椒翻炒至表面有點褶皺(焦)。
加入炒好的肉片和炒好的荷包蛋(荷包蛋入鍋後，用鍋鏟鏟至合適大小)，加鹽，倒入醬油。噴些水，煮沸。出鍋了。
練習5
材料:瘦肉，雞蛋壹個，青椒三個，少許。
練習:
1.瘦肉洗凈，切成薄片。