收集各種關於蝦的烹飪方法？

水煮蝦原料刀額新對蝦500克，醬油50克，精鹽5克，香油5克，蔥條10克，紅辣椒絲20克，姜10克，花生油15克。生產流程是1。鮮蝦洗凈，將辣椒絲放入味盤中。將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、蔥絲、姜末和鹽拌勻；2.水燒開後，放入鮮蝦，煮熟後撈起。倒掉水，把它們放在壹個盤子裏。同時，上菜。油燜大蝦的原料有:大蝦12約750克，蔥10克，姜片10克，糖50克，湯10克，料酒適量，香油適量，花生油適量。制作過程中，將大蝦洗凈，去砂線、腿、須，蔥、姜片放入六成熱的油鍋中炸至香味四溢。取出蔥姜末，放入白糖、清湯、料酒、鹽入鍋，再放入大蝦，大火燒開，小火煨至湯汁粘稠，淋上麻油，煎出蝦餅原料，即1。蝦仁600克，檸檬皮600克。1/3杯香菜粉，1/3杯蒜花生調料:1。2蛋白，3湯匙紅咖喱醬，2片紅辣椒，10瓣蒜，1/2杯白酒，1/3杯糖。2.將四季豆切成丁，與蝦仁混合，用手捏成小扁餅。3.燒熱油鍋，放入蝦餅，小火煎30秒，待外觀發黃後，大火煎約10秒，然後將油逼出，取出瀝幹，裝盤待用。4.將調味料2煮沸，然後文火煮3分鐘，關火。冷卻後用攪拌機打成醬備用。5.將所有材料2切成塊，倒入步驟4的醬汁中拌勻。6.吃的時候可以直接蘸醬吃，也可以把萵筍葉裹進蝦餅裏，和醬壹起上桌。麻辣鮮香，開胃爽口。生煎大蝦是大蝦2000克，酒釀100克，姜末、蔥花、料酒各50克，精鹽2克，蜂蜜25克，番茄醬35克，米醋30克，花生油200克，胡椒粉1克。制作流程:1。對蝦切去須，去頭殼、沙囊、背筋，洗凈瀝幹；2.將油加熱至七成熱，放入大蝦，兩面煎至發紅，蝦收縮時撈起。然後將姜末、蔥花、酒糟翻炒，加入酒、精鹽、胡椒粉和清水，放入大蝦，蓋上鍋蓋，大火煨兩三分鐘，關小火壹會兒，直到大蝦被切掉，再加入番茄醬和水。碧波蝦做法:將鮮蝦洗凈，控水，然後將蝦分成兩份分別腌制。壹部分用鮮榨菠菜汁腌制，另壹部分用鹽、味精、澱粉腌制。工藝:先將腌制好的蝦仁分別“飛水”再“潤油”，金筍“飛水”再“潤油”。特點:清淡爽口。制作關鍵:用菠菜汁將蝦腌制透，否則會影響感官效果。醬油局蝦的做法:把活蝦的頭和須剪掉，蝦的背也要剪掉。“瀝油”後，加入湯料和輔料，慢收汁至幹，讓湯料香味吸收到蝦肉中。特點:香、脆、甜。制作關鍵:油溫七成，不能炸幹。局的過程全靠個人經驗達到外焦裏嫩的效果。幹燒鳳尾魚:將去皮的蝦仁腌制、定大小，加入七成熱油，放入鍋中炸熟，炸至淺黃色，取出，在鍋中放入番茄醬、辣椒醬、蔥、姜、蒜、白糖、醋等調味品，倒入澱粉汁，放入炸好的蝦仁翻炒。特點:色澤鮮紅，內嫩，酸甜可口。蒜蓉蝦怎麽做原料:鮮蝦500g左右，蒜2湯匙，紅辣椒半個，蔥1湯匙，香菜少許。調料:紹興酒1/2湯匙，胡椒粉少許。做法:1。蝦仁從背面兩面切開，洗凈瀝幹，加入調味料拌勻。帶走。3.將2湯匙油放入小碗中，用大火加熱約1分鐘，然後加入洋蔥末和紅辣椒。4.把香菜放在蝦面上，倒入熟油。5.將1/2湯匙生抽和老抽分別混合，倒入蝦面中食用。蝦仁枸杞炒飯配方:姜蔥切碎。2.將鍋放在旺火上，放入植物油，油熟時放入姜、蔥，改用中火，放入蝦仁翻炒1分鐘，放入米飯翻炒，放入枸杞3分鐘。吃法:壹天兩次，作為主食。功效:滋補肝腎。大白菜燜大蝦原料:大白菜750g，幹蝦150g，香菇1。調料:精鹽3茶匙，生抽、料酒0.5湯匙，味精、香油、胡椒粉1茶匙，姜1片，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙。制作1，將大蝦用清水浸泡，用刀片切成兩半，去掉沙線，洗凈。大白菜洗凈，切成長條。用開水沖洗幹凈，瀝幹水分。2.鍋裏放油，燒至三成熱。鍋裏放入姜蔥翻炒，放入大蝦、料酒、醬油、湯、鹽、味精翻炒。3.香菇泡發洗凈，去蒂，放在碗底。蝦仁整齊的放在碗邊，白菜放在碗裏，鍋裏的汁倒進碗裏，籠蒸15分鐘，原湯從抽屜裏倒出來，扣在盤子裏。4.將原湯放入鍋中煮沸，勾芡澱粉，撒上胡椒粉，在菜上澆上香油。