這次分享壹個湯吧。我家寶寶很喜歡，我那挑食的外甥也很喜歡。他說很好吃。這個湯用的食材比較多，可以說是壹個湯裏各種營養成分的集合。豆腐、雞蛋、瘦肉、蘑菇都是高蛋白，補鈣效果也很好。對於正在成長的孩子來說，它們都是天然的好食材。黃花菜含有大量的纖維素，可以幫助腸胃消化吸收，所以我也放了壹些。這麽多食材煮湯好，直接叫雜碎湯。好吃的味道不在話下。快給妳的孩子煮這湯。
需要準備的配料
豆腐1、瘦肉、雞蛋、香菇、木耳、黃花菜、蔥、姜、鹽、料酒、醋、醬油、香油、澱粉。
特定實踐
第壹步:處理原料。
香菇、木耳、黃花菜都需要提前泡好，先用清水洗幹凈，再放入盆中泡水。如果著急的話，可以用溫水泡壹下，會更快變軟。三種食材都泡了，需要處理。香菇和木耳去根後洗凈，分別用刀切成香菇片和木耳絲。黃花菜較老的部分可以去掉以備後用。
將瘦肉清洗幹凈，切成肉絲，放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒、壹勺澱粉，拌勻，待用。把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。用清水洗凈後，將豆腐切成豆腐條。蔥、姜洗凈，姜切絲，蔥切碎。洋蔥和蔥花不要混用，分開用。
第二步:下鍋煮。
1.炒鍋放油，將涼油倒入肉絲翻炒。肉絲顏色變白了，就可以先出鍋了。冷油炒肉絲不會變硬有嚼勁，炒太久會變老。
2.鍋裏多放點油，放入姜絲和蔥絲，炒香，再放入香菇、木耳、黃花菜，大火炒半分鐘，然後倒入適量的水，大火燒開，再放入豆腐條煮熟。如果要攪拌的話，要輕輕的動，用勺子輕輕推開就好，不要把豆腐弄碎了。
3.再次燒開後，將肉絲放在壹起煮，然後加入少量澱粉和水制成水澱粉倒入鍋中，邊放邊攪拌。這時，鍋裏的湯會稍微變濃。煮的時候加入適量的鹽和1勺醋調味。
4.繼續大火煮，然後左手拿壹雙筷子，右手拿壹個盛有蛋液的碗。筷子順時針慢慢攪拌鍋裏的湯，碗口慢慢往下落抵住筷子，就可以做出漂亮的雞蛋了。出鍋前撒上蔥花加兩三滴香油，壹份多成分、營養豐富的雜燴就做好了，香味濃郁。
技巧
1.將瘦肉切成絲，用料酒腌壹會兒，去腥。用冷油翻炒不會讓肉絲突然收縮變硬。炒肉絲味道更好。如果趕時間，可以直接下鍋煮。
2.如果妳想烹飪美麗的蛋花，妳需要火的幫助。如果鍋裏的湯呈咕嚕咕嚕的狀態，那麽順著筷子倒蛋液，美麗的蛋花就出現了。