蛋糕？也是壹些地方的代表食品。天津的煎餅，山東的煎餅，新疆的烤饢，都很有地方特色。但說到最愛，邊肖還是喜歡吃蔥花餡餅。剛出鍋的蔥花肉餅，色澤金黃，蔥香四溢。咬壹口，蔥香肉鮮，外酥裏嫩，鮮嫩多汁。想想就讓人流口水。
壹個好吃的蔥花肉餅應該具有蔥香濃郁，香而不臭，肉鮮嫩多汁等特點。，才能做壹個合格的洋蔥肉餅。蔥花肉餅雖然好吃，但是很多人還是不會做。關鍵在於兩點，要麽肉餡沒有拌好，要麽面條不好吃。忙了很久，卻得不到自己想要的結果，特別沮喪。其實有壹些小技巧可以讓蔥花肉餅具備以上特點。所以今天我就讓妳學學家常版的蔥花肉餅，學學這個小技巧。蔥花肉好吃，天天吃不煩！
首先是熱騰騰的面條。壹般400克面粉加200毫升開水就差不多了。面粉應該是中筋面粉。將面粉倒入盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，然後將開水慢慢倒入面粉中，快速攪拌至絮狀。面粉不熱的時候，取出面團，在手掌上粘壹點涼水，揉壹揉。待表面光滑後，可以放置20分鐘左右。加鹽的目的是會讓肉餅的外皮更加酥脆，這是小竅門之壹。
同時將韭菜剁成粉，豬肉剁成肉末，放入碗中。加入少許鹽、蠔油、味精、雞粉、醬油、五香粉和少許熟油，攪拌均勻，即可制成餡料。蔥花壹定要選。很多朋友用蔥花。大蔥雖然香味十足，但是含有蔥香，所以特別滋潤，操作不當很容易產生蔥味。豬肉最好選擇去皮五花肉。這部分的肉肥瘦相間，做出來的肉餅香而不膩不柴，口感最好。這也是提示之壹。
接下來，我們要開始做肉餡餅了。將面團揉至再次光滑，用搟面杖將其切成薄薄的長方形，然後在面團上畫幾條長條。然後在面團上均勻的鋪壹層調好的肉餡，在面團邊緣兩端留壹點空隙。所有的面團鋪好後，我們會從壹端慢慢把面團卷起來，用大拇指捏住面團的兩端，最後用手掌輕輕壓成餅狀，我們的餅胚就做好了。
鍋燒熱，然後倒入適量的食用油，轉小火，放入準備好的蛋糕胚，開始烘烤。烤的時候可以輕輕搖壹下鍋，讓肉餅受熱更均勻，更容易上色。當肉餅底部呈金黃色時，在肉餅表面刷壹層油，然後將肉餅翻面，烤另壹面。當肉餅兩面金黃，香味四溢時，即可出鍋。
蔥花肉餅壹定要趁熱吃。蔥花肉餅壹般分為發面和熱面兩種。今天，邊肖將分享洋蔥肉餅熱面條的做法。熱湯面的做法節省時間，吃起來更酥脆。但無論哪種方式，裏面的餡料都是壹樣的，只是面條的選擇不同，大家可以選擇嘗試壹下。今天分享的這個家庭版？切碎的洋蔥餡餅？妳喜歡嗎？如果妳對它有什麽好吃的做法，請在評論區留下寶貴的建議。如果妳喜歡邊肖的做法，請收藏並轉發！
食物的秘密:
1:燙面條的時候，水壹定要燒開，溫度夠了才能把面團燙好。
2.把餅胚做得盡可能薄，這樣更能利用成熟度。
3.做飯的時候要壹直小火，壹定要把肉餅做好。