材料:兩個中等大小的西紅柿，兩個雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精(味精吃多了不好，所以我用雞精，新鮮健康)。
步驟:1。將番茄切片(妳喜歡這樣切)，將雞蛋打在碗裏(妳可以加點水，壹點點，讓雞蛋變嫩，或者加點料酒；加入少許鹽)，將小蔥切成蔥花，備用。
2、點燃鍋，可以把鍋稍微加熱壹下再加油，油不能太多，不然菜會油。當油六七成熱的時候，把雞蛋倒進去，然後用鍋鏟砸碎，不然會變成很大的塊。
3.可以把西紅柿放進去翻炒幾下，然後加壹勺鹽(我是用鹽盒裏的小勺加鹽，就是超市賣的那種連在壹起的小盒子，可以放鹽、糖、雞精之類的東西。不知道怎麽叫，就叫鹽盒，裏面有小勺和扁勺)，炒幾下，再加半勺。在紅汁炒出來或者番茄皮快要脫落的時候加壹點雞精。攪拌均勻。
4.關火。撒上蔥花就可以做菜了！
註意:加適量的油就不需要加水，但是如果放的油太少，後面可能要加點水，不然會燒。
剛做這道菜的時候，先炒西紅柿再加雞蛋，但是炒的雞蛋都散了，都變形了，呵呵，所以就成了現在的做法。
2.炒青豆:
材料:四季豆(壹般四人1斤左右)、大蒜壹瓣、幹辣椒兩個(可選)、鹽、雞精。
步驟:1。大家應該都知道四季豆的清洗方法吧？就是把兩端的筋去掉，然後掰成半個中指那麽長的段，洗幹凈。將大蒜壓碎，去皮，切碎。
2、鍋熱了加油。油六七成熱時，放入大蒜，再放入四季豆，加壹勺鹽，炒壹會兒，蓋上鍋蓋燜，可以加壹點水。
3、大概5、6分鐘就熟了。等四季豆皺了，可以加入雞精，翻炒幾下就可以上桌了~
我也很喜歡吃四季豆，簡單，所以經常炒。四季豆可以炒肉，也可以炒幹菜(這是我們這裏的特色菜)，都很好吃。但要註意的是，四季豆壹定要炒熟了才能吃，否則有毒。
3.糖醋豆:
食材:黃豆(又名豆-工豆，豆和工是連在壹起的，我記得看過崗，但是紫光輸入法找不到，是壹種很長很細的豆)，壹瓣蒜，醬油，醋，鹽，糖，料酒(可選)，雞精。
步驟:1。洗幹凈，掰成小指長的段(我們公司餐廳完全是這樣做的)備用。記得仔細看，經常有帶豆的蟲子。將大蒜拍扁，切片備用。
2、熱鍋放油，壹般多壹點就夠了。油七八成熱時放入蒜，再放入豆角，炒幾下後加鹽，可以加點料酒，繼續翻炒，炒的過程中加入適量的糖。
3.炒壹分鐘後加入醬油。醬油用來調色。翻炒幾下。加點水，蓋上鍋蓋燉。
4.等鍋裏的液體快沒了，再加入醋，加點水，翻炒幾下繼續煨。
5、這個時候也是液體差不多沒了的時候，豆子的顏色已經變黑了。加入雞精翻炒幾下出鍋。
4.糖醋排骨:
糖醋排骨~我特別喜歡糖醋排骨，嘻嘻，下面的糖醋排骨應該差不多是最簡單的方法了，因為我懶。
食材:排骨壹斤，姜，蒜，蔥，鹽，糖，醋，料酒。
步驟:1，鍋熱後加油，油要多，因為排骨要先炸。油七八成熱時放入姜，再放入切好的排骨。不時翻動排骨，避免受熱不均。
2.當排骨呈暗金黃色時，撈出排骨。挑出姜。鍋中留少量油，放入蒜、鹽、糖、料酒壹起翻炒。幾次後加入排骨繼續翻炒。
3.翻炒兩分鐘左右，加入醋，翻炒幾下，加入雞精，翻炒幾下。
4.關火，在盤子裏放壹層蔥花。
這道糖醋排骨沒有澱粉，但是第二步的食材會壹起炒，形成壹定的稠度。還是很好吃我以前在壹些餐廳吃過這道菜，他們的排骨上塗了壹層厚厚的粉，壹點都不好吃，但是我自己做的。
5.蘿蔔幹:(粥的配菜)
配料:蕭山蘿蔔幹、油、糖。
步驟:1。蘿蔔幹洗幹凈，最好泡在水裏。因為蘿蔔幹是加鹽的，很鹹，所以原料裏沒有鹽~然後切碎備用。
2.鍋熱後放油，多放壹點油。蘿蔔幹更吸油。七八成熱時，將切好的蘿蔔幹放入鍋中翻炒幾下。加糖，很多糖。我需要在前面提到的鹽盒裏的小勺裏加四五勺，因為我要去掉蘿蔔幹的鹹味。
3、繼續翻炒，同時翻炒，盡量把蘿蔔炒幹，這樣大概要五六分鐘，看到蘿蔔幹快燒焦的時候就差不多了。直接出鍋！甚至不需要放雞精。
6.醋炒土豆:
材料:兩個中等大小的土豆(4-6人)，兩個辣椒(辣的那個，壹紅壹綠)，壹瓣蒜，鹽，醋，雞精。
步驟:1。將土豆和辣椒切絲。土豆絲可以泡水備用，因為在空氣中會變紅。大蒜去皮切碎。
2.當鍋熱的時候，把油放進鍋裏。七八成熱的時候，加入大蒜，爆開。然後加入土豆絲加鹽，炒壹分鐘。
3、加入辣椒絲，如果喜歡吃粉的話(懂嗎？我們這裏有“脆”的反義詞，哈哈)土豆絲加點水就行了，喜歡脆就不要加水。
4.炒4、5分鐘後加入醋。自己控制醋的量。如果妳喜歡吃醋，就多放壹些，翻炒幾下，讓“醋”均勻。最後加入壹些雞精翻炒幾下。
這樣炒出來的土豆絲更好看，綠的，紅的，黃的，黃的，非常分明。但是妳也可以用那種油辣椒，辣壹點，但是不好看。
7.炸花鱗:
花鱗是比較便宜的貝類之壹，所以我們經常炒著吃，炒的方法很簡單。
原料:花秤1斤(3-4人)、姜、蒜、蔥、幹辣椒、鹽、料酒、雞精。
步驟:1。熱後把油放進鍋裏。七八成熱時，放入姜蒜翻炒幾下，再放入洗凈的花鱗翻炒。
2、加壹勺鹽，加點料酒，翻炒幾下加入幹辣椒，花的殼很快就開了。
3、加壹點水，蓋上蓋子燜壹會兒，壹分鐘就夠了。
4.這時候如果不夠閑可以嘗嘗湯，加點鹽。加入雞精，攪拌均勻，放入蔥花，出鍋！
8.番茄雞蛋面湯:
材料:兩個西紅柿，壹個雞蛋，面粉，大蒜，洋蔥，鹽，雞精。
步驟:1。和面:不用用手捏，哈哈，把面粉放到大碗裏就行了。我說的大碗就是我們這裏用來盛湯的大碗。加水的同時用筷子攪拌面粉。慢慢加水，不要著急。直到面粉變成糊狀，也就是說稀稀的，但是還能用筷子夾起來，但是會漏下來，到了要放在壹邊備用的程度。
2、西紅柿丁和雞蛋打散備用。
3.湯鍋加水，炒鍋加油，準備炒西紅柿。油熱了，放入壹兩瓣大蒜，放入西紅柿丁翻炒，放入壹些鹽，直到紅色的汁液出來。不要煎得太熟，不然西紅柿在湯鍋裏就不成形了。
4.當湯鍋裏的水燒開時，倒入炒好的西紅柿丁。然後加入面糊。我用筷子加入面糊。雖然薄，但我還是能夾起壹些，放壹塊在鍋裏，自己控制大小。我喜歡吃更大的痘痘。在加入面糊的同時不時攪拌鍋裏的東西，否則面條可能會粘在鍋底。
5.所有面糊加完後，妳可以把雞蛋倒進去，讓它凝固，然後用筷子把它打散。加鹽。水再次沸騰時，加入雞精，攪拌，加入蔥花。
9.可樂雞翅:
我們今天做雞翅吧。這個做法好像論壇裏很多人都有介紹，呵呵。
配料:雞翅、可樂、茴香、鹽、雞精、醬油、料酒、蔥、姜、蒜。
步驟:1，雞翅正反面切幾刀，方便入味。放入大碗中，用醬油和料酒腌制壹小時左右。
2、熱鍋多加油，七八成熱時放入姜蒜，把火關小壹點(避免雞翅起皮)，瀝幹雞翅，然後放入鍋中，偶爾炒壹下。
3.雞翅正反面金黃時，關火，把鍋裏的油倒出來。加可樂，可樂的分量比雞翅還好。加入少許鹽和茴香。蓋上鍋蓋等中火，哈哈。
4、等鍋裏的可樂差不多了，加入雞精和蔥，就可以出鍋了！
我的鍋的蓋子是透明的，所以我們可以清楚地看到鍋裏的情況。不透明的話就經常打開，哈哈。個人感覺這個雞翅味道很不錯。讓我們試壹試。